Stjernekledde bærterter
Oppskrift på star-studded bærterter, en fargerik og smakfull dessert perfekt for sommerfesten eller spesielle anledninger. Enkel å lage og imponerende å servere.
Om denne retten
Disse stjernekledde bærtertene er en ekte feiring av sommer og bær i sin aller beste form. Den sprø, nøttete bunnen omfavner en kremet vaniljekrem som er en perfekt base for et fargerikt bukettlag av friske, syrlige bringebær og søte blåbær. Dette er en delikat og elegant dessert som garantert vil imponere gjestene dine på ethvert sommerevent.
Ingredienser
- Til bunnen:
- 5,3 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 1,8 dl pekannøtter
- 6 spiseskjeer sukker
- 1/4 teskje salt
- 1 1/2 stang kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 stort egg, pisket
- Til paifyllet:
- 2,4 dl helmelk
- 1,6 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl pluss 3 spiseskjeer kulturmelk
- 3 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- Til pynt:
- 1 pint bringebær
- 1 pint blåbær
- Melis, til å støte over
Ingredienser
- Til bunnen:
- 5,3 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 1,8 dl pekannøtter
- 6 spiseskjeer sukker
- 1/4 teskje salt
- 1 1/2 stang kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 stort egg, pisket
- Til paifyllet:
- 2,4 dl helmelk
- 1,6 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl pluss 3 spiseskjeer kulturmelk
- 3 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- Til pynt:
- 1 pint bringebær
- 1 pint blåbær
- Melis, til å støte over
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Kjør melet, pekannøttene, sukkeret og saltet i en food processor til nøttene er finhakket. Tilsett smøret og kjør til blandingen ser ut som grovt mel. Hell i 6 spiseskjeer iskaldt vann og kjør til deigen samler seg. Hell ut på et stykke plastfolie og form til en disk; pakk inn og sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time.
- 2Lett mel ut et stort ark med bakepapir. Kjevle ut deigen på papiret til en rektangel på 23 x 33 cm. Trim til en 20 x 30 cm rektangel (sparrestene). Kutt ut åtte rektangler på 7,5 x 10 cm. Skille bitene litt fra hverandre på papiret, og bruk fingrene til å krølle kantene. Skyv papiret med deigen over på et stekebrett. Kjevle ut restene til de er ca. 0,6 cm tykke. Kutt ut 8 stjerner med en liten stjerneformet kakeutstikker; plasser dem på stekebrettet rundt bunnen. Sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 20 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 190 °C. Prikk hull i bunnen med en gaffel. Pensle stjernene og kantene på bunnen med det sammenpiskede egget. Stek til de er gyldne, ca. 25 minutter; avkjøl på en rist.
- 4Lag vaniljekremen: Bland melk, 1/3 kopp sukker og vanilje i en kjele og varm opp til kokepunktet over middels varme. Visp sammen 1/2 kopp kulturmelk, eggeplommer, maisstivelse og resten av sukkeret i en bolle. Hell den varme melken i eggeblandingen under konstant visping. Hell blandingen tilbake i kjelen og kok opp under visping til den tykner og bobler, ca. 3 minutter. Overfør til en bolle; rør inn de resterende 3 ss kulturmelk. Legg plastfolie direkte på overflaten og sett i kjøleskapet i 45 minutter.
- 5Overfør forsiktig bunnen til et serveringsfat. Fordel vaniljekremen over bunnen, og topp med bærene. Pynt hver tart med en stjerne. Sikt over melis.
- 6Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte vaniljeekstrakt for å gi kremen en dyp, aromatisk smak.
- 2Pass på å la kremen avkjøles skikkelig før du fyller tertene, slik at den stivner riktig.
- 3For ekstra krumme og sprø kanter, bruk fingrene til å forme deigen litt før den stekes.
Serveringsforslag
Disse tertene er perfekte å servere etter en sommerlig middag sammen med en kjølig, frisk sorbet eller et glass boblevin. De nøttete smakene i bunnen vil også passe utmerket til en krydret, men søt kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stjernekledde bærterter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stjernekledde bærterter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stjernekledde bærterter?▼
Total tilberedningstid for Stjernekledde bærterter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stjernekledde bærterter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stjernekledde bærterter?▼
En porsjon av Stjernekledde bærterter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
