Stekt kylling med svarte bønner
Lær hvordan du lager en smakfull stir-stekt kylling med svarte bønner. En rask og enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid25 min
Forberedelse10 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Denne kyllingretten med svarte fermenterte bønner er en ekte smasker fra den autentiske asiatiske kokkens oppskriftssamling. Kombinasjonen av de umiskjennelige smakene fra de svarte bønnene, den aromatiske hvitløken og den friske ingefæren, gir et krisp og smaksrikt måltid som virkelig får tungen til å danse. Perfekt for en hyggelig middag med venner eller en rolig kveld på hjemmebane.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2 spiseskjeer fermenterte svarte bønner
- 2. 2 spiseskjeer risvin, tørr sherry eller hvitvin
- 3. 0,6 dl peanøtt- eller nøytral olje, som druekjerne- eller maisolje
- 4. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 5. 1 spiseskje revet fersk ingefær
- 6. 2,4 dl skivet løk
- 7. 450 gram benfri, skinnløs kyllingbryst eller lår, kuttet i biter på 1/2 til 3/4 tommer eller tynne skiver og tørket godt
- 8. 0,6 dl hakket vårløk, pluss mer til pynt
- 9. 1 teskje sukker (valgfritt)
- 10. 2 spiseskjeer soyasaus
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
- 12. 0,6 dl kylling- eller grønnsaksbuljong, hvitvin eller vann
- 13. 1 spiseskje mørk sesamolje
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2 spiseskjeer fermenterte svarte bønner
- 2. 2 spiseskjeer risvin, tørr sherry eller hvitvin
- 3. 0,6 dl peanøtt- eller nøytral olje, som druekjerne- eller maisolje
- 4. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 5. 1 spiseskje revet fersk ingefær
- 6. 2,4 dl skivet løk
- 7. 450 gram benfri, skinnløs kyllingbryst eller lår, kuttet i biter på 1/2 til 3/4 tommer eller tynne skiver og tørket godt
- 8. 0,6 dl hakket vårløk, pluss mer til pynt
- 9. 1 teskje sukker (valgfritt)
- 10. 2 spiseskjeer soyasaus
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
- 12. 0,6 dl kylling- eller grønnsaksbuljong, hvitvin eller vann
- 13. 1 spiseskje mørk sesamolje
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg de svarte bønnene i vinen. I mellomtiden setter du en stor, dyp stekepanne over høy varme. Tilsett halvparten av oljen, sving den rundt, og tilsett umiddelbart halvparten av hvitløk og ingefær. Kok i 15 sekunder under omrøring, og tilsett deretter løken. Øk varmen til høy og kok, rør av og til, til løken blir myk, omtrent 5 minutter. Fjern løken.
- 22. Fortsatt over høy varme, tilsett resten av oljen i pannen, og deretter resten av hvitløk og ingefær. Rør, tilsett kyllingen, rør igjen, og la det stå i 1 minutt før du rører igjen. Kok under omrøring av og til til kyllingen har mistet den rosa fargen, 3 til 5 minutter.
- 33. Senk varmen til middels, tilsett vårløken, og vend det forsiktig. Returner løken til pannen og tilsett sukkeret hvis du bruker det, og soyasausen. Vend igjen, strø over salt og pepper, og tilsett bønnene med væsken og buljongen. Øk varmen til høy og kok, rør og skrap bunnen av pannen, til væsken har redusert litt og du har fått opp alle bitene av kylling, omtrent ett minutt.
- 44. Slå av varmen, drypp over sesamoljen, pynt med vårløk, og server.
- 55. 12 enkle tillegg til woket kylling: Du kan tilsette nesten hva som helst i en wok, men disse er noen av mine favoritter; noen krever en tur til en asiatisk butikk, men mange finnes i skapet ditt.
- 61. Tilsett 1 spiseskje eller mer av flaskehoisin, plommesaus, østerssaus eller malt bønnesaus sammen med soyasausen.
- 72. Tilsett 1/4 teskje eller mer vietnamesisk chilipaste, chilipasta med svarte bønner, eller chilihvitløkspaste sammen med væsken.
- 83. Tilsett 1 teskje mørk sesamolje sammen med soyasausen. En spiseskje ristet sesamfrø er også godt, alene eller sammen med oljen.
- 94. Vend kyllingbitene i 1 spiseskje karri- eller fem-spice pulver.
- 105. Tilsett 1/2 til 1 kopp rå eller ristet cashewnøtter eller peanøtter når du legger grønnsakene tilbake i pannen.
- 116. Utelat buljongen eller vannet og tilsett 1/2 til 1 kopp kokosmelk sammen med soyasausen.
- 127. Tilsett 1 kopp hakkede friske tomater når du legger grønnsakene tilbake i pannen.
- 138. Erstatt halve mengden soyasaus med nam pla (thailandsk fiskesaus) eller ferskpresset limesaft eller eddik.
- 149. Tilsett 1 kopp mungbønnespirer når du legger grønnsakene tilbake i pannen.
- 1510. Tilsett 1/2 kopp hakket sjalottløk sammen med kyllingen.
- 1611. Bruk snøerter, sopp eller andre raske grønnsaker, alene eller i kombinasjon, i tillegg til eller i stedet for andre grønnsaker.
- 1712. Rør inn 1/4 kopp kokte korn (som bygg, hvete, bokhvete eller quinoa) når du legger grønnsakene tilbake i pannen.
- 186. Du kan tilsette nesten hva som helst i en wok, men disse er noen av mine favoritter; noen krever en tur til en asiatisk butikk, men mange vil være i skapet ditt.
- 197. 1. Tilsett 1 spiseskje eller mer av flaskehoisin, plommesaus, østerssaus eller malt bønnesaus sammen med soyasausen.
- 208. 2. Tilsett 1/4 teskje eller mer vietnamesisk chilipaste, chilipasta med svarte bønner, eller chilihvitløkspaste sammen med væsken.
- 219. 3. Tilsett 1 teskje mørk sesamolje sammen med soyasausen. En spiseskje ristet sesamfrø er også godt, alene eller sammen med oljen.
- 2210. 4. Vend kyllingbitene i 1 spiseskje karri- eller fem-spice pulver.
- 2311. 5. Tilsett 1/2 til 1 kopp rå eller ristet cashewnøtter eller peanøtter når du legger grønnsakene tilbake i pannen.
- 2412. 6. Utelat buljongen eller vannet og tilsett 1/2 til 1 kopp kokosmelk sammen med soyasausen.
- 2513. 7. Tilsett 1 kopp hakkede friske tomater når du legger grønnsakene tilbake i pannen.
- 2614. 8. Erstatt halve mengden soyasaus med nam pla (thailandsk fiskesaus) eller ferskpresset limesaft eller eddik.
- 2715. 9. Tilsett 1 kopp mungbønnespirer når du legger grønnsakene tilbake i pannen.
- 2816. 10. Tilsett 1/2 kopp hakket sjalottløk sammen med kyllingen.
- 2917. 11. Bruk snøerter, sopp eller andre raske grønnsaker, alene eller i kombinasjon, i tillegg til eller i stedet for andre grønnsaker.
- 3018. 12. Rør inn 1/4 kopp kokte korn (som bygg, hvete, bokhvete eller quinoa) når du legger grønnsakene tilbake i pannen.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på de fermenterte svarte bønnene - de gir en dybde og kompleksitet til retten som er utrolig velsmakende.
- 2Skjær kyllingen i jevne, tynne skiver for raskere steking og jevnere konsistens.
- 3Bruk en varm, dyp stekepanne eller wok for best resultat - du trenger god varme for å få den sprø stekingen.
Serveringsforslag
Servér den deilige stekte kyllingen med svarte bønner over dampet ris. En frisk salat med agurk, reddik og syltet ingefær gir en perfekt kontrast til de sterke smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med svarte bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med svarte bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med svarte bønner?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med svarte bønner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med svarte bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med svarte bønner?▼
En porsjon av Stekt kylling med svarte bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
