Stekt kylling med ville sopp
Lær hvordan du lager sauteret kylling med ville sopper, en smakfull og enkel rett perfekt for en hyggelig middag. Oppdag tips og triks for å lykkes!
Om denne retten
Denne deilige retten er en hyldest til de ville soppene som vokser i de norske skogene. Den stekte kyllingen får en dybde av smak fra porcini-pulveret, som blandes med frisk rosmarin og en skvett Marsala-vin. De rike, kremete sauterte soppene sammen med de myke hvite bønnene gir en utrolig kompleks og balansert smak som er perfekt for en hyggelig middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 225 gram skinnfri, benfri kyllingbryst, skåret i strimler
- 2. 1 teskje porcini-pulver
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje, delt
- 5. 1,2 dl assorterte skivede sopp (for eksempel crimini og østerssopp)
- 6. 0,6 dl avrent hermetisk hvite bønner
- 7. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 8. En klype finhakket fersk rosmarin
- 9. 1,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 10. 1 spiseskje Marsala-vin
- 11. 2 spiseskjeer trøffelsmør
- 12. 1 spiseskje usaltet smør
- 13. Orzo eller dampet ris
- 14. Ingrediensinfo: Porcini-pulver og trøffelsmør kan finnes i spesialbutikker for matvarer og på nettet på fungusamongus.com. Porcini-pulver kan også lages ved å male tørkede porcini i en krydderkvern.
Ingredienser
- 1. 225 gram skinnfri, benfri kyllingbryst, skåret i strimler
- 2. 1 teskje porcini-pulver
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje, delt
- 5. 1,2 dl assorterte skivede sopp (for eksempel crimini og østerssopp)
- 6. 0,6 dl avrent hermetisk hvite bønner
- 7. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 8. En klype finhakket fersk rosmarin
- 9. 1,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 10. 1 spiseskje Marsala-vin
- 11. 2 spiseskjeer trøffelsmør
- 12. 1 spiseskje usaltet smør
- 13. Orzo eller dampet ris
- 14. Ingrediensinfo: Porcini-pulver og trøffelsmør kan finnes i spesialbutikker for matvarer og på nettet på fungusamongus.com. Porcini-pulver kan også lages ved å male tørkede porcini i en krydderkvern.
Fremgangsmåte
- 11. Krydre kyllingen med porcini-pulver, salt og pepper. Varm opp 1 spiseskje olje i en middels non-stick panne over middels varme. Stek kyllingen til den er gyllen og nesten gjennomkokt, ca. 3 minutter. Overfør til en tallerken. Varm opp resten av oljen i samme panne; tilsett sopp, bønner, hvitløk og rosmarin, og kok under omrøring til soppen er gyllenbrun. Rør inn kyllingkraft, Marsala og kyllingstrimler; la det småkoke til det har redusert til halvparten, ca. 3-4 minutter. Rør inn trøffelsmør og usaltet smør. Server kyllingen med saus over orzo eller dampet ris.
Tips og Varianter
- 1Prøv å bruk en blanding av ulike sopper for å få en variert smak og tekstur - crimini, østerssopp og sjampinjong fungerer utmerket.
- 2La kyllingen få nok tid til å få en fin stekeskorpe før du legger den i sausen - dette bidrar til å holde den saftig.
- 3For en enda rikere saus, vend inn litt ekstra trøffelsmør rett før servering.
Serveringsforslag
Server kyllingen og den intense soppracen over en deilig cremet orzo, og anbefal et glass fyldig rødvin eller en lettere hvitvin som vil komplimentere soppsmakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med ville sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med ville sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med ville sopp?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med ville sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med ville sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med ville sopp?▼
En porsjon av Stekt kylling med ville sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
