Søtpotetsuppe med smørdampede pekannøtter
Oppdag en deilig oppskrift på søtpotetsuppe toppet med smørristede pekannøtter. Perfekt for en varmende og smakfull forrett eller middag.
Om denne retten
Søtpotetsuppe er en varm og nærende rett som gir både smaksrike og teksturkontrastene et løft. Denne versjonen er inspirert av den tradisjonelle amerikanske gratengformelen, men med en moderne norsk vri takket være de dampede pekannøttene som tilfører crunch og en sødmefull nøttesmak. Perfekt som en lun forrett før et høstmåltid.
Ingredienser
- 1,8 dl finhakket løk
- 2,4 dl finhakket purre, vasket godt og avrente
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 3 store gulrøtter, skivet i tynne skiver (omtrent 3,6 dl)
- 1 laurbærblad
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 900 gram (omtrent 3 store) søtpoteter
- 225 gram bakepotet, som russet
- 11,9 dl kyllingkraft pluss mer for å tynne ut suppen om ønskelig
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 3,6 dl vann
- 1,8 dl hakkede pekannøtter
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- Creme fraiche eller rømme, som tilbehør
Ingredienser
- 1,8 dl finhakket løk
- 2,4 dl finhakket purre, vasket godt og avrente
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 3 store gulrøtter, skivet i tynne skiver (omtrent 3,6 dl)
- 1 laurbærblad
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 900 gram (omtrent 3 store) søtpoteter
- 225 gram bakepotet, som russet
- 11,9 dl kyllingkraft pluss mer for å tynne ut suppen om ønskelig
- 1,8 dl tørr hvitvin
- 3,6 dl vann
- 1,8 dl hakkede pekannøtter
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- Creme fraiche eller rømme, som tilbehør
Fremgangsmåte
- 1Lag suppen: I en kjele kok løk, purre, hvitløk og gulrøtter med laurbærblad og salt og pepper etter smak i smøret over moderat varme, under omrøring, til grønnsakene er myke. Tilsett søtpotetene, skrellet, delt i to på langs, og skivet i tynne skiver, potetene, skrellet, delt i to på langs, og skivet i tynne skiver, de 5 kopper buljong, vin og vann. La det småkoke, dekket, i 15 til 20 minutter, eller til potetene er veldig møre, og fjern laurbærbladet.
- 2I en blender mos blandingen i porsjoner til den er veldig glatt, og overfør den som den er most til en stor kjele. Tilsett mer buljong for å tynne ut suppen til ønsket konsistens, og smak til med salt og pepper. Suppen kan lages én dag i forveien, oppbevares dekket og avkjølt, og varmes opp igjen.
- 3Lag de smørstekte pecanene: I en stekepanne kok pecanene i smør med salt etter smak over moderat varme, under omrøring av og til, i 10 minutter, eller til de er gyldne, og overfør dem til tørkepapir for å renne av. Pecanene kan lages to dager i forveien og oppbevares i en lufttett beholder eller en resealbar plastpose.
- 4Fordel suppen i boller og topp hver porsjon med en klatt crème fraîche og noen av de smørstekte pecanene.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blender eller stavmikser for å få en ekstra kremet konsistens på suppen.
- 2Vær nøye med å tilsette smør i riktig mengde når du steiker pekannøttene - for mye smør kan gjøre dem smaksløse.
- 3Strø over litt friskhakket persille eller urter like før servering for et friskt preg.
Serveringsforslag
Server suppen varm, med en rund av creme fraiche og de deilig smørdampede pekannøttene strødd over. En kjølig glass hvitvin eller en frisk sitruspreget øl er en perfekt følgesvenn.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetsuppe med smørdampede pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetsuppe med smørdampede pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetsuppe med smørdampede pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetsuppe med smørdampede pekannøtter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetsuppe med smørdampede pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetsuppe med smørdampede pekannøtter?▼
En porsjon av Søtpotetsuppe med smørdampede pekannøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
