Stekt kylling med squash-quesadilla
En smakfull og enkel oppskrift på stekt kylling med squash-quesadilla, perfekt for en rask middag eller helgekos.
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/2 søtpotetgresskar, skrelt, delt i to, frø fjernet og skåret i tynne skiver (ca. 0,6 cm tykke)
- Grovt salt
- Nykvernet pepper
- En klype knuste rød pepperflak
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst
- 2 ss pluss 1/4 ts finhakket hvitløk
- 2 lime, én kuttet i 8 skiver, én presset
- 1 ts usaltet smør
- 1 ts olivenolje, samt mer etter behov
- 1/4 ts malt spisskummen
- 1 jalapeñopepper, skåret i runde skiver
- 225 g geitost
- 6 (30 cm) mel-tortillas
- 2 kvister frisk koriander
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/2 søtpotetgresskar, skrelt, delt i to, frø fjernet og skåret i tynne skiver (ca. 0,6 cm tykke)
- Grovt salt
- Nykvernet pepper
- En klype knuste rød pepperflak
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst
- 2 ss pluss 1/4 ts finhakket hvitløk
- 2 lime, én kuttet i 8 skiver, én presset
- 1 ts usaltet smør
- 1 ts olivenolje, samt mer etter behov
- 1/4 ts malt spisskummen
- 1 jalapeñopepper, skåret i runde skiver
- 225 g geitost
- 6 (30 cm) mel-tortillas
- 2 kvister frisk koriander
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Drypp 1 ½ ss olivenolje i bunnen av en 23 x 33 cm ildfast form. Legg squashbitene oppå. Krydre med salt og pepper etter smak, og en klype rød pepperflak. Stek i ovnen til de er møre og lett gaffel-sert, ca. 40 minutter. Ta ut av ovnen, og la avkjøle.
- I mellomtiden, forbered kyllingen: Krydre hver brystfilet med salt og pepper. Legg ¼ ts hvitløk og 2 skiver lime under den tynne delen av hver brystfilet (den naturlige lommen på undersiden av brystet).
- I en stor støpejernsgryte over middels varme, smelt smør og 1 ts olivenolje. Legg kyllingbrystene i gryten, med den tynne siden opp. Tilsett resten av 1 ss finhakket hvitløk, spisskummen, og saften av halve lime over kyllingen. Kok til den er fast og gyllenbrun, ca. 6 minutter på hver side.
- Etter de første 6 minuttene, press den resterende limehalvdelen over kyllingen og snu den.
- I en stor non-stick panne over middels varme, kok jalapeñoskivene i 4 minutter på hver side. Ta ut og sett til side.
- Forbered de to quesadillaene: Smuldre 115 g geitost på to tortillalefser. Legg ca. 10 korianderblader, 8 biter av den ristede squashen, og 4 skiver jalapeño på hver tortilla. Dekk med en annen tortilla.
- Varm opp pannen igjen over middels-høy varme med 1 ts olivenolje. Stek hver quesadilla til den er gyllen, ca. 1 ½ minutt på hver side. Skyv quesadillaen over på en middagstallerken; snu tallerkenen, og legg quesadillaen tilbake i pannen med den ukokte siden ned.
- Ta av varmen, og kutt hver quesadilla i fire deler med kjøkkensaks eller kniv.
- Server én brystfilet, delt i to, med to kvartaler av quesadillaen. Pynt med eventuelle rester av squash og noen kvister koriander.
Om denne retten
Denne utsøkte retten kombinerer saftig, krydret stekt kylling med en herlig, mektig squash-quesadilla. Oppskriften er en morsom vri på klassiske meksikanske smaker, inspirert av sommerens fargerike grønnsaker og et hint av kreolske kryddernoter. Perfekt for en uformell, men likevel imponerende middagsanledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av hvit- og gulløk for ekstra aroma.
- 2For en litt ekstra krydret squash, kan du også drysse over litt cayennepepper sammen med saltet og pepperet.
- 3For en saftigere og mer smeltet geitost, kan du fordele den utover tortillaen og la den smelte litt i ovnen før du steker quesadillaen.
Serveringsforslag
Servér den stekte kyllingen og squash-quesadillaen med en frisk salat av blandet grønt, avokado og en dressing basert på pressede sitroner. Et glass kald, fruktig hvitvin vil også være et flott følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med squash-quesadilla?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med squash-quesadilla. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med squash-quesadilla?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med squash-quesadilla er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med squash-quesadilla vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med squash-quesadilla?▼
En porsjon av Stekt kylling med squash-quesadilla inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
