Oppskrift: Stekt kylling med pastinakk, eple og sherrysaus

Ingredienser

4porsjoner

4 ss olivenolje, delt

1 stor pastinakk, skrelt, trimmet og skåret i 1.5 cm biter (ca. 3.5 dl)

1 stort Granny Smith-eple, skrelt og skåret i 1.5 cm biter (ca. 4 dl)

2 ts hakket fersk timian, pluss kvister til pynt

4 kyllingbryst uten skinn og bein, på ca. 170–225 gram hver, banket til 1.5 cm tykkelse

2.5 dl tørr sherry

2 ss smør

Ingredienser

4porsjoner

4 ss olivenolje, delt

1 stor pastinakk, skrelt, trimmet og skåret i 1.5 cm biter (ca. 3.5 dl)

1 stort Granny Smith-eple, skrelt og skåret i 1.5 cm biter (ca. 4 dl)

2 ts hakket fersk timian, pluss kvister til pynt

4 kyllingbryst uten skinn og bein, på ca. 170–225 gram hver, banket til 1.5 cm tykkelse

2.5 dl tørr sherry

2 ss smør

Slik gjør du:

Varm opp 2 ss olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme.

Tilsett pastinakk og stek til den begynner å bli brun, ca. 2 minutter.

Tilsett eple og hakket timian. Kok til pastinakk og eple er møre, ca. 6 minutter.

Overfør pastinakkblandingen til en tallerken.

Krydre kyllingen med salt og pepper.

Varm opp de resterende 2 ss olivenolje i samme panne over middels høy varme.

Tilsett 2 kyllingbryst og stek til de er gjennomstekt og har fått en gyllen farge, ca. 3 minutter på hver side.

Overfør kyllingen til et serveringsfat og dekk med aluminiumsfolie for å holde den varm.

Gjenta med de resterende 2 kyllingbrystene.

Tilsett sherry i samme panne. Rør rundt over middels høy varme, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen.

Tilsett pastinakkblandingen og kok til væsken er redusert til halvparten, ca. 2 minutter.

Ta av varmen og rør inn smør.

Krydre sausen med salt og pepper.

Fordel sausen over kyllingen og pynt med timiankvister.

Om denne retten

Denne retten kombinerer de friske, sprø smakene av pastinakk og søtt, syrlig Granny Smith-eple med den møre, saftige stekte kyllingen. Det er en allsidig hovedrett som passer perfekt for en uformell middag med venner, samtidig som den har elementer av eleganse som gjør den egnet for en høytidelig anledning.

Tips og Varianter

1- Skjær pastinakk og eple i jevnstore biter for jevn stekefarge og mørhet.

2- Bruk tørr sherry fremfor hvitvin for en dypere, mer kompleks saus.

3- La kyllingen hvile i noen minutter før servering for at saftene trekker seg inn igjen.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket med en frisk, grønn salat og en lett, fruktdrevet hvitvin som kan trekke ut de søte, syrlige tonene i eplet og redusere sherryens dybde.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Stekt kylling med pastinakk, eple og sherrysaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med pastinakk, eple og sherrysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med pastinakk, eple og sherrysaus?▼

Total tilberedningstid for Stekt kylling med pastinakk, eple og sherrysaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Stekt kylling med pastinakk, eple og sherrysaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med pastinakk, eple og sherrysaus?▼

En porsjon av Stekt kylling med pastinakk, eple og sherrysaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.