Stekt svinefilet med eplecider og grov eplesaus
Lær å lage en saftig stekt svinefilet med fyldig eplecider og smakfull grov eplesaus. Perfekt for høstmiddag eller søndagskos.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 2 kvister rosmarin, grovhakket
- 2 kvister salvie, grovhakket
- 2 fedd hvitløk, knust
- En klype knust rød pepper
- Salt
- Extra virgin olivenolje
- 1 (6-skivers) svineribbe
- 2 store løk, skivet
- 1 bunt timian, bundet med hyssing
- 3 laurbærblad
- 2 liter eplecider
- Grovkuttet eplesaus, oppskrift følger
- 3 ss smør
- 4 Granny Smith-epler, skrelt, kjernet og skåret i 1.5 cm biter (ha eplene i sitronsaft hvis de ikke skal brukes med en gang)
- 3.6 dl av den reserverte cideren fra ovnsstekt svinefilet med eplecider
- 0.6 dl eplecider
- En klype malt kanel
- 0.6 dl kremfløte
- 1.2 dl valnøtter, ristet og grovhakket
Ingredienser
- 2 kvister rosmarin, grovhakket
- 2 kvister salvie, grovhakket
- 2 fedd hvitløk, knust
- En klype knust rød pepper
- Salt
- Extra virgin olivenolje
- 1 (6-skivers) svineribbe
- 2 store løk, skivet
- 1 bunt timian, bundet med hyssing
- 3 laurbærblad
- 2 liter eplecider
- Grovkuttet eplesaus, oppskrift følger
- 3 ss smør
- 4 Granny Smith-epler, skrelt, kjernet og skåret i 1.5 cm biter (ha eplene i sitronsaft hvis de ikke skal brukes med en gang)
- 3.6 dl av den reserverte cideren fra ovnsstekt svinefilet med eplecider
- 0.6 dl eplecider
- En klype malt kanel
- 0.6 dl kremfløte
- 1.2 dl valnøtter, ristet og grovhakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- I en foodprosessor, bland de hakkede urtene med hvitløk, knust rød pepper, en raus klype salt og nok olivenolje til å lage en pasta. Smør pastaen på utsiden av svineribben.
- Vend løkene i olivenolje og salt, og legg dem i bunnen av en stekepanne. Tilsett timian, laurbærblad og to tredjedeler av eplecideren. Legg svinen på løken og sett det i den forvarmede ovnen.
- Stek svinen ved 220 grader Celsius i 20 til 25 minutter, eller til den har fått en fin brun skorpe. Sjekk svinen, rør i løken og cideren hvis de begynner å brenne. Tilsett mer cider når nivået synker.
- Senk ovnstemperaturen til 190 grader Celsius og stek i ytterligere 30 til 35 minutter, eller til et steketermometer viser 65 grader Celsius. Hvis skorpen på svinen begynner å bli for mørk, dekk den med folie.
- Ta ut 3.6 dl cider fra bunnen av stekepannen og sett til side til eplesausen.
- La svinen hvile i minst 15 minutter før du skjærer den opp. Når du er klar til å skjære, fjern svinen fra benet og skjær den i tynne skiver. Server med løkene som er braisert i cider og grovkuttet eplesaus.
- Smelt smøret i en stor kjele som rommer eplene. Tilsett eplene og sauter på middels lav varme til de begynner å bli myke.
- Tilsett den reserverte cideren, eplecider og kanel, og kok på lav til middels varme til mesteparten av cideren har fordampet og eplene er kokt og veldig myke.
- Rør inn kremfløten og valnøttene, og kok til kremen har redusert til omtrent halvparten. Resultatet skal være en veldig grov, søt/salt eplesaus.
Om denne retten
Denne stekte svinefileten med eplecider og grovkuttet eplesaus er en autentisk klassiker som minner om lyse høstdager. Oppskriften kombinerer syrlig cider, saftige epler og aromatiske urter for å skape en uimotståelig søt-saltet kombinasjon som vil få selv den mest erfarne gourmetkokkens munn til å vanne. Et fantastisk valg for både hverdagsmiddager og selskapelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1- Bruk eplecider av høy kvalitet for best mulig smak
- 2- Skjær eplene i litt grove biter for en grovkuttet, rustikk tekstur
- 3- Ikke nøl med å tilsette litt ekstra cider hvis sausen ser ut til å tørke inn for mye under steking
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr eplecider eller en lett, fruktdrevet rødvin. Serveres gjerne med ovnsbakte rotgrønnsaker eller en frisk salat for en komplett og balansert måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt svinefilet med eplecider og grov eplesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt svinefilet med eplecider og grov eplesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt svinefilet med eplecider og grov eplesaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt svinefilet med eplecider og grov eplesaus er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt svinefilet med eplecider og grov eplesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt svinefilet med eplecider og grov eplesaus?▼
En porsjon av Stekt svinefilet med eplecider og grov eplesaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
