Stekt svinefilet med plommer og kremet saus
Lær hvordan du lager saftig stekt svinefilet med søte plommer og en deilig kremet saus. En smakfull og enkel oppskrift perfekt for en middag i helgen.
Foto av Lukas Blazek på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl tørr eller halvsøt hvitvin
- 225 g utstenede plommer
- 2 svinefileter, omtrent 450 g hver
- Salt
- Pepper
- 3 ss olivenolje
- 2 ss kjøttglaze (valgfritt)
- 1.2 dl kremfløte
Ingredienser
- 2.5 dl tørr eller halvsøt hvitvin
- 225 g utstenede plommer
- 2 svinefileter, omtrent 450 g hver
- Salt
- Pepper
- 3 ss olivenolje
- 2 ss kjøttglaze (valgfritt)
- 1.2 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Hell vinen over plommene i en liten bolle og la det trekke i minst 1 time, eller over natten.
- Fjern sølvhinnen fra indrefiletene. Skjær indrefiletene i skiver på omtrent 2 cm tykkelse. Krydre skivene på begge sider med salt og pepper.
- Varm opp olivenoljen i en sautépanne over høy varme. Når den begynner å ryke, legg i kjøttskivene og brun dem. Snu én gang, og stek i ca. 3 minutter på hver side, eller til de føles faste å ta på. Skru ned varmen om de blir for brune.
- Overfør kjøttskivene til et oppvarmet fat og sett til side på et varmt sted.
- Hell ut fettet av pannen. Sil plommene, og spar vinen og plommene separat. Mål opp 1.2 dl av vinen.
- Sett pannen tilbake på høy varme og tilsett den avmålte vinen og plommene. Deglaser pannen ved å skrape opp eventuelle brune biter fra bunnen med en tresleiv. Rør inn kjøttglazeet, hvis du bruker det.
- Kok opp til vinen er redusert til omtrent halvparten. Hvis du har tilsatt glaze, vil sausen få en lett sirupsaktig konsistens.
- Tilsett fløten og kok opp til sausen er lett og har fått en passende konsistens. Krydre med salt og pepper.
- Anrett kjøttskivene på varme tallerkener og øs over saus og plommer.
Om denne retten
Stekt svinefilet med plommer og kremet saus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørr eller halvsøt hvitvin, utstenede plommer, svinefileter, omtrent 450 g hver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt svinefilet med plommer og kremet saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt svinefilet med plommer og kremet saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt svinefilet med plommer og kremet saus?▼
Total tilberedningstid for Stekt svinefilet med plommer og kremet saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt svinefilet med plommer og kremet saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt svinefilet med plommer og kremet saus?▼
En porsjon av Stekt svinefilet med plommer og kremet saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Krydret kokosris med cashewnøtter
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
