Stekt kylling med paprika og snøkål
Lær hvordan du lager en smakfull stir-stekt kylling med paprika og snøkål. En rask og enkel oppskrift perfekt for travle hverdager.
Om denne retten
Denne stekte kyllingretten med paprika og snøkål er en sann kulinarisk opplevelse som fører deg rett til Kinas hjerte. Kombinasjonen av møre kyllingbiter, den friske crunchyen fra paprika og den aromatiske snøkålen skaper en fantastisk smaksreise. Dette er en klassisk kantonesisk rett som bringer tradisjon og moderne teknikk sammen på en mesterlig måte.
Ingredienser
- 1. 455 gram skinn- og benfri kyllingbryst, delt i to
- 2. 1 eggehvite
- 3. 2 teskjeer soyasaus
- 4. 2 teskjeer pluss 1 spiseskje Shaoxing-vin (kinesisk risvin) eller tørr sherry
- 5. 1 ½ teskje maisstivelse
- 6. ¼ teskje malt hvit pepper
- 7. 3 teskjeer asiatisk sesamolje, delt
- 8. 1 (6 ½ unser) boks med konservert snøkål, godt drenert
- 9. 1 teskje sukker
- 10. 2 spiseskjeer peanøttolje eller vegetabilsk olje, delt
- 11. 1 middels stor rød paprika, kuttet i matchstikkstykker
- 12. 1 middels stor grønn paprika, kuttet i matchstikkstykker
- 13. ¼ teskje salt
Ingredienser
- 1. 455 gram skinn- og benfri kyllingbryst, delt i to
- 2. 1 eggehvite
- 3. 2 teskjeer soyasaus
- 4. 2 teskjeer pluss 1 spiseskje Shaoxing-vin (kinesisk risvin) eller tørr sherry
- 5. 1 ½ teskje maisstivelse
- 6. ¼ teskje malt hvit pepper
- 7. 3 teskjeer asiatisk sesamolje, delt
- 8. 1 (6 ½ unser) boks med konservert snøkål, godt drenert
- 9. 1 teskje sukker
- 10. 2 spiseskjeer peanøttolje eller vegetabilsk olje, delt
- 11. 1 middels stor rød paprika, kuttet i matchstikkstykker
- 12. 1 middels stor grønn paprika, kuttet i matchstikkstykker
- 13. ¼ teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. Skjær kyllingbryst uten ben på tvers i 1/4-tommers tykke skiver, legg deretter skivene i en stab og skjær dem i matchstikkstørrelse. Visp eggehviten i en liten bolle til den er skummende; overfør 1 spiseskje til en middels stor bolle (reserver resten av eggehviten til en annen bruk). Tilsett kylling i bollen med eggehviten. Ha i soyasaus, 2 teskjeer risvin, maisstivelse og hvit pepper; vend godt slik at det dekker. Bland inn 2 teskjeer sesamolje. La det stå i 15 minutter. Bland den konserverte snøkålen og sukker i en liten bolle. Varm opp en 14-tommers flatbunnet wok eller en tung, 12-tommers stekepanne over høy varme til en dråpe vann som tilsettes wokken fordamper på kontakt. Tilsett 1 spiseskje peanøttolje og sving wokken for å dekke den med olje. Legg i de skivede kyllingbrystene, og spre dem jevnt. Kok uten å røre i 30 sekunder, deretter wokstir-fry til kyllingen ikke lenger er rosa, ca. 2 minutter. Overfør kyllingskivene til en tallerken. Tilsett resten av 1 spiseskje peanøttolje i wokken, og ha i de røde og grønne paprikaene. Wokstir-fry til de begynner å mykne, ca. 2 minutter. Rør inn snøkålblandingen og saltet. Returner kyllingen til wokken; tilsett resten av 1 spiseskje risvin og wokstir-fry til kyllingen er gjennomkokt, ca. 1 minutt. Ta pannen av varmen. Rør inn den resterende teskjeen asiatisk sesamolje i wokstir-fryen og server.
- 22. Skjær kyllingbryst uten ben på tvers i 1/4-tommers tykke skiver, legg deretter skivene i en stab og skjær dem i matchstikkstørrelse. Visp eggehviten i en liten bolle til den er skummende; overfør 1 spiseskje til en middels stor bolle (reserver resten av eggehviten til en annen bruk). Tilsett kylling i bollen med eggehviten. Ha i soyasaus, 2 teskjeer risvin, maisstivelse og hvit pepper; vend godt slik at det dekker. Bland inn 2 teskjeer sesamolje. La det stå i 15 minutter.
- 33. Bland den konserverte snøkålen og sukker i en liten bolle. Varm opp en 14-tommers flatbunnet wok eller en tung, 12-tommers stekepanne over høy varme til en dråpe vann som tilsettes wokken fordamper på kontakt. Tilsett 1 spiseskje peanøttolje og sving wokken for å dekke den med olje. Legg i de skivede kyllingbrystene, og spre dem jevnt. Kok uten å røre i 30 sekunder, deretter wokstir-fry til kyllingen ikke lenger er rosa, ca. 2 minutter. Overfør kyllingskivene til en tallerken. Tilsett resten av 1 spiseskje peanøttolje i wokken, og ha i de røde og grønne paprikaene. Wokstir-fry til de begynner å mykne, ca. 2 minutter. Rør inn snøkålblandingen og saltet. Returner kyllingen til wokken; tilsett resten av 1 spiseskje risvin og wokstir-fry til kyllingen er gjennomkokt, ca. 1 minutt. Ta pannen av varmen. Rør inn den resterende teskjeen asiatisk sesamolje i wokstir-fryen og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen er tynnskåret for rask steking og jevn tilberedning.
- 2Legg til litt ekstra sesamolje for en dypere, nøtteaktig smak.
- 3Skift ut snøkål med fersk brokkoli for en friskere og grønnere variant.
Serveringsforslag
Server den stekte kyllingen over dampet ris for en tradisjonell kantonesisk opplevelse. En frisk salat med agurkskiver og sweet chili-saus tilfører en forfriskende kontrast til de varme smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med paprika og snøkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med paprika og snøkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med paprika og snøkål?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med paprika og snøkål er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med paprika og snøkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med paprika og snøkål?▼
En porsjon av Stekt kylling med paprika og snøkål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
