Stekeplatebakte pærer med dulce de leche
Lær hvordan du lager deilige stekeplater med pærer og dulce de leche på komfyren. En enkel og smakfull dessert som passer til høstsesongen.
Om denne retten
Disse stekeplatebakte pærene med dulce de leche er en smakseksplosjon av høstens beste råvarer. Den tradisjonelle argentinske søte sausen dulce de leche, laget av melk og sukker, gir en uventet, men deilig kontrast til de sprø, karamelliserte pærene. Perfekt som avslutning på et festmåltid eller for å nyte i rolige omgivelser med en god kopp kaffe.
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer smør
- 2. 1 spiseskje melasse
- 3. 4 store, ganske faste pærer (helst Bosc eller Anjou)
- 4. 1 sitron, presset
- 5. 4,7 dl eplecider, delt
- 6. Dulce de Leche, oppskrift følger
- 7. Salt
- 8. Revet mørk sjokolade, til pynt
- 9. 1 pint helmelk
- 10. 455 gram granulert sukker
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer smør
- 2. 1 spiseskje melasse
- 3. 4 store, ganske faste pærer (helst Bosc eller Anjou)
- 4. 1 sitron, presset
- 5. 4,7 dl eplecider, delt
- 6. Dulce de Leche, oppskrift følger
- 7. Salt
- 8. Revet mørk sjokolade, til pynt
- 9. 1 pint helmelk
- 10. 455 gram granulert sukker
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: en støpejernsgryte stor nok til å romme 8 pærehalvdeler.
- 22. I en støpejernsgryte stor nok til å romme pærehalvdeler, tilsett smør og molasses og begynn å "smelte" det på lav varme. I mellomtiden legger du pærene på en flat overflate, skreller dem og deler dem i to på langs. Bruk en liten skje til å skrape ut midten av hver halvdel som inneholder frøene og den seige, fiberrike kjøttet. Dryss pærene med sitronsaft.
- 33. Når smør og molasses er smeltet, legger du pærene i gryten og lar det koke i 2 minutter, før du snur dem. Tilsett omtrent 1 kopp eplecider i pannen og la pærene småkoke til de begynner å bli møre, ca. 10–15 minutter. Tilsett mer eplecider etter behov for å forhindre at de brenner seg. Koketiden vil variere noe avhengig av pærenes størrelse og modenhet. Mindre eller mer modne pærer vil koke raskere.
- 44. Tilsett sukker og melk i en liten kjele over middels lav varme. Visp for å løse opp sukkeret, og la det småkoke under omrøring ofte til blandingen har redusert til minst halvparten, ca. 1 time. Blandingen skal være tykk og ha en lett karamellfarge.
- 55. Skje litt Dulce de Leche på hver tallerken og legg pærene oppå. Dryss med salt og pynt med revet sjokolade.
- 66. I en middels, tykkbunnet kjele, tilsett melk og sukker. Rør godt for å blande. Sett kjelen på middels varme og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke forsiktig, med jevnt omrøring innimellom. Melken og sukkeret vil bli tynnere, og til slutt vil de "smelte" sammen igjen og få en lys brun farge. Fortsett å koke, med jevnt omrøring innimellom, til sausen er gyllenbrun. Hele prosessen tar omtrent 25 til 35 minutter. Overfør til en bolle eller krukke for avkjøling.
Tips og Varianter
- 1Bruk faste, modne pærer slik at de beholder formen under steking.
- 2Vær nøye med å skrape ut alle frøkammer og frøsekkene for en jevn, smidig konsistens.
- 3Ta deg god tid med å redusere melk og sukker til en tykk, karamellisert dulce de leche - det gir unik smak!
Serveringsforslag
Servér de stekeplatebakte pærene med en skje av den hjemmelagede dulce de leche-sausen og et dryss av revet mørk sjokolade. En kopp friskbrygg kaffe eller et glass søt, krydret rødvin er en perfekt ledsager til denne desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekeplatebakte pærer med dulce de leche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekeplatebakte pærer med dulce de leche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekeplatebakte pærer med dulce de leche?▼
Total tilberedningstid for Stekeplatebakte pærer med dulce de leche er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekeplatebakte pærer med dulce de leche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekeplatebakte pærer med dulce de leche?▼
En porsjon av Stekeplatebakte pærer med dulce de leche inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
