Stekt kylling med fennikel, pastinakk og vårløk
Lær hvordan du lager en smakfull skillet roast kylling med fennikel, pastinakk og vårløk. En enkel og deilig rett for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Den stekte kyllingen med fennikel, pastinakk og vårløk er en sann smaksfest som kombinerer de aromatiske, sprø grønnsakene med den møre og saftige kyllingen. Retten har sine røtter i den klassiske nordiske husmankosen, men får et moderne preg takket være den friske sitrontonen. Denne retten er perfekt som en lettvint, men likevel smakfull middag for hele familien.
Ingredienser
- 1. 1. 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2. 1 3/2–1815 gram kylling
- 3. Koshersalt, nykvernet pepper
- 4. 1 fennikelfrø, skåret i langstrakte skiver ca. 1/2" tykke
- 5. 2 store pastinakker, skrellet og skåret diagonalt i ca. 1/2" tykke skiver
- 6. 1 bunt vårløk
- 7. 3 brede striper sitronskall
- 8. Sitronskiver (til servering)
Ingredienser
- 1. 1. 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2. 1 3/2–1815 gram kylling
- 3. Koshersalt, nykvernet pepper
- 4. 1 fennikelfrø, skåret i langstrakte skiver ca. 1/2" tykke
- 5. 2 store pastinakker, skrellet og skåret diagonalt i ca. 1/2" tykke skiver
- 6. 1 bunt vårløk
- 7. 3 brede striper sitronskall
- 8. Sitronskiver (til servering)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 425°. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor ovnsikker stekepanne over middels høy varme. Krydre kyllingen innvendig og utvendig med salt og pepper, og kok den med brystet ned til den får en vakker gyllenbrun farge. Bruk tang til forsiktig å rotere kyllingen, vær forsiktig så du ikke river i skinnet, og brun den på alle sider, totalt 12–15 minutter; overfør den til en tallerken. Sett stekepannen til side. Vend fennikel, pastinakk, vårløk og sitronzest i pannen med de resterende 2 spiseskjeene olje; krydre med salt og pepper. Legg kyllingen med brystet opp på toppen av grønnsakene. Stek i ovnen til en hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 165°, ca. 35–40 minutter. (Du kan også sjekke om den er ferdig ved å skjære inn i låret rett ved leddet. Hvis saften er klar, er kyllingen ferdig.) Overfør kyllingen til et skjærebrett og la den hvile i minst 10 minutter før du deler den opp. Server kyllingen og grønnsakene med stekepannens saft og sitronbåter til å helle over.
- 22. Forvarm ovnen til 425°. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor ovnsikker stekepanne over middels høy varme. Krydre kyllingen innvendig og utvendig med salt og pepper, og kok den med brystet ned til den får en vakker gyllenbrun farge. Bruk tang til forsiktig å rotere kyllingen, vær forsiktig så du ikke river i skinnet, og brun den på alle sider, totalt 12–15 minutter; overfør den til en tallerken. Sett stekepannen til side.
- 33. Vend fennikel, pastinakk, vårløk og sitronzest i pannen med de resterende 2 spiseskjeene olje; krydre med salt og pepper. Legg kyllingen med brystet opp på toppen av grønnsakene. Stek i ovnen til en hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 165°, ca. 35–40 minutter. (Du kan også sjekke om den er ferdig ved å skjære inn i låret rett ved leddet. Hvis saften er klar, er kyllingen ferdig.) Overfør kyllingen til et skjærebrett og la den hvile i minst 10 minutter før du deler den opp.
- 44. Server kyllingen og grønnsakene med stekepannens saft og sitronbåter til å helle over.
Tips og Varianter
- 1Bruk fennikelfrø for en dypere, mer kompleks smak enn bare fersk fennikel.\nSkjær pastinakken på skrå for å få større overflate som blir sprø i ovnen.\nLa kyllingen hvile i 10 minutter før servering for at kjøttsaften skal fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Servér kyllingen og grønnsakene med den friske sitronjusen, som tilfører en fin syre som løfter hele retten. Et lett, tørt hvitvin eller et bløtt, lettkjølig øl vil komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med fennikel, pastinakk og vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med fennikel, pastinakk og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med fennikel, pastinakk og vårløk?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med fennikel, pastinakk og vårløk er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med fennikel, pastinakk og vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med fennikel, pastinakk og vårløk?▼
En porsjon av Stekt kylling med fennikel, pastinakk og vårløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
