Søtpotet- og kremostbrowniepai
Oppskrift på en deilig søtpotet kremost brownie pai, perfekt som dessert eller søtt innslag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne søtpotet- og kremostbrowniepaien er en sann himmel for sansene. Kombinasjonen av den fløyelsmyke kremfyllingen, den luftige søtpotet-meringuen og den deilige sjokolade-karamellsausen gjør denne paien til et absolutt høydepunkt på enhver dessertmeny. Oppskriften stammer fra en klassisk amerikansk tradisjon, men har fått et deilig norsk twist gjennom bruken av søtpotet og annen lokal inspirasjon.
Ingredienser
- 1. 4 ss smør
- 2 oz bittersøt sjokolade, hakket
- 0,6 dl sukker
- 1 egg
- 0,6 dl hvetemel
- 1/2 ts natron
- En klype salt
- 0,6 dl hakkede valnøtter
- 2 (8 oz) pakker kremost, myknet
- 1,8 dl sukker
- 0,6 dl rømme
- 2 ss kremfløte
- 1 ss hvetemel
- 1/2 ts maplesmakstilsetning
- 4 eggehviter
- 3,6 dl melis
- 1/2 ts malt kanel
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1,8 dl kokt søtpotet
- 1 (14 oz) pakke karameller, individuelt innpakket
- 1 boks kondensert melk
- Sjokoladeganache:
- 2,4 dl kremfløte
- 455 gram semisøt sjokoladeknapper
- Hakkede pekannøtter, til pynt
Ingredienser
- 1. 4 ss smør
- 2 oz bittersøt sjokolade, hakket
- 0,6 dl sukker
- 1 egg
- 0,6 dl hvetemel
- 1/2 ts natron
- En klype salt
- 0,6 dl hakkede valnøtter
- 2 (8 oz) pakker kremost, myknet
- 1,8 dl sukker
- 0,6 dl rømme
- 2 ss kremfløte
- 1 ss hvetemel
- 1/2 ts maplesmakstilsetning
- 4 eggehviter
- 3,6 dl melis
- 1/2 ts malt kanel
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1,8 dl kokt søtpotet
- 1 (14 oz) pakke karameller, individuelt innpakket
- 1 boks kondensert melk
- Sjokoladeganache:
- 2,4 dl kremfløte
- 455 gram semisøt sjokoladeknapper
- Hakkede pekannøtter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Brownie-skorpe forberedelse:
- 2Forvarm ovnen til 160°C (325°F).
- 3Smør eller spray en 23 cm (9-tommers) springform. Smelt smør sammen med hakket sjokolade over lav varme (kan bruke dobbel kjele), og rør konstant. Ta den smeltede sjokoladen av varmen og la den avkjøle i ca. 2 minutter. Rør inn sukker og egg til det er godt blandet. Deretter sikt mel, bakepulver og salt i en liten bolle. Tilsett melblandingen i sjokoladen og rør godt. Vend inn valnøtter. Hell røren i springformen og jevn ut over hele overflaten. Stek i 10 minutter.
- 4Kremostlag forberedelse:
- 5Bruk en elektrisk mikser og pisk kremosten til den er luftig, gradvis tilsett sukker. Tilsett egget og fortsett å blande til det er godt blandet. Deretter rører du inn rømme, kremfløte, mel og lønnesirup. Hell osteblandingen over brownie-skorpen i springformen. Stek ved 160°C (325°F) i 35–45 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren.
- 6Søtpotet-meringue forberedelse:
- 7Begynn å forberede dette laget ca. 15 minutter før kremostlaget er ferdig med å steke. Bruk en mikser og pisk eggehvitene til de danner stive topper. Tilsett pulverisert sukker og pisk i noen sekunder til. Slå av mikseren. Bland kanel og muskatnøtt inn i kokt søtpotet med en gaffel, og sørg for at krydderne er godt innarbeidet. Vend forsiktig søtpotetblandingen inn i eggehvitene. Ta ut kaken av ovnen og topp med søtpotet-meringue. Sett kaken tilbake i ovnen i 10 minutter eller til meringuen har satt seg. Ta ut kaken og avkjøl helt. Mens den avkjøles, kan du lage karamellsaus og sjokoladeganache.
- 8Karamellsaus forberedelse:
- 9Pakk ut karamellene. Smelt karamellene i toppen av en dobbel kjele med den kondenserte melken, og rør konstant til sausen er glatt og flytende.
- 10Sjokoladeganache forberedelse:
- 11Smelt sjokolade og krem sammen i toppen av en dobbel kjele. Rør konstant til blandingen er glatt.
- 12Montering:
- 13Når begge sausene er ferdige, pynt kaken i ønsket mønster eller stil. Strø over hakkede pekannøtter. Kan serveres med pisket krem.
Tips og Varianter
- 1- Jevn ut brownie-bunnen godt før du heller på kremostfyllingen for jevn konsistens.
- 2- Erstatt søtpotet med kokte og moste poteter om du ikke finner søtpotet.
- 3- Ha litt ekstra lønnesirup i kremosten for en enda rikere smak.
- 4- Ikke overpisk eggehvitene i meringuen - det gir en luftigere og mykere topping.
Serveringsforslag
Serveres best frisk og avkjølt, gjerne med et glass herlig norsk eplesider eller en duft av julekrydder i form av en kopp varm gløgg. Den søte karamellsausen og den bitre sjokoladeganachen runder av smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og kremostbrowniepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og kremostbrowniepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og kremostbrowniepai?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og kremostbrowniepai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og kremostbrowniepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og kremostbrowniepai?▼
En porsjon av Søtpotet- og kremostbrowniepai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
