Stekte reker med varm nypotetsalat
Lær hvordan du lager en smakfull sjøstekt reker med varm potetsalat. En enkel og deilig oppskrift som passer til sommermiddager og helgefeiringer.
Om denne retten
Denne lette og smaksrike retten er en perfekt feiring av sommerens rikdom. De store, saftige rekene er stekt til en delikat gyldenbrun finish, og passer utmerket sammen med den varme, krydrede nypotetsalaten. Retten har en frisk og eksotisk karakter som gjør den perfekt for en uformell middag med venner på terrassen en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 455 gram ukokt store reker, skrelte og renset
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 3. 1 teskje finhakket fersk timian eller 1/2 teskje tørket
- 4. 1 teskje revet sitronskall
- 5. 2 hvitløksfedd, presset
- 6. 905 gram små røde poteter, uskrelte og delt i fire
- 7. 1,2 dl tørr hvitvin
- 8. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 9. 14,2 dl (pakket) baby salatblader
- 10. 2,4 dl cherrytomater, delt i fire
- 11. Sitronbåter
Ingredienser
- 1. 455 gram ukokt store reker, skrelte og renset
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 3. 1 teskje finhakket fersk timian eller 1/2 teskje tørket
- 4. 1 teskje revet sitronskall
- 5. 2 hvitløksfedd, presset
- 6. 905 gram små røde poteter, uskrelte og delt i fire
- 7. 1,2 dl tørr hvitvin
- 8. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 9. 14,2 dl (pakket) baby salatblader
- 10. 2,4 dl cherrytomater, delt i fire
- 11. Sitronbåter
Fremgangsmåte
- 11. Bland reker, 1 spiseskje olje, timian, sitrusskall og hvitløk i en middels bolle. Krydre med salt og pepper. La stå i romtemperatur i 15 minutter eller oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 timer. Kok potetene i kokende, saltet vann til de er møre, ca. 15 minutter. Sil av vannet. Overfør potetene til en bolle; dekk til og hold varme. I mellomtiden, varm opp en stor non-stick panne på høy varme. Tilsett reker og kok dem akkurat til de er gjennomkokte, ca. 2 minutter på hver side. Overfør rekene til en tallerken. Tilsett vin i pannen og kok opp til det er redusert til halvparten, ca. 1 minutt. Ta av varmen; tilsett 1 spiseskje olje og 2 spiseskjeer sitronsaft i vinen i pannen og rør for å blande. Hell dressingen over potetene. Krydre med salt og pepper. Bland grønnkål, resten av 1 spiseskje olje og 1 spiseskje sitronsaft i en stor bolle. Fordel grønnkålen på 4 tallerkener. Plasser potetene i midten av grønnkålen. Topp med reker. Pynt med cherrytomater og sitronbåter, og server.
- 22. Bland reker, 1 spiseskje olje, timian, sitrusskall og hvitløk i en middels bolle. Krydre med salt og pepper. La stå i romtemperatur i 15 minutter eller oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 timer.
- 33. Kok potetene i kokende, saltet vann til de er møre, ca. 15 minutter. Sil av vannet. Overfør potetene til en bolle; dekk til og hold varme.
- 44. I mellomtiden, varm opp en stor non-stick panne på høy varme. Tilsett reker og kok dem akkurat til de er gjennomkokte, ca. 2 minutter på hver side. Overfør rekene til en tallerken. Tilsett vin i pannen og kok opp til det er redusert til halvparten, ca. 1 minutt. Ta av varmen; tilsett 1 spiseskje olje og 2 spiseskjeer sitronsaft i vinen i pannen og rør for å blande. Hell dressingen over potetene. Krydre med salt og pepper.
- 55. Bland grønnkål, resten av 1 spiseskje olje og 1 spiseskje sitronsaft i en stor bolle. Fordel grønnkålen på 4 tallerkener. Plasser potetene i midten av grønnkålen. Topp med reker. Pynt med cherrytomater og sitronbåter, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun store, ferske reker for best mulig resultat - de mindre rekene blir fort tørre når de stekes.
- 2For å få potetsalaten ekstra kremet, kan du mose noen av potetbitene lett med gaffel før du blander i dressingen.
- 3Drystt litt ekstra fersk timian eller sitronskall over retten rett før servering for å løfte smakene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, frisk hvitvin. Et enkel grønn salat med friske urter kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte reker med varm nypotetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte reker med varm nypotetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte reker med varm nypotetsalat?▼
Total tilberedningstid for Stekte reker med varm nypotetsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte reker med varm nypotetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte reker med varm nypotetsalat?▼
En porsjon av Stekte reker med varm nypotetsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
