Stekt svinefilet med fennikel og løk
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel rett med stekt svinefilet, fennikel og løk. Perfekt for en varm middag på høsten eller vinteren.
Foto av Evgeniy Alekseyev på Pexels
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1.2 dl fersk salvie
- 1.5 ss nykvernet svart pepper
- 2 ts nykvernet spisskummenfrø
- 1 (1.4 kg) benfri svinefilet, trimmet, rullet og bundet
- 2 ss olivenolje
- 3 fennikel, trimmet, toppene satt til side
- 3.5 dl appelsinjuice
- 4 rødløk med skall, delt i to
- 1.2 dl kyllingkraft
- 1 ss balsamicoeddik
- salt etter smak
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1.2 dl fersk salvie
- 1.5 ss nykvernet svart pepper
- 2 ts nykvernet spisskummenfrø
- 1 (1.4 kg) benfri svinefilet, trimmet, rullet og bundet
- 2 ss olivenolje
- 3 fennikel, trimmet, toppene satt til side
- 3.5 dl appelsinjuice
- 4 rødløk med skall, delt i to
- 1.2 dl kyllingkraft
- 1 ss balsamicoeddik
- salt etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Smelt smør i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett 0.5 dl salvie. Kok og rør til bladene er lett sprø, ca. 1 minutt. Fjern bladene med en hullsleiv, og la dem renne av på kjøkkenpapir. Avkjøl, pakk inn i kjøkkenpapir, og forsegl i en plastpose. Sett til side. Sett også smøret til side.
- Bland pepper og spisskummen i en liten bolle. Skyll steken og tørk den godt; gni jevnt inn pepper og spisskummen. Legg de resterende 0.5 dl salvieblad under snorene på den glatte (fettete) siden av steken. Legg svinekjøttet med kjøttsiden opp på en rist i en stekeplate.
- Smør olivenolje i bunnen av en middels stor ildfast form. Skjær fennikel i tykke skiver og legg dem i formen. Vend dem i olivenoljen, og drypp over 1.75 dl appelsinjuice. Legg løk med snittflaten ned i formen.
- Plasser steken på midterste rille i den forvarmede ovnen. Sett fennikel og løk på nederste rille. Stek svinekjøttet og grønnsakene i 1 time, eller til kjøttet har en kjernetemperatur på minst 63 °C, og grønnsakene er møre. Vend fennikelen én gang under steketiden. Overfør kjøttet til et fat, og la det hvile i minst 10 minutter, med stekesjyen over. Hold grønnsakene varme i formen.
- Sett stekeformen med den reserverte stekesjyen over høy varme på komfyren, og bland inn det reserverte smøret fra steg 2, resten av appelsinjuicen (1.75 dl), kraft og eddik. Kok opp, og rør for å løsne eventuelle brune biter i bunnen av formen. La det koke under omrøring ofte i 10 minutter, eller til det er redusert med omtrent halvparten.
- Anrett løk og fennikel rundt svinekjøttet. Pynt med fennikeltopper, dryss over de sprøstekte salviebladene, og krydre med salt før servering.
Om denne retten
Denne fantastiske retten kombinerer de deilige smakene av sprøstekt svinekjøtt, søt fennikel og krydret løk i en harmonisk balanse. Oppskriften er inspirert av retter hvor man bruker ferske urter og gode, sesongrelaterte grønnsaker for å skape et uttrykksfullt måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske kvalitetsråvarer for best resultat – ikke nøl med å be slakteren om å skjære opp svinekjøttet spesielt for deg.
- 2For å få den sprøeste, gylne skorpen, påfør krydderblandingen av pepper og spisskummen jevnt over hele kjøttstykket.
- 3Oppbevar de sprøstekte salviebladene forsiktig i kjøkkenpapir for å holde dem sprø og velsmakende til servering.
Serveringsforslag
De søte, karamelliserte løkringene og den sprø fennikelen kompletterer rettens fylde på en fortreffelig måte. Server gjerne dette sammen med en frisk, grønn salat og et glass god rødvin for å fremheve de intense smakene i denne fantastiske retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt svinefilet med fennikel og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt svinefilet med fennikel og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt svinefilet med fennikel og løk?▼
Total tilberedningstid for Stekt svinefilet med fennikel og løk er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt svinefilet med fennikel og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt svinefilet med fennikel og løk?▼
En porsjon av Stekt svinefilet med fennikel og løk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
