Stracciatella-geleto
Lær hvordan du lager deilig stracciatella gelato hjemme. En enkel oppskrift på kremet iskrem med sjokoladebiter, perfekt for sommeren.
Om denne retten
Stracciatella-gelato er en italiensk sommerklas-siker som fanger essensen av den italienske dolce vita-livsstilen. Denne kremet-myke gelato-oppskriften er inspirert av den klassiske romertradis-jonen, og kombinerer den rike smaken av vaniljesaus og bittersweet-sjokolade på en måte som gir en unik, balansert og oppfriskende dessert.
Ingredienser
- 4,7 dl helmelk
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 1,8 dl sukker
- 5 store eggeplommer
- En klype kosher-salt
- 1,2 dl kald kremfløte
- 0,8 dl bittersøt sjokoladechips
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
Ingredienser
- 4,7 dl helmelk
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 1,8 dl sukker
- 5 store eggeplommer
- En klype kosher-salt
- 1,2 dl kald kremfløte
- 0,8 dl bittersøt sjokoladechips
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Sett melk i en middels stor kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; legg stangen i kjelen. Varm opp til det småkoker, og visp ofte. Visp sukker, eggeplommer og salt i en middels bolle til det er godt blandet, ca. 1 minutt. Rør gradvis den varme melken inn i eggeblandingen, litt om gangen. Hell blandingen tilbake i kjelen; rør over middels lav varme til kremen tykner og et termometer viser 170°F–175°F, ca. 5 minutter (ikke la det koke). Sil over i en middels bolle. Rør inn fløte. La kremen avkjøles til den er kald, minst 2 timer. Rør inn sjokolade og olje i en liten kjele over lav varme til det er smeltet; la det avkjøles. Kjør kremen i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner. Tilsett sakte alt unntatt 1 ts. smeltet sjokolade de siste 30 sekundene av kjøringen (sjokoladen vil danne små biter). Overfør til en bolle. Drypp resten av sjokoladen i zigzag-mønster over gelatoen. Server umiddelbart.
- 2Sett melk i en middels stor kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; legg stangen i kjelen. Varm opp til det småkoker, og visp ofte. Visp sukker, eggeplommer og salt i en middels bolle til det er godt blandet, ca. 1 minutt. Rør gradvis den varme melken inn i eggeblandingen, litt om gangen. Hell blandingen tilbake i kjelen; rør over middels lav varme til kremen tykner og et termometer viser 170°F–175°F, ca. 5 minutter (ikke la det koke). Sil over i en middels bolle. Rør inn fløte. La kremen avkjøles til den er kald, minst 2 timer.
- 3Rør sjokolade og olje i en liten kjele over lav varme til det er smeltet; la det avkjøles.
- 4Kjør kremen i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner. Tilsett sakte alt unntatt 1 ts. smeltet sjokolade de siste 30 sekundene av kjøringen (sjokoladen vil danne små biter). Overfør til en bolle. Drypp resten av sjokoladen i zigzag-mønster over gelatoen. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, kvalitetsegg for en kremet konsistens.
- 2La kremen kjøle seg helt ned før du kjører den i iskremmaskinen for best mulig resultat.
- 3Rør inn sjokoladebiter rett mot slutten for å unngå at de smelter helt inn i gelato-en.
Serveringsforslag
Stracciatella-gelato er et perfekt valg en varm sommerdag, servert i et glass eller skål med noen ekstra sjokoladebiter strødd over toppen. Den passer utmerket sammen med et glass kald, sprudlende prosecco for en autentisk italiensk dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stracciatella-geleto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stracciatella-geleto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stracciatella-geleto?▼
Total tilberedningstid for Stracciatella-geleto er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stracciatella-geleto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stracciatella-geleto?▼
En porsjon av Stracciatella-geleto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
Elegant jordkake
