Steves Floribean Kylling Chili
Oppskrift på steve's floribean kylling chili - en smakfull og enkel rett perfekt for hverdagen eller helgen.
Om denne retten
Steves Floribean Kylling Chili er en smakfull og autentisk rett som forener den karibiske øystatens varme smaker med det amerikanske kontinentets robuste ingredienser. Denne spennende chilien er et resultat av Steve's reiser og matopplevelser i Karibia, der han lot seg inspirere av de lokale krydderkombinasjonene og tilberedningsmetodene. Resultatet er en kompleks og balansert rett som tar deg med på en sanselig reise gjennom det karibiske kjøkkenets varme og dristige smaker.
Ingredienser
- 2270 gram kyllinglår
- 1 løk, delt i to
- 2 gulrøtter, delt i to
- 3 selleristilker, delt i to
- 3 laurbærblader
- Saften av 1 lime
- 2 teskjeer spisskummen
- 1 teskje koriander
- 6 hele pepperkorn
- 455 gram tørkede røde kidneybønner
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1,8 dl hakket (1/4 tomme) løk og poblano-pepper
- 225 gram hakket (1/2 tomme) andouille-pølse
- 1 spiseskje malt koriander, spisskummen og chilipulver
- 1 boks (795 gram) knuste tomater
- 115 gram tomatpuré
- 2 spiseskjeer rødvinseddik, melasse og hakket chipotle-pepper
- 1 spiseskje sukker
- 3,6 dl hakkede modne tomater
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 2,4 dl rømme
- 0,6 dl hakkede gressløk
- 1 moden mango og 1 tomat, skåret i 1/4-tommers terninger
- 1 teskje hakket koriander
- Salt og pepper, etter smak
- Revet Monterey Pepper Jack-ost, valgfritt
Ingredienser
- 2270 gram kyllinglår
- 1 løk, delt i to
- 2 gulrøtter, delt i to
- 3 selleristilker, delt i to
- 3 laurbærblader
- Saften av 1 lime
- 2 teskjeer spisskummen
- 1 teskje koriander
- 6 hele pepperkorn
- 455 gram tørkede røde kidneybønner
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1,8 dl hakket (1/4 tomme) løk og poblano-pepper
- 225 gram hakket (1/2 tomme) andouille-pølse
- 1 spiseskje malt koriander, spisskummen og chilipulver
- 1 boks (795 gram) knuste tomater
- 115 gram tomatpuré
- 2 spiseskjeer rødvinseddik, melasse og hakket chipotle-pepper
- 1 spiseskje sukker
- 3,6 dl hakkede modne tomater
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 2,4 dl rømme
- 0,6 dl hakkede gressløk
- 1 moden mango og 1 tomat, skåret i 1/4-tommers terninger
- 1 teskje hakket koriander
- Salt og pepper, etter smak
- Revet Monterey Pepper Jack-ost, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Plasser kylling sammen med de neste åtte ingrediensene i en stor, tykk gryte; tilsett vann bare så mye at det dekker. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 30 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt. Ta kyllingen ut og legg den i en bolle. Sil kraften, hell den tilbake i gryten og sett til side. Riv kyllingen i biter og sett til side.
- 2Tilsett bønnene i den reserverte kraften. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til bønnene er møre, ca. 45 minutter, og skum av eventuelt skum. Sil bønnene, og mål opp 1 kopp av kokevannet; sett til side.
- 3Varm olivenolje i en tykk gryte over middels lav varme. Tilsett løk, poblano-pepper og pølse; kok i 8 minutter. Tilsett koriander, spisskummen og chilipulver; kok i 3 til 4 minutter under omrøring. Tilsett tomater, tomatpuré, eddik, melasse, chipotle, sukker og det reserverte kokevannet. La det småkoke i 20 til 25 minutter. Tilsett hakkede tomater, koriander, de reserverte bønnene og kyllingen. Kok i ytterligere 10 minutter.
- 4Forbered garnityr: Bland rømme og gressløk i en bolle. I en annen bolle, bland mango, tomat og koriander, salt og pepper. Server chilien med topping av gressløk-rømme, mangosalsa og ost, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk møre og saftige kyllinglår for best mulig resultat.
- 2Forsterk smakene ved å la krydderblandingen surre i oljen før du tilsetter de andre ingrediensene.
- 3La chilien småkoke i 20-25 minutter for å la alle smakene utvikle seg og smeltes sammen.
Serveringsforslag
Servér Steves Floribean Kylling Chili sammen med den friske, krydrede mangosalsa og den kremsøte gressløk-rømmen for en perfekt balansert og teksturert rett. Et glass isfylt øl eller et friskt, syrlig hvitvin vil være et flott drikkevalg til denne kraftige, men velbalanserte chilien.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Steves Floribean Kylling Chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steves Floribean Kylling Chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Steves Floribean Kylling Chili?▼
Total tilberedningstid for Steves Floribean Kylling Chili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Steves Floribean Kylling Chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Steves Floribean Kylling Chili?▼
En porsjon av Steves Floribean Kylling Chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
