Stekte indrefiletstykker med vinssaus
Lær hvordan du lager sauterede tenderloin steaks med en rik vinssaus. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Stekte indrefiletstykker med vinssaus er en tidløs klassiker fra den franske kjøkkentradisjon. Denne elegant, men samtidig avslappede retten lar oksekjørets utrolige smak stå i sentrum, omfavnet av en rik, dyp saus med toner av rød vin. Perfekt for en midtukemiddag eller et høytidelig festmåltid, denne retten vil glede både nybegynnere og erfarne matlagere.
Ingredienser
- To tenderloinbiffer, hver ca. 3 cm tykk (veier 225 gram), av ytrefilet midtstykke
- 1 spiseskje olivenolje
- En spiseskje eller så finhakket vårløk
- 1,2 dl god rødvin
- 1 spiseskje smør
- Hakket persille eller finhakket gressløk
- Salt og pepper
Ingredienser
- To tenderloinbiffer, hver ca. 3 cm tykk (veier 225 gram), av ytrefilet midtstykke
- 1 spiseskje olivenolje
- En spiseskje eller så finhakket vårløk
- 1,2 dl god rødvin
- 1 spiseskje smør
- Hakket persille eller finhakket gressløk
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Non-stick panne
- 2Trim biffene for overflødig fett og tørk dem forsiktig med håndklær; pensle dem lett med litt olivenolje og smør en non-stick panne lett. Stek biffene i 1 ½ til 2 minutter på hver side for rød sjelden; lengre for medium. Ta biffene av pannen og legg dem på en varm tallerken. Fjern mesteparten av fettet, og la bare en teskje være igjen i pannen. Tilsett vårløk og rør et øyeblikk. Hell i vin og skrap opp de resterende smakene i pannen; la det koke til det blir sirupsaktig. Fjern fra varmen, tilsett smør og persille eller gressløk hvis du ønsker det; hell over biffene.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste kvaliteten oksekjøtt, gjerne midtskåret indrefilet, for best mulig resultat.
- 2Vær tålmodig når du lager vinssausen - la den koke inn til en silkemyk, lakseaktig tekstur.
- 3Skru av varmen like før sausen er ferdig for å bevare oksekjøttets rosa farge og saftige mørkhet.
Serveringsforslag
Servér de saftige, stekte indrefiletstykker med den intense vinssausen over, og pynt med friske urter som persille eller gressløk. En enkel, grønn salat og et glass god rødvin er det perfekte følge til denne elegante retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte indrefiletstykker med vinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte indrefiletstykker med vinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte indrefiletstykker med vinssaus?▼
Total tilberedningstid for Stekte indrefiletstykker med vinssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte indrefiletstykker med vinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte indrefiletstykker med vinssaus?▼
En porsjon av Stekte indrefiletstykker med vinssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
