Bærterter med vaniljekrem og stjerner
Oppskrift på bærterter med vaniljekrem og stjerner, en fargerik og smakfull dessert perfekt for sommerfesten eller spesielle anledninger. Enkel å lage og imponerende å servere.
Foto av Ella Olsson på Pexels
Ingredienser
- Til bunnen:
- 5.3 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 1.8 dl pekannøtter
- 6 ss sukker
- 0.25 ts salt
- 170 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1.2 cm biter
- 1 stort egg, pisket
- Til paifyllet:
- 2.4 dl helmelk
- 1.6 dl sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.2 dl pluss 3 ss kulturmelk
- 3 store eggeplommer
- 3 ss maisstivelse
- Til pynt:
- 280 g bringebær
- 280 g blåbær
- Melis, til å sikte over
Ingredienser
- Til bunnen:
- 5.3 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 1.8 dl pekannøtter
- 6 ss sukker
- 0.25 ts salt
- 170 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1.2 cm biter
- 1 stort egg, pisket
- Til paifyllet:
- 2.4 dl helmelk
- 1.6 dl sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.2 dl pluss 3 ss kulturmelk
- 3 store eggeplommer
- 3 ss maisstivelse
- Til pynt:
- 280 g bringebær
- 280 g blåbær
- Melis, til å sikte over
Slik gjør du:
- Lag bunnen:
- Kjør melet, pekannøttene, sukkeret og saltet i en foodprosessor til nøttene er finhakket.
- Tilsett smøret og kjør til blandingen ser ut som grovt mel.
- Hell i 6 ss iskaldt vann og kjør til deigen samler seg.
- Hell deigen ut på et stykke plastfolie og form til en disk.
- Pakk inn og sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time.
- Lett mel ut et stort ark med bakepapir.
- Kjevle ut deigen på papiret til en rektangel på 23 x 33 cm.
- Trim til en 20 x 30 cm rektangel (spar restene).
- Kutt ut åtte rektangler på 7.5 x 10 cm.
- Skill bitene litt fra hverandre på papiret, og bruk fingrene til å krølle kantene.
- Skyv papiret med deigen over på et stekebrett.
- Kjevle ut restene til de er ca. 0.6 cm tykke.
- Kutt ut 8 stjerner med en liten stjerneformet kakeutstikker.
- Plasser stjernene på stekebrettet rundt bunnene.
- Sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 20 minutter.
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Prikk hull i bunnene med en gaffel.
- Pensle stjernene og kantene på bunnene med det sammenpiskede egget.
- Stek til de er gyldne, ca. 25 minutter.
- Avkjøl på en rist.
- Lag vaniljekremen:
- Bland melk, 0.8 dl sukker og vanilje i en kjele og varm opp til kokepunktet over middels varme.
- Visp sammen 1.2 dl kulturmelk, eggeplommer, maisstivelse og resten av sukkeret i en bolle.
- Hell den varme melken i eggeblandingen under konstant visping.
- Hell blandingen tilbake i kjelen og kok opp under visping til den tykner og bobler, ca. 3 minutter.
- Overfør til en bolle.
- Rør inn de resterende 3 ss kulturmelk.
- Legg plastfolie direkte på overflaten og sett i kjøleskapet i 45 minutter.
- Overfør forsiktig bunnene til et serveringsfat.
- Fordel vaniljekremen over bunnene, og topp med bærene.
- Pynt hver tert med en stjerne.
- Sikt over melis.
Om denne retten
Disse stjernekledde bærtertene er en ekte feiring av sommer og bær i sin aller beste form. Den sprø, nøttete bunnen omfavner en kremet vaniljekrem som er en perfekt base for et fargerikt bukettlag av friske, syrlige bringebær og søte blåbær. Dette er en delikat og elegant dessert som garantert vil imponere gjestene dine på ethvert sommerevent.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte vaniljeekstrakt for å gi kremen en dyp, aromatisk smak.
- 2Pass på å la kremen avkjøles skikkelig før du fyller tertene, slik at den stivner riktig.
- 3For ekstra krumme og sprø kanter, bruk fingrene til å forme deigen litt før den stekes.
Serveringsforslag
Disse tertene er perfekte å servere etter en sommerlig middag sammen med en kjølig, frisk sorbet eller et glass boblevin. De nøttete smakene i bunnen vil også passe utmerket til en krydret, men søt kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bærterter med vaniljekrem og stjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bærterter med vaniljekrem og stjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bærterter med vaniljekrem og stjerner?▼
Total tilberedningstid for Bærterter med vaniljekrem og stjerner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bærterter med vaniljekrem og stjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bærterter med vaniljekrem og stjerner?▼
En porsjon av Bærterter med vaniljekrem og stjerner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
