Stekt kalkunbryst med glasert grønnsaker
Lær hvordan du lager saftig kalkunbryst med deilige glasert grønnsaker. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Stekt kalkunbryst med glasert grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfroliv olje, honning, små pastinakker, skrelte og delt i to. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfroliv olje
- 1 ss honning
- 450 g søtpoteter, delt i to eller fire hvis store
- 450 g små pastinakker, skrelte og delt i to
- 1 fennikelfrø, tynne skiver, pluss 2 ss hakkede fronds
- 1 stor rød løk, delt i 8 båter
- 1,2 dl tørkede aprikoser
- 2–3 kvister rosmarin, pluss 1/2 ts hakkede rosmarindråper
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 lite hvitløksfedd, finhakket
- Revet skall og saft av 1/2 sitron
- 1 hel, benfri, skinnpå turkeybrysthalvdel (ca. 1,5–1,8 kg)
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfroliv olje
- 1 ss honning
- 450 g søtpoteter, delt i to eller fire hvis store
- 450 g små pastinakker, skrelte og delt i to
- 1 fennikelfrø, tynne skiver, pluss 2 ss hakkede fronds
- 1 stor rød løk, delt i 8 båter
- 1,2 dl tørkede aprikoser
- 2–3 kvister rosmarin, pluss 1/2 ts hakkede rosmarindråper
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 lite hvitløksfedd, finhakket
- Revet skall og saft av 1/2 sitron
- 1 hel, benfri, skinnpå turkeybrysthalvdel (ca. 1,5–1,8 kg)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Visp sammen 1 spiseskje olivenolje, honning og 2 spiseskjeer vann i en bolle. Legg potetene, pastinakkene, fennikelskivene, løken, tørkede aprikoser og rosmarinstilker i en stekepanne. Tilsett 1/2 teskje salt og pepper hver, drypp over honningblandingen og vend godt. Stek til grønnsakene er møre, ca. 30 minutter, og rør en gang underveis.
- 2I mellomtiden blander du resten av olivenoljen, hvitløken, sitronskallet og den hakkede rosmaren i en liten bolle. Gni urtemarinaden under og over kalkunskinnet. Krydre med salt og pepper, og la kjøttet bli romtemperert.
- 3Plasser kalkunen oppå grønnsakene i stekepannen; stek til skinnet er gyllent og et steketermometer som er satt inn i den tykkeste delen viser 75 grader Celsius, ca. 1 time til 1 time og 15 minutter. (Dekk med aluminiumsfolie hvis skinnet blir for mørkt.) Overfør kalkunen til en skjærefjøl og la den hvile i 20 minutter.
- 4Vend de stekte grønnsakene med sitronsaft og fennikelfrø. Skjær kalkunen i skiver og server med grønnsakene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kalkunbryst med glasert grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kalkunbryst med glasert grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kalkunbryst med glasert grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Stekt kalkunbryst med glasert grønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kalkunbryst med glasert grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kalkunbryst med glasert grønnsaker?▼
En porsjon av Stekt kalkunbryst med glasert grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Stekt bok choy i wok
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
