Stekt kylling og squash
Oppskrift på bakt kylling med squash. En enkel, sunn og velsmakende middagsrett som passer for hele familien. Perfekt for travle hverdager.
Om denne retten
Denne retten kombinerer sommerens friske smaker i en næringsrik og tilfredsstillende hovedrett. Den stekte kyllingen får en saftig og krydret kryme av panering, som kontrasteres av den sprø og søtlige squashen. Retten har røtter i den italienske cucina povera-tradisjonen, og passer perfekt som en enkel, men smakfull middag for hele familien.
Ingredienser
- 1 egg
- 1 spiseskje vann
- 1/2 teskje salt
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 2,4 dl tørre brødsmuler
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 5 squash, skivet
- 4 tomater, skivet
- 1,6 dl revet mozzarellaost
- 2 teskjeer hakket fersk basilikum
- 0,8 dl revet mozzarellaost
Ingredienser
- 1 egg
- 1 spiseskje vann
- 1/2 teskje salt
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 2,4 dl tørre brødsmuler
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 5 squash, skivet
- 4 tomater, skivet
- 1,6 dl revet mozzarellaost
- 2 teskjeer hakket fersk basilikum
- 0,8 dl revet mozzarellaost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 205 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Smør en 23x33 cm (9x13 tommer) ildfast form lett.
- 2Visp egg, vann, salt og pepper i en grunn skål. Sett 2 spiseskjeer brødsmuler til side; hell resten av brødsmulene i en stor, lufttett plastpose. Dypp kyllingen i eggeblandingen, deretter i pose og rist for å dekke.
- 3Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Stek kyllingen i pannen til den er brunet, ca. 2–3 minutter på hver side. Ta kyllingen ut av pannen. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje i pannen; stek og rør ut zucchini og hvitløk over middels varme til zucchini er lett møre, ca. 2 minutter. Overfør til den forberedte ildfaste formen.
- 4Strø 2 spiseskjeer av de reserverte brødsmulene over zucchini. Topp med tomatskiver, 2/3 kopp mozzarellaost og basilikum. Legg kyllingen oppå zucchini-laget. Dekk formen med aluminiumsfolie.
- 5Stek i den forvarmede ovnen til kyllingen ikke lenger er rosa i midten og saften renner ut, ca. 25 minutter. En hurtigtermometer som settes inn i midten skal vise minst 74 grader Celsius (165 grader Fahrenheit). Fjern folien og strø resten av mozzarellaosten over. Stek til osten er smeltet, ca. 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, små squash for best tekstur
- 2Sørg for at kyllingen når en indre temperatur på 74°C for å være helt gjennomstekt
- 3Te av restene av paneringen i pannen for å gi ekstra smak til grønnsakene
Serveringsforslag
Servér retten varm, gjerne med en frisk salat av rucola, tomat og mozzarella for en komplett middag. Et glass tørr hvitvin eller et lett øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling og squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling og squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling og squash?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling og squash er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling og squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling og squash?▼
En porsjon av Stekt kylling og squash inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
