Søtpotet- og kamskjell-suppe
Lær hvordan du lager en deilig cast iron clam suppe. En perfekt forrett eller varmende middagsrett med friske skjell. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne søtpotet- og kamskjell-suppen er et sanselig møte mellom land og hav. De søte, mørke søtpotetene gir en dvelende dybde, mens de ferske kamskjellene tilfører en mykhet og en ocean-friskhet. Sammen danner de en varmende, kremet suppe som er perfekt for en høstkveld med venner.
Ingredienser
- 1 ss baconfett
- 2 poteter, hakket
- 3 gulrøtter, hakket, eller mer etter smak
- 1,2 dl hakket løk
- 3 hvitløksfedd, finhakket, eller mer etter smak
- 0,6 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts flytende røyk-essens
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 boks (185 g) med snegler, væsken er drenert og reservert, og sneglen er hakket
- 2 ss smør
- 0,6 dl maisstivelse
- 2,4 dl melk
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl mais
Ingredienser
- 1 ss baconfett
- 2 poteter, hakket
- 3 gulrøtter, hakket, eller mer etter smak
- 1,2 dl hakket løk
- 3 hvitløksfedd, finhakket, eller mer etter smak
- 0,6 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts flytende røyk-essens
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 4,7 dl kyllingkraft
- 1 boks (185 g) med snegler, væsken er drenert og reservert, og sneglen er hakket
- 2 ss smør
- 0,6 dl maisstivelse
- 2,4 dl melk
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl mais
Fremgangsmåte
- 1Varm opp baconfett i en støpejernspanne over middels varme; kok og rør inn poteter, gulrøtter, løk og hvitløk til løken er myk, ca. 5 til 10 minutter. Tilsett mel, salt, hvitløkskrydder og flytende røksmak, samt pepper; rør til grønnsakene er jevnt dekket.
- 2Hell kyllingkraft og den reserverte clam juice over grønnsakene; kok opp og la det småkoke på lav varme til potetene og gulrøttene er møre, ca. 15 til 20 minutter.
- 3Smelt smør i en kjele på lav varme; rør inn maisstivelse til det er glatt, 1 til 2 minutter. Tilsett melk og fløte; kok opp under konstant omrøring til det tykner, ca. 5 minutter.
- 4Rør inn smør- og melblandingen i grønnsaks- og kraftblandingen; kok opp og rør over lav varme til suppen er tykkere, ca. 5 til 10 minutter. Tilsett mais og kok i ytterligere 5 minutter. Bland inn hakkede blåskjell i suppen og la det varme opp, ca. 5 minutter til.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne søtpoteter for best smak og konsistens.
- 2La suppen småkoke litt ekstra for å la smakene integrere seg ordentlig.
- 3Forhøy den maritime smaken ved å bruke skjellvæske i stedet for bare buljong.
Serveringsforslag
Servér suppen med nybakt focaccia eller sprø brødkrutonger for å tilføre litt sprøhet. En glass tørr, krydret hvitvin vil komplettere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og kamskjell-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og kamskjell-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og kamskjell-suppe?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og kamskjell-suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og kamskjell-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og kamskjell-suppe?▼
En porsjon av Søtpotet- og kamskjell-suppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
