Stekte reker med varm nypotetsalat
Lær hvordan du lager smakfulle stekte reker med en varm nypotetsalat. En enkel og deilig oppskrift som passer perfekt til sommermiddager og helgefeiringer.
Foto av Jesus Cabrera på Pexels
Ingredienser
- 450 g ukokte store reker, skrelte og renset
- 3 ss olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 1 ts finhakket fersk timian eller 0.5 ts tørket
- 1 ts revet sitronskall
- 2 hvitløksfedd, presset
- 900 g små røde poteter, uskrelte og delt i fire
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1.4 dl (pakket) babysalatblader
- 2.4 dl cherrytomater, delt i fire
- Sitronbåter
Ingredienser
- 450 g ukokte store reker, skrelte og renset
- 3 ss olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 1 ts finhakket fersk timian eller 0.5 ts tørket
- 1 ts revet sitronskall
- 2 hvitløksfedd, presset
- 900 g små røde poteter, uskrelte og delt i fire
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1.4 dl (pakket) babysalatblader
- 2.4 dl cherrytomater, delt i fire
- Sitronbåter
Slik gjør du:
- Bland reker, 1 ss olivenolje, timian, sitronskall og hvitløk i en middels stor bolle. Krydre med salt og pepper. La stå i romtemperatur i 15 minutter, eller oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 timer.
- Kok potetene i kokende, saltet vann til de er møre, ca. 15 minutter. Sil av vannet. Overfør potetene til en bolle; dekk til og hold dem varme.
- Varm opp en stor non-stick panne på høy varme. Tilsett rekene og stek dem til de akkurat er gjennomkokte, ca. 2 minutter på hver side. Overfør rekene til en tallerken.
- Tilsett hvitvin i pannen og kok opp til den er redusert til halvparten, ca. 1 minutt. Ta pannen av varmen.
- Tilsett 1 ss olivenolje og 2 ss sitronsaft i vinen i pannen og rør for å blande. Hell dressingen over potetene. Krydre med salt og pepper.
- Bland babysalatblader, resten av 1 ss olivenolje og 1 ss sitronsaft i en stor bolle.
- Fordel salaten på 4 tallerkener. Plasser potetene i midten av salaten. Topp med rekene.
- Pynt med cherrytomater og sitronbåter, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne lette og smaksrike retten er en perfekt feiring av sommerens rikdom. De store, saftige rekene er stekt til en delikat gyldenbrun finish, og passer utmerket sammen med den varme, krydrede nypotetsalaten. Retten har en frisk og eksotisk karakter som gjør den perfekt for en uformell middag med venner på terrassen en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun store, ferske reker for best mulig resultat – de mindre rekene blir fort tørre når de stekes.
- 2For å få potetsalaten ekstra kremet, kan du mose noen av potetbitene lett med gaffel før du blander i dressingen.
- 3Drys litt ekstra fersk timian eller sitronskall over retten rett før servering for å løfte smakene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, frisk hvitvin. En enkel grønn salat med friske urter kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte reker med varm nypotetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte reker med varm nypotetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte reker med varm nypotetsalat?▼
Total tilberedningstid for Stekte reker med varm nypotetsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte reker med varm nypotetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte reker med varm nypotetsalat?▼
En porsjon av Stekte reker med varm nypotetsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
