Kyllingenchilada Suizas i lag
En smakfull oppskrift på kyllingenchilada suizas lagt i lag, perfekt som en mettende og enkel middag for hele familien. Med grillet poblano og tomatillos.
Foto av Jonathan Hidalgo på Pexels
Ingredienser
- 4 middels store poblano-pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 jalapeño, hakket
- 2 mellomstore løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 12 mellomstore tomatillos, skrellet, skylt og delt i fire
- 2 små håndfuller korianderblader
- 1 ts malt spisskummen
- 2 ts honning
- 1 liter kyllingkraft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 lime, saften
- 900 g kokt kylling, kjøttet revet eller strimlet
- 12 (15 cm) hvetetortillas eller 16 (12,5 cm) maistortillas, myknet over flamme eller tørr panne
- 2,4 dl meksikansk crème fraîche, rømme eller sour cream
- 3,5 dl revet sveitserost (fra ca. 225 g ost)
- 3,5 dl revet Monterey Jack-ost (fra ca. 225 g ost)
- Rå rødløk i skiver, til pynt
Ingredienser
- 4 middels store poblano-pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 jalapeño, hakket
- 2 mellomstore løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 12 mellomstore tomatillos, skrellet, skylt og delt i fire
- 2 små håndfuller korianderblader
- 1 ts malt spisskummen
- 2 ts honning
- 1 liter kyllingkraft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 lime, saften
- 900 g kokt kylling, kjøttet revet eller strimlet
- 12 (15 cm) hvetetortillas eller 16 (12,5 cm) maistortillas, myknet over flamme eller tørr panne
- 2,4 dl meksikansk crème fraîche, rømme eller sour cream
- 3,5 dl revet sveitserost (fra ca. 225 g ost)
- 3,5 dl revet Monterey Jack-ost (fra ca. 225 g ost)
- Rå rødløk i skiver, til pynt
Slik gjør du:
- Varm opp grillen til høy varme.
- Legg poblano-pepperne på et stekebrett, plasser dem under den varme grillen og la dem bli svarte på alle sider, i 10 til 12 minutter. La ovnsdøren stå på gløtt for å slippe ut damp. Pepperne kan også lett bli svartet over åpen gassflamme hvis du har gassbluss.
- Legg pepperne i en bolle og dekk tett med plastfolie. La pepperne hvile til de er kalde nok til å håndteres. Skrell og fjern frøene fra pepperne.
- Varm opp olivenolje i en stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett jalapeño, løk og hvitløk, og kok til løken er myk, ca. 5 minutter.
- Ha tomatillos og en liten håndfull koriander i en foodprosessor. Hakk poblano-pepperne grovt og tilsett dem i prosessoren. Kjør til en nesten jevn saus dannes, ca. 1 minutt.
- Hell sausen i stekepannen og rør godt. Rør inn spisskummen, honning og buljong, og smak til med salt og pepper. Skru ned varmen og la det småkoke i ca. 20 minutter, tilsett deretter limesaft og slå av varmen.
- Hell et tynt lag saus i bunnen av en middels stor ildfast form.
- Legg i 3 hvetetortillas eller 4 maistortillas, og topp med litt strimlet kylling, små klatter med saus og litt meksikansk crème fraîche eller rømme. Strø over litt sveitserost og Monterey Jack-ost.
- Gjenta to ganger til, slik at du får tre lag med tortillas og fyll.
- Avkjøl og sett i kjøleskapet for en forberedelsesrett, om ønskelig.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Sett den ildfaste formen på et stekebrett og stek til den er gjennomvarm og bobler på toppen, ca. 40 til 50 minutter. Stekebrettet vil fange opp eventuelle drypp av saus eller ost.
- Pynt den stablede enchilada-gratengen med rå rødløk i ringer og server.
Om denne retten
Kyllingenchilada Suizas i lag er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer middels store poblano-pepper, ekstra virgin olivenolje, jalapeño, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingenchilada Suizas i lag?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingenchilada Suizas i lag. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingenchilada Suizas i lag?▼
Total tilberedningstid for Kyllingenchilada Suizas i lag er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingenchilada Suizas i lag vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingenchilada Suizas i lag?▼
En porsjon av Kyllingenchilada Suizas i lag inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
