Kremet søtmaisrisotto med provenceurter
En enkel oppskrift på søt maisrisotto med herbes de provence, perfekt for en sommermiddag. Smakfull, enkel å lage og full av friske urter.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 12 dl kyllingkraft eller grønnsakskraft
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 vårløk, tynne skiver
- 3,5 dl Arborio-ris (eller Carnaroli eller Vialone Nano)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 dl tørr hvitvin (f.eks. Sauvignon Blanc)
- 2 dl fersk mais (eller frossen, tint)
- 1,5 ss usaltet smør
- 2,5 dl ferskrevet eller revet Parmesanost
- 1 ss Herbes de Provence
Ingredienser
- 12 dl kyllingkraft eller grønnsakskraft
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 vårløk, tynne skiver
- 3,5 dl Arborio-ris (eller Carnaroli eller Vialone Nano)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 dl tørr hvitvin (f.eks. Sauvignon Blanc)
- 2 dl fersk mais (eller frossen, tint)
- 1,5 ss usaltet smør
- 2,5 dl ferskrevet eller revet Parmesanost
- 1 ss Herbes de Provence
Slik gjør du:
- Varm opp kyllingkraften i en middels stor kjele på middels lav varme til den er varm. Reduser varmen til lav, og la kraften småkoke.
- Varm opp oljen i en stor kjele på middels varme til den er varm, men ikke røykende. Kok vårløken under omrøring til den blir gjennomsiktig, ca. 2 minutter.
- Tilsett risen, og rør sakte og kontinuerlig med en tresleiv til kornene er ugjennomsiktige og dekket av olje, 1 til 2 minutter.
- Tilsett 1/2 ts salt og et par kverner med pepper, og hell i vinen. Kok og rør til all væsken har fordampet, ca. 3 minutter. Ikke la risen bli brun.
- Hell i omtrent 2,5 dl av den varme kraften og rør med en tresleiv til risen har absorbert all væsken, ca. 6 minutter.
- Når nesten all væsken er borte, hell i ytterligere 1 dl kraft. Fortsett å røre og tilsett kraft, 1 dl av gangen, og la risen absorbere væsken før du tilsetter mer.
- Når risen har absorbert ca. 6 dl kraft, smak på den. Risen skal være fast å bite i, men kremete. Hvis den er hard, fortsett å tilsette kraft, 1 dl av gangen, og rør kontinuerlig til den smaker perfekt for deg. (Du trenger kanskje ikke all kraften.)
- Rør inn maisen og skru ned varmen til veldig lav, slik at risottoen slutter å småkoke.
- Rør inn smør, ost og urter. Krydre med salt og pepper etter smak, og server umiddelbart.
Om denne retten
Søtmaisrisotto er en deilig sommervariasjon av den klassiske italienske risottoen. De søte maiskornene og de friske provenceurtene skaper en uimotståelig kombinasjon av sødme og aroma som gjør denne retten til et must for enhver som elsker de friske sommersmakene. Perfekt som en lettere hovedrett til en uformell middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk fersk mais for best smak og tekstur – frossen mais kan være litt hard. Skjær maiskornene rett av kolben rett før bruk.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å krydre rikelig med salt og pepper – dette trekker fram de søte maissmakene og de aromatiske urtene.
- 3Tips 3: Ikke gå glipp av å bruke autentiske Herbes de Provence – denne urteblandingen er helt essensiell for den provençalske smaken.
Serveringsforslag
Servér denne søtmaisrisottoen med et glass tørr, fruktig hvitvin som komplimenterer de friske sommersmakene. En enkel salat med ferske urter og sitrusdressing er også et perfekt ledsagertilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet søtmaisrisotto med provenceurter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet søtmaisrisotto med provenceurter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet søtmaisrisotto med provenceurter?▼
Total tilberedningstid for Kremet søtmaisrisotto med provenceurter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet søtmaisrisotto med provenceurter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet søtmaisrisotto med provenceurter?▼
En porsjon av Kremet søtmaisrisotto med provenceurter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
