Stekt kylling med sorghum og squash
Lær hvordan du lager en smakfull roast kylling med sorghum og squash. En enkel og sunn oppskrift perfekt for hverdagen.
Om denne retten
Stekt kylling med sorghum og squash er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Kosher salt, sorghum. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- Kosher salt
- 2,4 dl sorghum
- 1/2 stor smørnut squash, skrelt og skåret i 2,5 cm store biter (ca. 4,7 dl)
- 6 spiseskjeer usaltet smør, delt i små biter
- 4 kyllinglår med bein (lår og drumstick; ca. 1,4 kg totalt)
- 1 spiseskje olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 spiseskje rent lønnesirup
- 1 spiseskje (eller mer) sherryeddik
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1,2 dl grovhakket persille
- 1,2 dl granateplefrø
Ingredienser
- Kosher salt
- 2,4 dl sorghum
- 1/2 stor smørnut squash, skrelt og skåret i 2,5 cm store biter (ca. 4,7 dl)
- 6 spiseskjeer usaltet smør, delt i små biter
- 4 kyllinglår med bein (lår og drumstick; ca. 1,4 kg totalt)
- 1 spiseskje olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 spiseskje rent lønnesirup
- 1 spiseskje (eller mer) sherryeddik
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1,2 dl grovhakket persille
- 1,2 dl granateplefrø
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 5 kopper vann i en middels kjele, krydre med salt, og tilsett sorghum. Dekk til og kok til det er mørt, ca. 1 time. Sil godt av. Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen, og sett et bakepapirkledd stekebrett på nederste rille; forvarm ovnen til 200°C. Legg squash på et annet bakepapirkledd stekebrett; krydre med salt og fordel 2 ss smør over. Sett det på øvre rille i ovnen. Stek, vend av og til for å få jevnere dekking med smør, til det er mørt, 40–45 minutter. I mellomtiden, gni kyllingen inn med olje; krydre med salt og pepper. Legg den med skinnsiden ned på et oppvarmet stekebrett på nederste rille i ovnen. Stek til en steketermometer satt inn i den tykkeste delen av låret viser 74°C, ca. 30–35 minutter. Kok de resterende 4 ss smør i en stor stekepanne over middels varme til det skummer, og brun det (pass på at det ikke brenner seg), ca. 5 minutter. Skru ned varmen til middels-lav. Tilsett sorghum, squash, kraft, lønnesirup og eddik i det brune smøret, og vend godt sammen. La det småkoke til væsken er fordampet, ca. 4 minutter. Ta av varmen og rør inn sitronsaft; krydre med salt, pepper og eventuelt mer eddik. Fordel squash og sorghum på tallerkener, og topp med kylling, persille og granateplekjerner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med sorghum og squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med sorghum og squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med sorghum og squash?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med sorghum og squash er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med sorghum og squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med sorghum og squash?▼
En porsjon av Stekt kylling med sorghum og squash inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
