Stekt kylling med squashquesadilla
Oppskrift på stekt kylling med squash quesadilla, en smakfull og enkel rett perfekt for en rask middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne utsøkte retten kombinerer den saftige, krydrete stekte kyllingen med den herlige, mektige squashquesadillaen. Oppskriften er en morsom vri på klassiske meksikanske smaker, inspirert av sommerens fargerike grønnsaker og en hint av kreolsk kryddernote. Perfekt for en uformell, men likevel imponerende middagsanledning.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1/2 søtpotetgresskar, skrelt, delt i to, frø fjernet og skåret i tynne skiver på tvers, ca. 0,6 cm tykke
- Grovt salt og nykvernet pepper
- En klype knuste rød pepperflak
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst
- 2 spiseskjeer pluss 1/4 teskje finhakket hvitløk
- 2 lime, én kuttet i 8 skiver, én presset
- 1 teskje usaltet smør
- 1 teskje olivenolje, samt mer etter behov
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1 jalapeñopepper, skåret i runde skiver
- 225 gram geitost
- 6 (30 cm) mel tortillas
- 2 kvister frisk koriander
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1/2 søtpotetgresskar, skrelt, delt i to, frø fjernet og skåret i tynne skiver på tvers, ca. 0,6 cm tykke
- Grovt salt og nykvernet pepper
- En klype knuste rød pepperflak
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst
- 2 spiseskjeer pluss 1/4 teskje finhakket hvitløk
- 2 lime, én kuttet i 8 skiver, én presset
- 1 teskje usaltet smør
- 1 teskje olivenolje, samt mer etter behov
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1 jalapeñopepper, skåret i runde skiver
- 225 gram geitost
- 6 (30 cm) mel tortillas
- 2 kvister frisk koriander
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Drypp 1 ½ spiseskje olivenolje i bunnen av en 23 x 33 cm ildfast form. Legg squashbitene oppå. Krydre med salt og pepper etter smak, og en klype rød pepperflak. Stek i ovnen til de er møre og lett gaffel-sert, ca. 40 minutter. Ta ut av ovnen, og la avkjøle.
- 3I mellomtiden, forbered kyllingen: Krydre hver brystfilet med salt og pepper. Legg ¼ teskje hvitløk og 2 skiver lime under den tynne delen av hver brystfilet. (Den tynne delen er den naturlige lommen på undersiden av brystet.) I en stor støpejernsgryte over middels varme, smelt smør og 1 teskje olivenolje. Legg kyllingbrystene i gryten, med den tynne siden opp. Tilsett resten av 1 spiseskje finhakket hvitløk, spisskummen, og saften av halve lime over kyllingen. Kok til den er fast og gyllenbrun, ca. 6 minutter på hver side; etter de første 6 minuttene, press den resterende limehalvdelen over kyllingen og snu den.
- 4I en stor non-stick panne over middels varme, kok jalapeñoskivene i 4 minutter på hver side. Ta ut og sett til side. Forbered de to quesadillasene: Smuldre 115 gram geitost på to tortillalefser. Legg ca. 10 korianderblader, 8 biter av den ristede squashen, og 4 skiver jalapeño på hver tortilla. Dekk med en annen tortilla.
- 5Varm opp pannen igjen over middels-høy varme med 1 teskje olivenolje. Stek hver quesadilla til den er gyllen, ca. 1 ½ minutt på hver side. Skyv quesadillaen over på en middagstallerken; snu tallerkenen, og legg quesadillaen tilbake i pannen med den ukokte siden ned. Ta av varmen, og kutt hver quesadilla i fire deler med kjøkkensaks eller kniv.
- 6Server én brystfilet, delt i to, med to kvartaler av quesadillaen. Pynt med eventuelle rester av squash og noen kvister koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av hvit- og gulløk for ekstra aroma.\nFor en litt ekstra krydret squash, kan du også drysse over litt cayennepeper sammen med saltet og pepret.\nFor en saftigere og mer smeltet geitost, kan du fordele den utover tortillaen og la den smelte litt i ovnen før du steker quesadillaen.
Serveringsforslag
Servér den stekte kyllingen og squashquesadillaen med en frisk salat av blandet grønt, avokado og en dressing basert på pressede sitroner. Et glass kald, fruktig hvitvin vil også være et flott følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med squashquesadilla?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med squashquesadilla. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med squashquesadilla?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med squashquesadilla er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med squashquesadilla vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med squashquesadilla?▼
En porsjon av Stekt kylling med squashquesadilla inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
