Stekt kylling med sellerirot, eple og sherrysaus i pannen
Lær hvordan du lager saftig stekt kylling med kremet pastinakk, friskt eple og en smakfull sherrysaus. Perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
Denne retten kombinerer de friske, sprø smakene av sellerirot og søt, syrupsete Granny Smith-eple med den møre, saftige stekte kyllingen. Det er en allsidig hovedrett som passer perfekt for en uformell middag med venner, samtidig som den har elementer av eleganse som gjør den egnet for en høytidelig anledning.
Ingredienser
- 4 ss olivenolje, delt
- 1 stor pastinakk, skrelt, trimmet og skåret i 1/2-tommers biter (ca. 3,6 dl)
- 1 stor Granny Smith-eple, skrelt og skåret i 1/2-tommers biter (ca. 4,1 dl)
- 2 ts hakket fersk timian, pluss kvister til pynt
- 4 kyllingbryst uten skinn og bein, på ca. 170–225 gram hver, banket til 1/2 tomme tykkelse
- 2,4 dl tørr sherry
- 2 ss smør
Ingredienser
- 4 ss olivenolje, delt
- 1 stor pastinakk, skrelt, trimmet og skåret i 1/2-tommers biter (ca. 3,6 dl)
- 1 stor Granny Smith-eple, skrelt og skåret i 1/2-tommers biter (ca. 4,1 dl)
- 2 ts hakket fersk timian, pluss kvister til pynt
- 4 kyllingbryst uten skinn og bein, på ca. 170–225 gram hver, banket til 1/2 tomme tykkelse
- 2,4 dl tørr sherry
- 2 ss smør
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett pastinakk; stek til den begynner å bli brun, ca. 2 minutter. Tilsett eple og hakket timian; kok til pastinakk og eple er møre, ca. 6 minutter. Overfør pastinakken til en tallerken. Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i samme panne over middels høy varme. Tilsett 2 kyllingbryst; stek til de er gjennomstekt og har fått en gyllen farge, ca. 3 minutter på hver side. Overfør kyllingen til et serveringsfat; dekk med aluminiumsfolie for å holde den varm. Gjenta med de resterende 2 kyllingbrystene. Tilsett sherry i samme panne. Rør rundt over middels høy varme, og skrap opp de brune bitene. Tilsett pastinakkblandingen og kok til væsken er redusert til halvparten, ca. 2 minutter. Ta av varmen og rør inn smør. Krydre sausen med salt og pepper. Fordel sausen over kyllingen; pynt med timiankvister.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett pastinakk; stek til den begynner å bli brun, ca. 2 minutter. Tilsett eple og hakket timian; kok til pastinakk og eple er møre, ca. 6 minutter. Overfør pastinakken til en tallerken.
- 3Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i samme panne over middels høy varme. Tilsett 2 kyllingbryst; stek til de er gjennomstekt og har fått en gyllen farge, ca. 3 minutter på hver side. Overfør kyllingen til et serveringsfat; dekk med aluminiumsfolie for å holde den varm. Gjenta med de resterende 2 kyllingbrystene.
- 4Tilsett sherry i samme panne. Rør rundt over middels høy varme, og skrap opp
Tips og Varianter
- 1- Skjær sellerirot og eple i jevnstore biter for jevn stekefarge og møyhet.
- 2- Bruk tørr sherry fremfor hvitvin for en dypere, mer kompleks saus.
- 3- La kyllingen hvile i noen minutter før servering for at saftene trekker seg inn igjen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket med en frisk, grønn salat og et lett, fruktdrevet hvitvin som kan trekke ut de søte, syrlege tonene i eplet og redusere sherryens dybde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med sellerirot, eple og sherrysaus i pannen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med sellerirot, eple og sherrysaus i pannen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med sellerirot, eple og sherrysaus i pannen?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med sellerirot, eple og sherrysaus i pannen er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med sellerirot, eple og sherrysaus i pannen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med sellerirot, eple og sherrysaus i pannen?▼
En porsjon av Stekt kylling med sellerirot, eple og sherrysaus i pannen inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
