Søtmaisrisotto med provenceurter
En enkel oppskrift på søt maisrisotto med herbes de provence, perfekt for en sommermiddag. Smakfull, enkel å lage og full av friske urter.
Om denne retten
Søtmaisrisotto er en deilig sommervariasjon av den klassiske italienske risottoen. De søte maiskornene og de friske provenceurtene skaper en uimotståelig kombinasjon av sødme og aroma som gjør denne retten til et must for enhver som elsker de friske sommersmaker. Perfekt som en lettere hovedrett til en uformell middag med venner.
Ingredienser
- 11,9 dl rik kyllingkraft eller ferdigkjøpt lavsodium kraft
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3 vårløk, tynne skiver
- 3,6 dl Arborio-ris (eller Carnaroli eller Vialone Nano)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,8 dl tørr hvitvin (for eksempel Sauvignon Blanc)
- 1,8 dl fersk mais (se note, side 53) eller frossen, tint
- 1 1/2 spiseskjeer usaltet smør
- 2,4 dl ferskrevet eller revet Parmesanost
- 1 spiseskje Herbes de Provence (se note)
Ingredienser
- 11,9 dl rik kyllingkraft eller ferdigkjøpt lavsodium kraft
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3 vårløk, tynne skiver
- 3,6 dl Arborio-ris (eller Carnaroli eller Vialone Nano)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,8 dl tørr hvitvin (for eksempel Sauvignon Blanc)
- 1,8 dl fersk mais (se note, side 53) eller frossen, tint
- 1 1/2 spiseskjeer usaltet smør
- 2,4 dl ferskrevet eller revet Parmesanost
- 1 spiseskje Herbes de Provence (se note)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp kyllingkraften i en middels stor kjele på middels lav varme til den er varm, reduser varmen til lav, og la kraften småkoke på lav varme.
- 2Varm opp oljen i en stor kjele på middels varme til den er varm, men ikke røykende. Kok vårløken under omrøring, bare til den blir gjennomsiktig, ca. 2 minutter. Tilsett risen, og rør sakte og kontinuerlig med en tresleiv til kornene er ugjennomsiktige og dekket av olje, 1 til 2 minutter. Tilsett 1/2 teskje salt og et par kverner med pepper, og hell i vinen. Kok og rør til all væsken har fordampet, ca. 3 minutter. Ikke la risen bli brun.
- 3Hell i omtrent 1 kopp av den varme kraften og rør med en tresleiv til risen har absorbert all væsken, ca. 6 minutter. Når nesten all væsken er borte, hell i ytterligere 1/2 kopp kraft. Fortsett å røre og tilsett kraft, 1/2 kopp av gangen, og la risen absorbere væsken før du tilsetter mer. Når risen har absorbert 2 1/2 kopper kraft, smak på den. Risen skal være fast å bite i, men kremete. Hvis den er hard, fortsett å tilsette kraft, 1/2 kopp av gangen, og rør kontinuerlig til den smaker perfekt for deg. (Du trenger kanskje ikke all kraften.)
- 4Rør inn maisen og skru ned varmen til veldig lav, slik at risottoen slutter å småkoke. Rør inn smør, ost og urter. Krydre med salt og pepper etter smak, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk fersk mais for best smak og tekstur - frossen mais kan være litt hard. Skjær rett av kolben rett før bruk.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å krydre rikelig med salt og pepper - dette trekker fram de søte maisskakene og de aromatiske urtene.
- 3Tips 3: Ikke gå glipp av å bruke de autentiske Herbes de Provence - denne urteblanden er helt essensiell for den provencalske smaken.
Serveringsforslag
Servér denne søtmaisrisottoen med et glass tørr, fruktig hvitvin som komplimenterer de friske sommersmaker. En enkel салат med ferske urter og sitrusdressing er også et perfekt ledsagertilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtmaisrisotto med provenceurter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtmaisrisotto med provenceurter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtmaisrisotto med provenceurter?▼
Total tilberedningstid for Søtmaisrisotto med provenceurter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtmaisrisotto med provenceurter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtmaisrisotto med provenceurter?▼
En porsjon av Søtmaisrisotto med provenceurter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
