Stekt kalkun med kremet saus
Lær hvordan du lager en saftig kalkun med kremet saus. En enkel oppskrift som gir en smakfull og saftig hovedrett til høytiden.
Om denne retten
Den ømme, saftige kalkunen bakes til gyllen perfeksjon i denne klassiske retten som stammer fra en gammel amerikansk festrituell. Krydringen av salt, pepper og saftbuljong gir smakene en utsøkt balanse, og den kremet sausen kompletterer denne næringsrike og høytidsfulle hovedretten.
Ingredienser
- 1. En kalkun på 12 til 6350 gram, hals og innmat (unntatt lever) reservert til kalkunbuljong
- 5,9 dl vann, delt
- Omtrent 9,5 dl varm kalkuninnmatbuljong
- Smeltet usaltet smør, om nødvendig
- 5 spiseskjeer hvetemel
- 1,8 dl kremfløte
- Utstyr: en ildfast stekepanne på 43 x 35 cm med en flat rist; kjøkkenstrikk; en målebøtte på 2 liter eller en fettseparator
Ingredienser
- 1. En kalkun på 12 til 6350 gram, hals og innmat (unntatt lever) reservert til kalkunbuljong
- 5,9 dl vann, delt
- Omtrent 9,5 dl varm kalkuninnmatbuljong
- Smeltet usaltet smør, om nødvendig
- 5 spiseskjeer hvetemel
- 1,8 dl kremfløte
- Utstyr: en ildfast stekepanne på 43 x 35 cm med en flat rist; kjøkkenstrikk; en målebøtte på 2 liter eller en fettseparator
Fremgangsmåte
- 1Skyll kalkunen innvendig og utvendig, og tørk den godt. Sett kalkunen på rist i en stekepanne, og krydre innvendig og utvendig med 1 spiseskje salt og 2 teskjeer pepper. Brett nakkeskinnet under kroppen, og stikk vingetippene under brystet. Bind sammen drumsticks med hyssing. La den stå i romtemperatur i 1 time. Forvarm ovnen til 230°C (450°F) med risten i den nederste tredjedelen. Tilsett 1 kopp vann i pannen, og stek uten å pensle, ved å rotere pannen halvveis gjennom stekingen, til en hurtigtermometer som settes inn i den kjøttfulle delen av hver lår (test begge; unngå å berøre beinet) viser 74–76°C (165–170°F), totalt 1 ¾ til 2 timer. Løft forsiktig kalkunen slik at saften fra den store hulrommet renner ned i pannen. Overfør kalkunen til et fat (behold saften i stekepannen), og la den hvile, uten å dekke til, i 30 minutter (kjøttets temperatur vil stige til 77–80°C (170–175°F)). Fjern hyssingen.
- 2Skyll kalkunen innvendig og utvendig, og tørk den godt. Sett kalkunen på rist i en stekepanne, og krydre innvendig og utvendig med 1 spiseskje salt og 2 teskjeer pepper. Brett nakkeskinnet under kroppen, og stikk vingetippene under brystet. Bind sammen drumsticks med hyssing. La den stå i romtemperatur i 1 time.
- 3Forvarm ovnen til 230°C (450°F) med risten i den nederste tredjedelen.
- 4Tilsett 1 kopp vann i pannen, og stek uten å pensle, ved å rotere pannen halvveis gjennom stekingen, til en hurtigtermometer som settes inn i den kjøttfulle delen av hver lår (test begge; unngå å berøre beinet) viser 74–76°C (165–170°F), totalt 1
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kalkunen får stå i romtemperatur en time før steking for jevn og effektiv stekeprosess.
- 2- Bruken av kalkunbuljong i sausen tilfører en dyp, rik smak som fremhever rettens autentiske karakter.
- 3- Vend kalkunen regelmessig under steking for jevn bruning over hele overflaten.
Serveringsforslag
Denne rike og smaksfulle kalkunretten passer utmerket til en høytidelig anledning, hvor den serveres med en kremet potetsalat og ferske, krydrede grønnsaker. Et glass av en fyldig, mørk rødvin vil komplettere måltidet på en delikat måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kalkun med kremet saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kalkun med kremet saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kalkun med kremet saus?▼
Total tilberedningstid for Stekt kalkun med kremet saus er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kalkun med kremet saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kalkun med kremet saus?▼
En porsjon av Stekt kalkun med kremet saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
