Stekt biff og grønne bønner med urtesmør
Lær hvordan du lager en smakfull seared biff med grønne bønner og hjemmelaget urtesmør. En enkel og elegant hovedrett for enhver anledning.
Om denne retten
Stekt biff og grønne bønner med urtesmør er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer finhakket frisk gressløk, finhakket frisk oregano, finhakket frisk persille og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 stk. usaltet smør (½ kopp), myknet til romtemperatur
- 1 ss finhakket frisk gressløk
- 1 ss finhakket frisk oregano
- 1 ss finhakket frisk persille
- 1 ts finrevet sitronskall
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Én ribeye-biff på 450 gram (ca. 2,5 cm tykk)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Én 7,5 cm kvist med frisk rosmarin, nålene tatt av stilken og hakket
- 1 ss saflorolje eller annen nøytral olje
- 225 gram tynne franske grønne bønner, trimmet
Ingredienser
- 1 stk. usaltet smør (½ kopp), myknet til romtemperatur
- 1 ss finhakket frisk gressløk
- 1 ss finhakket frisk oregano
- 1 ss finhakket frisk persille
- 1 ts finrevet sitronskall
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Én ribeye-biff på 450 gram (ca. 2,5 cm tykk)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Én 7,5 cm kvist med frisk rosmarin, nålene tatt av stilken og hakket
- 1 ss saflorolje eller annen nøytral olje
- 225 gram tynne franske grønne bønner, trimmet
Fremgangsmåte
- 1For det urtesmøret: Tilsett smøret, gressløken, oreganoen, persillen, sitronskallet, hvitløken og litt salt og pepper i en bolle, og bland godt sammen.
- 2Legg smøret midt på et stykke plastfolie, og bruk plastfolien til å forme det til en pølse. Pakk det inn og sett det i kjøleskapet i 1 time.
- 3For biffen: La biffen hvile i romtemperatur i omtrent 15 minutter. Fyll en kjele med vann, tilsett en raus klype salt, og kok opp. Dette er for å koke grønnbeansene, slik at alt er klart samtidig.
- 4Krydre begge sider av biffen godt med hakket rosmarin, salt og pepper.
- 5Varm en støpejernspanne over høy varme til den begynner å ryke. Tilsett oljen og la den bli varm i ytterligere 1 minutt. Legg biffen i den varme pannen og stek i ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. Ta den ut og legg den på en tallerken, dekk med et stykke aluminiumsfolie og la den hvile i 5 minutter.
- 6For grønnbeansene: I mellomtiden, legg grønnbeansene i det kokende, saltede vannet og kok til de er lysegrønne og sprø-tender, ca. 3–5 minutter. Sil av vannet godt.
- 7Når det er på tide å servere, vend grønnbeansene med ca. 2 ss av det urtesmøret. Skjær biffen i skiver og legg en skive av det urtesmøret på toppen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt biff og grønne bønner med urtesmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt biff og grønne bønner med urtesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt biff og grønne bønner med urtesmør?▼
Total tilberedningstid for Stekt biff og grønne bønner med urtesmør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt biff og grønne bønner med urtesmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt biff og grønne bønner med urtesmør?▼
En porsjon av Stekt biff og grønne bønner med urtesmør inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
