Kremet stracciatella-gelato
Lær hvordan du lager deilig stracciatella gelato hjemme. En enkel oppskrift på kremet iskrem med sjokoladebiter, perfekt for sommeren.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl helmelk
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 1.8 dl sukker
- 5 store eggeplommer
- En klype salt
- 1.2 dl kald kremfløte
- 0.8 dl bittersøt sjokoladebiter
- 2 ts vegetabilsk olje
Ingredienser
- 4.7 dl helmelk
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 1.8 dl sukker
- 5 store eggeplommer
- En klype salt
- 1.2 dl kald kremfløte
- 0.8 dl bittersøt sjokoladebiter
- 2 ts vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Ha melk i en middels stor kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og legg stangen i kjelen. Varm opp til det småkoker, og visp ofte.
- Visp sukker, eggeplommer og salt i en middels bolle til det er godt blandet, ca. 1 minutt.
- Rør gradvis den varme melken inn i eggeblandingen, litt om gangen.
- Hell blandingen tilbake i kjelen. Rør over middels lav varme til kremen tykner og et termometer viser 77°C–79°C, ca. 5 minutter (ikke la det koke).
- Sil over i en middels bolle. Rør inn fløte. La kremen avkjøles til den er kald, minst 2 timer.
- Rør sjokolade og olje i en liten kjele over lav varme til det er smeltet. La det avkjøles.
- Kjør kremen i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner.
- Tilsett sakte all smeltet sjokolade unntatt 1 ts de siste 30 sekundene av kjøringen (sjokoladen vil danne små biter).
- Overfør til en bolle. Drypp resten av sjokoladen i et sikksakk-mønster over gelatoen. Server umiddelbart.
Om denne retten
Stracciatella-gelato er en italiensk sommerklassiker som fanger essensen av den italienske dolce vita-livsstilen. Denne kremet-myke gelato-oppskriften er inspirert av den klassiske romertradisjonen, og kombinerer den rike smaken av vaniljesaus og bittersøt sjokolade på en måte som gir en unik, balansert og oppfriskende dessert.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, kvalitetsegg for en kremet konsistens.
- 2La kremen kjøle seg helt ned før du kjører den i iskremmaskinen for best mulig resultat.
- 3Rør inn sjokoladebiter rett mot slutten for å unngå at de smelter helt inn i gelatoen.
Serveringsforslag
Stracciatella-gelato er et perfekt valg en varm sommerdag, servert i et glass eller skål med noen ekstra sjokoladebiter strødd over toppen. Den passer utmerket sammen med et glass kald, sprudlende prosecco for en autentisk italiensk dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet stracciatella-gelato?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet stracciatella-gelato. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet stracciatella-gelato?▼
Total tilberedningstid for Kremet stracciatella-gelato er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet stracciatella-gelato vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet stracciatella-gelato?▼
En porsjon av Kremet stracciatella-gelato inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Kremet banansplit-pai med jordbær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Små djevelkaker av sjokoladekake
Brownie kirkegårdskake til Halloween
