Stekt svinefilet med mandelpesto
Lær hvordan du lager en smakfull stekt svinefilet med mandelpesto. En enkel oppskrift for en deilig hovedrett som passer til alle anledninger.
Foto av Viktor Tasnadi på Pexels
Ingredienser
- 3 dl ristede, skivede eller hele mandler (sett til side 0,5 dl til pynt)
- 3 skiver serranoskinke
- Saften av 1 lime
- 6 fedd hvitløk
- 1 ss finhakket ingefær
- 4,5 dl plukkede thaibasilikumblader
- 2,5 dl plukket mynte
- 2 dl peanøttolje
- 1,5 til 2 kg svinefilet, delt i minst 4 stykker (5 cm tykke), banket flate
- Salt og svart pepper etter smak
- 0,5 dl skivet vårløk til pynt
- Rapsolje til steking
Ingredienser
- 3 dl ristede, skivede eller hele mandler (sett til side 0,5 dl til pynt)
- 3 skiver serranoskinke
- Saften av 1 lime
- 6 fedd hvitløk
- 1 ss finhakket ingefær
- 4,5 dl plukkede thaibasilikumblader
- 2,5 dl plukket mynte
- 2 dl peanøttolje
- 1,5 til 2 kg svinefilet, delt i minst 4 stykker (5 cm tykke), banket flate
- Salt og svart pepper etter smak
- 0,5 dl skivet vårløk til pynt
- Rapsolje til steking
Slik gjør du:
- Ha mandler, serranoskinke, limesaft, hvitløk og ingefær i en foodprosessor og kjør godt sammen.
- Tilsett basilikum- og mynteblader.
- Drypp sakte inn oljen for å oppnå en tykk puré.
- Smak til med krydder.
- Krydre svinefileten og smør pestoen på hver skive. Spar litt pesto til pynt.
- Rull sammen svinefiletene og bind hver med hyssing.
- Brun svinerullene på alle sider i en varm stekepanne med litt olje.
- Legg svinen i en ovn på 180 °C i ca. 20 minutter. En kjernetemperatur på 68-71 °C er ideelt.
- La kjøttet hvile i minst 5 minutter før det skjæres opp.
- Tilsett litt olje for å tynne ut den resterende pestoen.
Om denne retten
Den stekte svinefileten med mandelpesto er en sann smakseksplosjon av rike, nøtteaktige og urtebaserte smaker. Denne retten har sine røtter i det tradisjonelle katalanske kjøkkenet, men har blitt tilpasset og perfeksjonert for å passe den moderne nordiske ganen. Svinefileten, mørbanket og stekt til akkurat riktig rosa, gir en fantastisk tekstur som balanseres perfekt av den kremete mandelpestoen fylt med friske urter og en snert av limejuice.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å riste mandlene for å oppnå maksimal nøtteaktig smak og aroma.
- 2Bruk bare de friskeste thaibasilikum- og myntebladene for å gi pestoen dens herlige, urtefriske preg.
- 3Dekk svinefileten godt med mandelpestoen for å sikre at hver bit av kjøttet får det intense, smaksrike belegget.
Serveringsforslag
Den stekte svinefileten med mandelpesto er en fantastisk hovedrett som passer perfekt til en uformell middag med venner. Server den med en frisk, grønn salat med sitrusdressing for å løfte rettens rike smaker, og et glass frisk, fruktdrevet hvitvin for å avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt svinefilet med mandelpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt svinefilet med mandelpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt svinefilet med mandelpesto?▼
Total tilberedningstid for Stekt svinefilet med mandelpesto er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt svinefilet med mandelpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt svinefilet med mandelpesto?▼
En porsjon av Stekt svinefilet med mandelpesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
