Stekt kylling med pancetta og oliven
Oppskrift på saftig bakt kylling fylt med smak av pancetta og oliven, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne stekte kyllingen med pancetta og oliven er en skikkelig smaksfest som bringer klassisk italiensk mat inn i det norske kjøkkenet. Den mørktørrete pancettaen og de forløste olivensøte smelter perfekt sammen med kyllingkjøttets saftige tekstur og aromatiske krydder som gir retten en rik, kompleks smak. Perfekt for en hyggelig middag med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 2 kyllinger (ca. 1,6 kg hver), ryggvirvler fjernet og hver kylling delt i 12 biter (se Kokks' notat nedenfor)
- 2. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 1 1/2 ss hakket timian
- 4. 1 ss hakket rosmarin
- 5. 1 ss fint havsalt
- 6. 1/2 til 1 ts hete rød pepperflak
- 7. 10 hvitløksfedd, skrelte
- 8. 2 skiver pancetta (ca. 0,6 cm tykk), kuttet i 2,5 cm biter
- 9. 2,4 dl tørr hvitvin
- 10. 24 oliven, olivenkurert svarte
Ingredienser
- 1. 2 kyllinger (ca. 1,6 kg hver), ryggvirvler fjernet og hver kylling delt i 12 biter (se Kokks' notat nedenfor)
- 2. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 1 1/2 ss hakket timian
- 4. 1 ss hakket rosmarin
- 5. 1 ss fint havsalt
- 6. 1/2 til 1 ts hete rød pepperflak
- 7. 10 hvitløksfedd, skrelte
- 8. 2 skiver pancetta (ca. 0,6 cm tykk), kuttet i 2,5 cm biter
- 9. 2,4 dl tørr hvitvin
- 10. 24 oliven, olivenkurert svarte
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230°C med risten i midten. Vend kyllingen i olje, timian, rosmarin, havsalt, rød pepperflak og 1 teskje pepper, og gni krydderblandingen inn i kyllingen. Legg kyllingen, med skinnsiden opp, i ett lag i en stekeplate på 43 x 28 cm med fire sider. Strø hvitløk og pancetta over, og stek til kyllingen begynner å bli brun, omtrent 20 minutter. Hell vin over kyllingen og stek i ytterligere 8 minutter. Strø oliven over og stek til skinnet er gyllent og kyllingen er gjennomstekt, ytterligere 15 til 20 minutter. La den hvile i 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Husk å ta tiden og la kyllingen få rikelig med tid i ovnen for at skinnet skal bli deilig sprøtt og kyllingkjøttet mørt.
- 2Forvri ben og ledd på kyllingbiter for jevnere steking.
- 3Bruk gjerne en blanding av svarte og grønne oliven for variert smak og tekstur.
Serveringsforslag
Servér den stekte kyllingen med en frisk, grønn salat og et glass italiensk hvitvin for å virkelig la rettens sødme og krydder skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med pancetta og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med pancetta og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med pancetta og oliven?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med pancetta og oliven er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med pancetta og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med pancetta og oliven?▼
En porsjon av Stekt kylling med pancetta og oliven inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
