Stekt svinefilet med plommer
Lær hvordan du lager saftig sautert svinekjøtt tenderloin med søte plommer. En smakfull og enkel oppskrift perfekt for en middag i helgen.
Om denne retten
Stekt svinefilet med plommer er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørr eller halvsøt hvitvin, utpakkede plommer, svinefileter, omtrent 455 gram hver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørr eller halvsøt hvitvin
- 2. 225 gram utpakkede plommer
- 3. 2 svinefileter, omtrent 455 gram hver
- 4. Salt
- 5. Pepper
- 6. 3 spiseskjeer olivenolje
- 7. 2 spiseskjeer kjøttglaze (se under)
- 8. 1,2 dl kremfløte
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørr eller halvsøt hvitvin
- 2. 225 gram utpakkede plommer
- 3. 2 svinefileter, omtrent 455 gram hver
- 4. Salt
- 5. Pepper
- 6. 3 spiseskjeer olivenolje
- 7. 2 spiseskjeer kjøttglaze (se under)
- 8. 1,2 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. I en liten bolle, hell vinen over sviskene og la det trekke i minst 1 time eller over natten. Fjern sølvhinnen fra indrefiletene. Skjær indrefiletene i skiver på omtrent 2 cm tykkelse. Krydre skivene på begge sider med salt og pepper. I en sautépanne som akkurat er stor nok til å romme skivene, varm opp olivenoljen over høy varme. Når den begynner å ryke, legg i kjøttskivene og brun dem, snu én gang, i ca. 3 minutter på hver side, eller til de føles faste å ta på. Hvis de begynner å bli for brune, skru ned varmen. Overfør kjøttskivene til et oppvarmet fat og sett til side i en varm plass. Hell ut fettet av pannen. Sil sviskene, og spar vinen og sviskene separat. Mål opp 1/2 kopp av vinen. Sett pannen tilbake på høy varme og tilsett 1/2 kopp vin og sviskene. Deglaser pannen, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen med en tresleiv, og rør inn kjøttglazeet, hvis du bruker det. Kok opp til vinen er redusert til omtrent halvparten; hvis du har tilsatt glaze, vil sausen få en lett sirupsaktig konsistens. Tilsett fløten og kok opp til sausen er lett og har fått en passende konsistens. Krydre med salt og pepper. Anrett kjøttskivene på varme tallerkener og øs over saus og svisker.
- 22. I en liten bolle, hell vinen over sviskene og la det trekke i minst 1 time eller over natten.
- 33. Fjern sølvhinnen fra indrefiletene. Skjær indrefiletene i skiver på omtrent 2 cm tykkelse. Krydre skivene på begge sider med salt og pepper.
- 44. I en sautépanne som akkurat er stor nok til å romme skivene, varm opp olivenoljen over høy varme. Når den begynner å ryke, legg i kjøttskivene og brun dem, snu én gang, i ca
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt svinefilet med plommer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt svinefilet med plommer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt svinefilet med plommer?▼
Total tilberedningstid for Stekt svinefilet med plommer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt svinefilet med plommer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt svinefilet med plommer?▼
En porsjon av Stekt svinefilet med plommer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Den nakne Contessa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
