Stekt kalkunbryst med glaserte rotgrønnsaker
Lær hvordan du lager saftig kalkunbryst med deilige glaserte rotgrønnsaker. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett som passer til enhver anledning.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss honning
- 450 g søtpoteter, delt i to eller fire hvis store
- 450 g små pastinakker, skrelte og delt i to
- 1 fennikel, tynne skiver, pluss 2 ss hakket fennikelgress
- 1 stor rødløk, delt i 8 båter
- 1.2 dl tørkede aprikoser
- 2–3 kvister rosmarin, pluss 0.5 ts hakket rosmarin
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 lite hvitløksfedd, finhakket
- Revet skall og saft av 0.5 sitron
- 1 helt, benfritt kalkunbryst med skinn (ca. 1.5–1.8 kg)
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss honning
- 450 g søtpoteter, delt i to eller fire hvis store
- 450 g små pastinakker, skrelte og delt i to
- 1 fennikel, tynne skiver, pluss 2 ss hakket fennikelgress
- 1 stor rødløk, delt i 8 båter
- 1.2 dl tørkede aprikoser
- 2–3 kvister rosmarin, pluss 0.5 ts hakket rosmarin
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 lite hvitløksfedd, finhakket
- Revet skall og saft av 0.5 sitron
- 1 helt, benfritt kalkunbryst med skinn (ca. 1.5–1.8 kg)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Visp sammen 1 ss olivenolje, honning og 2 ss vann i en bolle.
- Legg potetene, pastinakkene, fennikelskivene, løken, tørkede aprikoser og rosmarinstilkene i en stekepanne.
- Tilsett 0.5 ts salt og pepper hver, drypp over honningblandingen og vend godt.
- Stek grønnsakene i ovnen til de er møre, ca. 30 minutter, og rør en gang underveis.
- I mellomtiden blander du resten av olivenoljen, hvitløken, sitronskallet og den hakkede rosmarinen i en liten bolle.
- Gni urtemarinaden under og over kalkunskinnet.
- Krydre kalkunbrystet med salt og pepper, og la kjøttet bli romtemperert.
- Plasser kalkunen oppå grønnsakene i stekepannen.
- Stek til skinnet er gyllent og et steketermometer som er satt inn i den tykkeste delen viser 75 °C, ca. 1 time til 1 time og 15 minutter.
- Dekk med aluminiumsfolie hvis skinnet blir for mørkt.
- Overfør kalkunen til en skjærefjøl og la den hvile i 20 minutter.
- Vend de stekte grønnsakene med sitronsaft og fennikelgress.
- Skjær kalkunen i skiver og server med grønnsakene.
Om denne retten
Stekt kalkunbryst med glaserte rotgrønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, honning, små pastinakker, skrelte og delt i to. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kalkunbryst med glaserte rotgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kalkunbryst med glaserte rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kalkunbryst med glaserte rotgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Stekt kalkunbryst med glaserte rotgrønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kalkunbryst med glaserte rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kalkunbryst med glaserte rotgrønnsaker?▼
En porsjon av Stekt kalkunbryst med glaserte rotgrønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
