Stekt kalkun til Thanksgiving
Lær hvordan du lager en perfekt roaster kalkun til thanksgiving. En enkel og saftig oppskrift som imponerer gjestene dine. Perfekt for høytiden!
Om denne retten
Stekt kalkun til Thanksgiving er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 210 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer staver smør, myknet, spiseskjeer hakket fersk rosmarin, spiseskjeer appelsinskall, juliennet. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. En hel fersk kalkun eller frossen kalkun som ikke er injisert med natriumløsning (jeg bruker en kalkun på 9 kilo)
- Min favoritt kalkunlake, oppskrift følger
- 2 staver smør, myknet
- 3 spiseskjeer hakket fersk rosmarin
- 2 spiseskjeer appelsinskall, juliennet
- 7,5 liter kaldt vann
- 7,1 dl eplecider
- 4,7 dl pakket brunt sukker
- 1,8 dl kosher-salt
- 3 spiseskjeer tricolore pepperkorn
- 5 hele laurbærblader
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- Skall av 3 store appelsiner, kuttet i store strimler
- 4 ferske rosmarinstilker, blader fjernet
Ingredienser
- 1. En hel fersk kalkun eller frossen kalkun som ikke er injisert med natriumløsning (jeg bruker en kalkun på 9 kilo)
- Min favoritt kalkunlake, oppskrift følger
- 2 staver smør, myknet
- 3 spiseskjeer hakket fersk rosmarin
- 2 spiseskjeer appelsinskall, juliennet
- 7,5 liter kaldt vann
- 7,1 dl eplecider
- 4,7 dl pakket brunt sukker
- 1,8 dl kosher-salt
- 3 spiseskjeer tricolore pepperkorn
- 5 hele laurbærblader
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- Skall av 3 store appelsiner, kuttet i store strimler
- 4 ferske rosmarinstilker, blader fjernet
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: saltlagepose eller veldig stor kjele
- 3Fjern kalkunen fra emballasjen og ta ut posene inni som inneholder nakken og innmatene. Skyll dem og legg dem i en plastpose i kjøleskapet; du vil trenge dem til sausen. Skyll kalkunen grundig med kaldt vann. Legg kalkunen i en stor saltlagepose eller kjele. Hell i Min Favoritt Kalkunsaltlake og sett den i kjøleskapet i 16 til 18 timer slik at saltlaken kan gjøre jobben sin.
- 4Forvarm ovnen til 275 grader F.
- 5Etter at kalkunen har ligget i saltlaken, fjern den fra posen og skyll kalkunen grundig igjen innvendig og utvendig. Legg kalkunen i kaldt vann i 15 minutter, skyll den igjen og tørk den forsiktig med et kjøkkenpapir.
- 6Bind opp fuglen eller brett inn ben og vinger etter eget ønske. Plasser deretter fuglen, med brystet opp, på en rist i en stor stekeplate. Dekk hele fatet, og lag en "telt" av tung folie over fuglen slik at den er godt forseglet. Sett den i ovnen og stek kalkunen i omtrent 10 minutter per pund. (For en 20-punds kalkun, stek den ved 275 grader i ca. 3 ½ timer. For en 15-punds kalkun, stek den i 2 ½ timer.) Merk: det vil fortsatt være behov for mer koketid etter dette, men ved en annen temperatur.
- 7Når det er på tide å ta kalkunen ut av ovnen, smelt smøret sammen med rosmarin og appelsinskallstrimler. Ta ut kalkunen og øk temperaturen til 375 grader F. Fjern folien og sett den til side. (Fyll eventuelt kalkunen med stuffing på dette tidspunktet.) Gni smøret og krydderblandingen godt inn i skinnet på kalkunen, og sørg for å komme inn i sprekkene. Sett et kjøtttermometer inn i låret, nær hofteleddet. Sett kalkunen, uten dekket, tilbake i ovnen. Fortsett å steke kalkunen, og pensle med saften fra fatet hver 30. minutt, til termometeret viser 165 grader F og saften ikke lenger er rosa. Dette kan ta ytterligere 1 ½ til 2 ½ timer, avhengig av størrelsen på fuglen.
- 8Ta ut kalkunen og dekk den lett med folie til du skal skjære den opp.
- 9Bland vann, eplecider, brunt sukker, salt, pepperkorn, laurbærblader, hvitløk, appelsinskall og rosmarinstilker i en stor kjele. Rør til salt og sukker er oppløst. Kok opp, skru ned varmen og dekk til. La det avkjøle helt, og sett deretter i kjøleskapet for avkjøling.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kalkun til Thanksgiving?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kalkun til Thanksgiving. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kalkun til Thanksgiving?▼
Total tilberedningstid for Stekt kalkun til Thanksgiving er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kalkun til Thanksgiving vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kalkun til Thanksgiving?▼
En porsjon av Stekt kalkun til Thanksgiving inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
