Stekt kylling med poteter og oliven
Oppskrift på deilig bakt kylling med poteter og oliven, perfekt for en smakfull middagsmiddag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne saftige, krydrede stekte kyllingen med fingerling-poteter og rike, syrlige Kalamata-oliven er en sann smakseksplosjon. Inspirert av de klassiske smakene fra Middelhavet, er dette en enkelt, men utrolig smakfull rett som passer perfekt til både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1 laurbærblad, knust
- 2. 1 teskje fennikelfrø
- 3. 1/2 teskje knuste rød pepperflak; pluss mer til servering (valgfritt)
- 4. 680 gram fingerling-poteter, delt i to
- 5. 1,2 dl utkjernede Kalamata-oliven
- 6. 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 7. Kosher-salt
- 8. Nykvernet pepper
- 9. 4 kyllinglår (lår og drumstick; ca. 1,4 kg)
- 10. 1,2 dl ferske flatbladpersilleblader med møre stilker
- 11. 1 teskje finrevet sitronzest
- 12. En krydtermølle
Ingredienser
- 1. 1 laurbærblad, knust
- 2. 1 teskje fennikelfrø
- 3. 1/2 teskje knuste rød pepperflak; pluss mer til servering (valgfritt)
- 4. 680 gram fingerling-poteter, delt i to
- 5. 1,2 dl utkjernede Kalamata-oliven
- 6. 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 7. Kosher-salt
- 8. Nykvernet pepper
- 9. 4 kyllinglår (lår og drumstick; ca. 1,4 kg)
- 10. 1,2 dl ferske flatbladpersilleblader med møre stilker
- 11. 1 teskje finrevet sitronzest
- 12. En krydtermølle
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230°C. Kjør laurbærblad, fennikelfrø og 1/2 teskje rød pepperflak i en krydtermølle til det er finmalt. Vend poteter, oliven, 2 spiseskjeer olje og halve krydderblandingen i en stor bolle; smak til med salt og pepper. Legg kyllingen på et stekebrett med kant og gni den inn med de resterende 2 spiseskjeene olje; smak til med salt og pepper og gni inn med resten av krydderblandingen. Fordel potetblandingen rundt kyllingen. Stek til potetene er møre når du stikker i dem, kyllingen er gjennomstekt, og skinnet er sprøtt, ca. 35–45 minutter. Server kyllingen og potetblandingen toppet med persille, sitronskall og mer rød pepperflak, hvis ønskelig; hell panjuicen rundt.
- 22. Forvarm ovnen til 230°C. Kjør laurbærblad, fennikelfrø og 1/2 teskje rød pepperflak i en krydtermølle til det er finmalt.
- 33. Vend poteter, oliven, 2 spiseskjeer olje og halve krydderblandingen i en stor bolle; smak til med salt og pepper.
- 44. Legg kyllingen på et stekebrett med kant og gni den inn med de resterende 2 spiseskjeene olje; smak til med salt og pepper og gni inn med resten av krydderblandingen.
- 55. Fordel potetblandingen rundt kyllingen. Stek til potetene er møre når du stikker i dem, kyllingen er gjennomstekt, og skinnet er sprøtt, ca. 35–45 minutter. Server kyllingen og potetblandingen toppet med persille, sitronskall og mer rød pepperflak, hvis ønskelig; hell panjuicen rundt.
Tips og Varianter
- 1Knuse fennikelfrø og laurbærblad i en krydderkvern gir en konsentrert, aromatisk krydderblanding som gir kyllingen og potetene en dyp, jordlig smak.\nBruk fingerling-poteter, da de beholder formen og teksturen bedre enn vanlige poteter under stekingen.\nSørg for at kyllinghuden får god farger og blir sprø ved å gni den inn i olje og krydder før steking.
Serveringsforslag
Server den stekte kyllingen og potetene toppet med ferske, grovt hakket persille og sitronskall for en frisk, grønn kontrast. Ekstra rød pepperflak på toppen gir en behagelig hette.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med poteter og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med poteter og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med poteter og oliven?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med poteter og oliven er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med poteter og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med poteter og oliven?▼
En porsjon av Stekt kylling med poteter og oliven inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
