Stekt svinefilet med mandelpesto
Lær hvordan du lager en smakfull bakt svinenakke med mandelpesto. En enkel oppskrift for en deilig hovedrett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Den stekte svinefileten med mandelpesto er en sann smakseksplosjon av rike, nøtteaktige og urtebaserte smaker. Denne retten har sine røtter i den tradisjonelle catalanske kjøkkenet, men har blitt tilpasset og perfeksjonert for å passe den moderne nordiske ganen. Svinefileten, mørbankede og stekt til akkurat riktig rosa, gir en fantastisk tekstur som balanseres perfekt av den kremet mandelpestaen fylt med friske urter og en snert av limejuice.
Ingredienser
- 3 dl ristet, skived eller hele mandler (sett til side 0,6 dl til pynt)
- 3 serranoskiver
- Saften av én lime
- 6 fedd hvitløk
- 1 ss finhakket ingefær
- 4,7 dl plukkede thai-basilikumblader
- 2,4 dl plukket mynte
- 1,8 dl peanøttolje
- 1,5 til 2 kilo svinefilet, delt i minst 4 stykker (2 tommer tykke), banket flate
- Salt og svart pepper etter smak
- 0,6 dl skivede vårløk til pynt
- Rapsolje til å koke i
Ingredienser
- 3 dl ristet, skived eller hele mandler (sett til side 0,6 dl til pynt)
- 3 serranoskiver
- Saften av én lime
- 6 fedd hvitløk
- 1 ss finhakket ingefær
- 4,7 dl plukkede thai-basilikumblader
- 2,4 dl plukket mynte
- 1,8 dl peanøttolje
- 1,5 til 2 kilo svinefilet, delt i minst 4 stykker (2 tommer tykke), banket flate
- Salt og svart pepper etter smak
- 0,6 dl skivede vårløk til pynt
- Rapsolje til å koke i
Fremgangsmåte
- 1I en foodprosessor, legg mandler, chili, limesaft, hvitløk og ingefær og kjør godt sammen. Tilsett basilikum- og mynteblader. Drypp sakte inn oljen for å oppnå en tykk puré. Sjekk krydderet. Krydre svinefileten og smør pestosa på hver skive. Spar litt pesto til pynt. Rull sammen svinefiletene og bind hver med hyssing. I en varm stekepanne med litt olje, brunes svinerullene på alle sider. Legg svinen i en ovn på 180 grader Celsius i ca. 20 minutter. En kjernetemperatur på 155 til 160 grader er ideelt. Jeg liker at svinen er rosa. La koteletten hvile i minst 5 minutter før den skjæres opp.
- 2Tilsett litt olje for å tynne ut den resterende pestoen.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å riste mandlene for å oppnå maksimal nøtteaktig smak og aroma.\nBruk bare de friskeste, sprettende thai-basilikum- og myntebladene for å gi pestaen dens herlige, urtefriske preg.\nDekk svinefileten godt med mandelpestoen for å sikre at hver bit av kjøttet får den intense, smaksrike belegget.
Serveringsforslag
Den stekte svinefileten med mandelpesto er et fantastisk hovedrett som passer perfekt til en uformell middag med venner. Server den med et friskt, grønt salat med sitrusdressing for å løfte rettens rike smaker, og et glass frisk, fruktdrevet hvitvin for å avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt svinefilet med mandelpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt svinefilet med mandelpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt svinefilet med mandelpesto?▼
Total tilberedningstid for Stekt svinefilet med mandelpesto er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt svinefilet med mandelpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt svinefilet med mandelpesto?▼
En porsjon av Stekt svinefilet med mandelpesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Mosede poteter med sauterte purre
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
