Stekt kyllingenchilada Suizas lagd i lag i en form
Oppskrift på en smakfull roast kylling enchilada suizas stacked grateng, perfekt som en mettende og enkel middag for hele familien
Om denne retten
Stekt kyllingenchilada Suizas lagd i lag i en form er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer middels store poblano-pepper, spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, jalapeño, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4 middels store poblano-pepper
- 2. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3. 1 jalapeño, hakket
- 4. 2 mellomstore løk, hakket
- 5. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 12 mellomstore store tomatillos, skrellet, skylt og delt i fire
- 7. 2 små håndfuller korianderblader
- 8. 1 teskje malt spisskummen, 1/3 håndfull
- 9. 2 teskjeer honning
- 10. 1 liter kyllingkraft på boks
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
- 12. 1 lime, saftet
- 13. 900 gram kokt kylling, kjøttet revet eller strimlet
- 14. 12 (15 cm) mel tortillas eller 16 (12,5 cm) mais tortillas, myknet over flamme eller tørr panne
- 15. 2,4 dl mexicansk crème fraîche, rømme eller sour cream
- 16. 1 ½ kopper revet sveitsisk ost (fra ca. 225 gram ost)
- 17. 1 ½ kopper revet Monterey Jack-ost (fra ca. 225 gram ost)
- 18. Rå rødløk i skiver, til pynt
Ingredienser
- 1. 4 middels store poblano-pepper
- 2. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3. 1 jalapeño, hakket
- 4. 2 mellomstore løk, hakket
- 5. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 12 mellomstore store tomatillos, skrellet, skylt og delt i fire
- 7. 2 små håndfuller korianderblader
- 8. 1 teskje malt spisskummen, 1/3 håndfull
- 9. 2 teskjeer honning
- 10. 1 liter kyllingkraft på boks
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
- 12. 1 lime, saftet
- 13. 900 gram kokt kylling, kjøttet revet eller strimlet
- 14. 12 (15 cm) mel tortillas eller 16 (12,5 cm) mais tortillas, myknet over flamme eller tørr panne
- 15. 2,4 dl mexicansk crème fraîche, rømme eller sour cream
- 16. 1 ½ kopper revet sveitsisk ost (fra ca. 225 gram ost)
- 17. 1 ½ kopper revet Monterey Jack-ost (fra ca. 225 gram ost)
- 18. Rå rødløk i skiver, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Slik lager du denne oppskriften.
- 2Varm opp grillen til høy varme.
- 3Legg poblanos på et stekebrett, plasser dem under den varme grillen og la dem bli svarte på alle sider, i 10 til 12 minutter.
- 4La ovnsdøren stå på gløtt for å slippe ut damp.
- 5Peppers kan også lett bli svartet over åpen gassflamme hvis du har gassbluss.
- 6Legg peppers i en bolle og dekk tett med plastfolie.
- 7La peppers hvile til de er kalde nok til å håndteres.
- 8Skrell og fjern frøene fra peppers.
- 9Varm opp extra-virgin olivenolje, to sirkler rundt pannen, i en stekepanne på middels høy varme.
- 10Tilsett jalapeño, løk og hvitløk, og kok til løken er myk, ca. 5 minutter.
- 11Ha tomatillos og en liten håndfull koriander i en food processor.
- 12Hakk poblanos grovt og tilsett dem i prosessoren.
- 13Kjør til en nesten jevn saus dannes, ca. 1 minutt.
- 14Hell sausen i stekepannen og rør godt.
- 15Rør inn spisskummen, honning og buljong, og smak til med salt og pepper.
- 16Skru ned varmen og la det småkoke i ca. 20 minutter, tilsett deretter limesaft og slå av varmen.
- 17Hell et tynt lag saus i bunnen av en middels stor ildfast form.
- 18Legg i 3 mel-tortillas eller 4 mais-tortillas, og topp med litt strimlet kylling, små klatter med saus og litt mexicansk crème, crème fraîche eller rømme.
- 19Strø over litt sveitsisk og jack-ost.
- 20Gjenta to ganger til.
- 21Avkjøl og sett i kjøleskapet for en forberedelsesrett.
- 22Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 23Sett den ildfaste formen på et stekebrett og stek til den er gjennomvarm og bobler på toppen, ca. 40 til 50 minutter.
- 24Stekebrettet vil fange opp eventuelle drypp av saus eller ost.
- 25Pynt den stablede enchilada-gratengen med rå rødløk i ringer og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kyllingenchilada Suizas lagd i lag i en form?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kyllingenchilada Suizas lagd i lag i en form. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kyllingenchilada Suizas lagd i lag i en form?▼
Total tilberedningstid for Stekt kyllingenchilada Suizas lagd i lag i en form er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kyllingenchilada Suizas lagd i lag i en form vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kyllingenchilada Suizas lagd i lag i en form?▼
En porsjon av Stekt kyllingenchilada Suizas lagd i lag i en form inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
