Stekt kylling med reddiker, sennep og estragon
Oppskrift på saftig stekt kylling kombinert med sprø reddiker, smakfull sennep og frisk estragon – en enkel og velsmakende hovedrett.
Foto av FOX ^.ᆽ.^= ∫ på Pexels
Ingredienser
- 4 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvdeler
- Grovt havsalt
- 2,5 ss smør, delt
- 2 ss olivenolje, delt
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2 ts Dijon-sennep
- 2 ts hakket fersk estragon
- 2 bunter reddiker (ca. 20 stk), trimmet for alt unntatt 1,5 cm av de grønne toppene, delt på langs
- Ferske estragonkvister (til pynt)
Ingredienser
- 4 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvdeler
- Grovt havsalt
- 2,5 ss smør, delt
- 2 ss olivenolje, delt
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2 ts Dijon-sennep
- 2 ts hakket fersk estragon
- 2 bunter reddiker (ca. 20 stk), trimmet for alt unntatt 1,5 cm av de grønne toppene, delt på langs
- Ferske estragonkvister (til pynt)
Slik gjør du:
- Krydre kyllingen med salt og pepper.
- Smelt 1 ss smør sammen med 1 ss olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Legg kyllingen i pannen og stek til den er brunet og gjennomstekt, ca. 5-6 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen.
- Overfør kyllingen til en tallerken; dekk til for å holde den varm.
- Tilsett sjalottløk i samme panne; rør rundt over middels høy varme i 1 minutt.
- Tilsett vin, deretter buljong i pannen; kok opp.
- Visp inn sennep og hakket estragon; la det koke til sausen tykner nok til å dekke en skje lett og er redusert til knapt 1,2 dl, ca. 5-6 minutter.
- Rør inn 0,5 ss smør; sett til side.
- I mellomtiden, smelt resten av 1 ss smør sammen med resten av 1 ss olje i en tykk, middels stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett reddiker; krydre med grovt salt og pepper.
- Stek uten å røre til reddikene begynner å bli brune, ca. 4 minutter.
- Fortsett å steke reddikene til de er sprøtt møre, rør av og til, i ytterligere 5-7 minutter.
- Skjær kyllingbrystene tvers over i 1,5 cm tykke skiver; legg dem på et fat.
- Plasser reddiker rundt og over kyllingen.
- Skje sausen over kyllingen og reddikene.
- Pynt med estragonkvister og server.
Om denne retten
Denne stekte kyllingen med reddiker, sennep og estragon er en sann delikatesse for smaksløkene. Den majestetiske kombinasjonen av mørt kyllingkjøtt, sprø reddiker og den kremete sennepssausen gir en eksplosjon av smaker og teksturer. Oppskriften stammer fra det franske landsbykjøkkenet, hvor enkle og næringsrike retter lages med sesongens beste råvarer. Nå kan du glede familie og venner med denne smakfulle og autentiske retten.
Tips og Varianter
- 1Bruk litt tid på å brune kyllingen ordentlig for å få en sprø, gylden overflate.
- 2Skjær reddikene tynne for at de skal bli sprø og karamellisere seg i stekepannen.
- 3Bruk gjerne en blanding av ulike farger på reddikene for en vakker presentasjon.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en festmiddag, servert med et glass tørr hvitvin. Den kremete sennepssausen komplimenterer perfekt den sprø, krydrede kyllingen og reddikene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med reddiker, sennep og estragon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med reddiker, sennep og estragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med reddiker, sennep og estragon?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med reddiker, sennep og estragon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med reddiker, sennep og estragon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med reddiker, sennep og estragon?▼
En porsjon av Stekt kylling med reddiker, sennep og estragon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
