Stjernefrukt oppnedkake
Lær hvordan du lager en deilig star fruit upside-down kake med denne enkle oppskriften. Perfekt dessert for sommerfesten eller helgen.
Om denne retten
Denne stjernefrukt oppnedkaken er et eksotisk og delikat dessertvalg som garantert vil imponere gjester. Den kombinerer den uventede, krydrete smaken av stjernefrukt med den søte, knaprende teksturen av ristet pekannøtt. Kaken har en lang tradisjon i karibisk og søramerikansk matkultur, og den passer perfekt til både hverdags- og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt til smøring av formen
- 2. 3 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 3. Saften av 1/2 sitron
- 4. 3 eller 4 små stjernefrukt, kuttet i 1/4-tommers tykke stjerner med frø fjernet
- 5. 1,2 dl pekannøtter
- 6. 3 dl fullkornsmel til bakverk
- 7. 1 teskje malt kanel
- 8. 3/4 teskje bakepulver
- 9. 3/4 teskje natron
- 10. 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 11. 1/2 teskje kosher-salt
- 12. 1/4 teskje malt allehånde
- 13. 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- 14. 1,6 dl lett pakket lyst brunt sukker
- 15. 2 store egg
- 16. 1,2 dl lett yoghurt
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt til smøring av formen
- 2. 3 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 3. Saften av 1/2 sitron
- 4. 3 eller 4 små stjernefrukt, kuttet i 1/4-tommers tykke stjerner med frø fjernet
- 5. 1,2 dl pekannøtter
- 6. 3 dl fullkornsmel til bakverk
- 7. 1 teskje malt kanel
- 8. 3/4 teskje bakepulver
- 9. 3/4 teskje natron
- 10. 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 11. 1/2 teskje kosher-salt
- 12. 1/4 teskje malt allehånde
- 13. 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- 14. 1,6 dl lett pakket lyst brunt sukker
- 15. 2 store egg
- 16. 1,2 dl lett yoghurt
Fremgangsmåte
- 11. Plasser et ovnrack i midten av ovnen, og forvarm til 175 grader Celsius. Smør en rund kakeform på 23 cm i diameter.
- 22. Til toppingen: Smelt smøret, brunt sukker og sitronsaft sammen i en mikrobølgesikker liten bolle i mikrobølgeovnen. Fordel blandingen jevnt over bunnen av den forberedte formen. Dekk med stjernefrukt-skivene ved å plassere dem tett inntil hverandre og overlappende (det vil se ut som det er fullt). Sett til side.
- 33. Til kaken: Fordel pekannøttene på et bakepapirkledd stekebrett, og stek dem til de er pent ristet, ca. 8–10 minutter. La dem avkjøle, og kjør dem deretter i en food processor til de er finhakket. Bland de finhakkede pekannøttene, mel, kanel, bakepulver, natron, muskatnøtt, salt og allehånde. Sett til side.
- 44. Pisk smør og brunt sukker med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Skrap ned sidene av bollen etter behov. Skru ned mikseren til lav hastighet, og tilsett halvparten av melblandingen, deretter yoghurt, og til slutt resten av melet.
- 55. Hell røren i formen, jevn ut overflaten, og gi den et par lette slag mot benken. Stek til den er gyllenbrun, en kakepinne eller kakeprøver kommer ut ren i midten, og kaken løsner fra kantene, ca. 45–50 minutter. La den avkjøle på en avkjølingsrist til formen er kald nok til å håndteres, og kjør en kniv langs kanten før du snur kaken ut av formen og over på et serveringsfat. La den avkjøle helt før servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For en glattere overflate, plasser stjernefruktskreivene helt tett inntil hverandre uten mellomrom.
- 2Tips 2: Forvarm ovnen godt slik at kaken får fin, gyllenbrun farge i overflaten.
- 3Tips 3: Bruk en kavaliersprosje for å få jevnest mulig fordeling av røren i kakeformen.
Serveringsforslag
Denne oppnedkaken er fantastisk servert med en klatt kremaktig vaniljeis eller en rik karamellsaus. Det gir en perfekt balanse mellom de søte og syrlige smakene. Servér den gjerne med en god kopp kaffe for en deilig avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stjernefrukt oppnedkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stjernefrukt oppnedkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stjernefrukt oppnedkake?▼
Total tilberedningstid for Stjernefrukt oppnedkake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stjernefrukt oppnedkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stjernefrukt oppnedkake?▼
En porsjon av Stjernefrukt oppnedkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
