Ingredienser
- 900 g poteter, i terninger
- 1.8 kg kamskjell
- 1.8 kg ferske kokte eller frosne blåskjell, i terninger
- 115 g saltkjøtt
- 2 små løk, i terninger
- 225 g smør
- 55 g hvetemel
- 900 g fløteblanding (halv-og-halv), oppvarmet
- Salt
- Pepper
- Tabasco eller annen sterk peppersaus
- Worcestershiresaus
- Østerskjeks eller salte kjeks, til pynt
Ingredienser
- 900 g poteter, i terninger
- 1.8 kg kamskjell
- 1.8 kg ferske kokte eller frosne blåskjell, i terninger
- 115 g saltkjøtt
- 2 små løk, i terninger
- 225 g smør
- 55 g hvetemel
- 900 g fløteblanding (halv-og-halv), oppvarmet
- Salt
- Pepper
- Tabasco eller annen sterk peppersaus
- Worcestershiresaus
- Østerskjeks eller salte kjeks, til pynt
Slik gjør du:
- Kok potetene og kamskjellkraften (clam juice) opp i en kjele. Kok til potetene er møre. Tilsett blåskjellene, sammen med eventuelt overskudd av kraft. Kok til de er møre, men vær forsiktig så de ikke overkokes og blir seige. Sett til side.
- Skjær saltkjøttet i terninger og stek det i en panne til det er smeltet og sprøtt. Ta ut det sprø saltkjøttet og sett til side. La fettet ligge igjen i pannen. Tilsett løken i pannen og stek til den er gjennomsiktig. Tilsett smøret, la det smelte, og kok litt opp. Rør inn melet. Hvis blandingen er for løs, tilsett litt mer mel. Kok under omrøring til den får en lett farge.
- Kok opp igjen kamskjellkraften, potetene og blåskjellene. Tilsett den jevne mel- og saltkjøttfettblandingen. Sausen vil tykne, så rør ofte. La det koke opp igjen, og tilsett deretter den forvarmede fløteblandingen til ønsket konsistens. Krydre med salt, pepper, sterk peppersaus og Worcestershiresaus etter smak.
- Server suppen varm, pyntet med det sprø saltkjøttet og østerskjeks eller salte kjeks.
Om denne retten
Denne klassiske chowdersuppens opprinnelse kan spores tilbake til den rike fiskerikulturen langs New Englands kystlinje. Denne kamskjell- og blåskjellchowderen bringer sammen de sødmefulle og salte smakene fra havet, krydret opp med saltkjøtt og løk for en uimotståelig kombinasjon. Denne fyldige og matnyttige suppen er perfekt for en avslappende kveld med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Ha alltid fløteblandingen klar, så du kan justere konsistensen etter eget ønske.
- 2For en rykende varm chowder, sørg for å ikke overkoke kamskjellene og blåskjellene, da de raskt kan bli tøffe.
- 3For enda mer smak, gni saltkjøttet med en blanding av tørket timian, pepper og paprika før du steker det.
Serveringsforslag
Server den kremete kamskjell- og blåskjellchowderen med sprø østerskjeks eller salte kjeks som en perfekt kontrast til den kremete suppen. En flaske av en tørr og fruktig hvitvinsort vil også gi et flott komplement til de marine og salte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kamskjell- og blåskjellsuppe (Chowder)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kamskjell- og blåskjellsuppe (Chowder). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kamskjell- og blåskjellsuppe (Chowder)?▼
Total tilberedningstid for Kremet kamskjell- og blåskjellsuppe (Chowder) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kamskjell- og blåskjellsuppe (Chowder) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kamskjell- og blåskjellsuppe (Chowder)?▼
En porsjon av Kremet kamskjell- og blåskjellsuppe (Chowder) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
