Stekepannekyllinglår med spisskål, fennikel og druer
Lær hvordan du lager smakfull sheet-pan spisskummen kylling thighs med squash, fennel og druer. En enkel og sunn rett for hele familien.
Om denne retten
Denne stekepannekyllingen er en smakseksplosjon som kombinerer saftige kyllinglår, søte druer og en vribning av mediterrane smaker. Oppskriften stammer fra Sicilia, hvor den tradisjonelt serveres som en festrett, men passer like godt til en uformell hverdagsrett. De karamelliserte grønnsakene og den sprø kyllinghuden skaper en deilig kontrast av teksturer.
Ingredienser
- 1. 1 ss skje brun sukker
- 2. 1 ss malt spisskummen
- 3. 1 ss kosher-salt
- 4. 1 ss nykvernet svart pepper
- 5. 1/4 ts cayennepepper
- 6. 1 kastanjekal eller delicata-pumpkin (ca. 700 g), delt i to på langs, frø fjernet, kuttet i 1/4" halvmåner
- 7. 1 fennikelknoll (ca. 225 g), delt i to på langs, skåret i 1/4" vifter med kjernen intakt
- 8. 1/2 kg uten kjerner røde druer (ca. 2,4 dl)
- 9. 1 ss olivenolje
- 10. 8 kyllinglår med skinn og bein (ca. 900 g)
- 11. 0,6 dl ferske mynteblader, revet i biter
- 12. En langpanne på 46x33 cm med høye kanter
Ingredienser
- 1. 1 ss skje brun sukker
- 2. 1 ss malt spisskummen
- 3. 1 ss kosher-salt
- 4. 1 ss nykvernet svart pepper
- 5. 1/4 ts cayennepepper
- 6. 1 kastanjekal eller delicata-pumpkin (ca. 700 g), delt i to på langs, frø fjernet, kuttet i 1/4" halvmåner
- 7. 1 fennikelknoll (ca. 225 g), delt i to på langs, skåret i 1/4" vifter med kjernen intakt
- 8. 1/2 kg uten kjerner røde druer (ca. 2,4 dl)
- 9. 1 ss olivenolje
- 10. 8 kyllinglår med skinn og bein (ca. 900 g)
- 11. 0,6 dl ferske mynteblader, revet i biter
- 12. En langpanne på 46x33 cm med høye kanter
Fremgangsmåte
- 11. Plasser risten i øvre tredjedel av ovnen og forvarm til 220°C. Bland brunt sukker, spisskummen, salt, pepper og cayenne i en liten bolle. Vend squash, fennikel og druer med olje og halvparten av krydderblandingen på et bakepapirkledd stekebrett, og fordel i ett lag. Gni kyllinglårene inn med resten av krydderblandingen, og legg dem med skinnsiden opp på toppen av frukt og grønnsaker. Stek til skinnet er brunt og et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av kyllingen viser 75°C, ca. 35 minutter; hvis skinnet på kyllingen eller grønnsakene begynner å brenne, flytt pannen til en lavere rille for å fullføre stekingen. Fordel kylling, frukt og grønnsaker på 4 tallerkener og topp med mynte.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å bruke litt ekstra cayennepeppar for å gi retten et ekstra spark av varme.
- 2Tips 2: For å få den ultimate sprø kyllinghuden, la kyllingen lufttørke i 30 minutter før steking.
- 3Tips 3: Byttevis ingredienser som kan fungere: bruk vintergresskar i stedet for kastanjekal, og granateple i stedet for druer.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres varm, sammen med et enkelt salat av frisk bladsalat, sitronskiver og et dryss av parmesan. For å runde det hele av, server den med et glass tørr, krydret rødvin som vil komplimentere de intense smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekepannekyllinglår med spisskål, fennikel og druer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekepannekyllinglår med spisskål, fennikel og druer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekepannekyllinglår med spisskål, fennikel og druer?▼
Total tilberedningstid for Stekepannekyllinglår med spisskål, fennikel og druer er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekepannekyllinglår med spisskål, fennikel og druer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekepannekyllinglår med spisskål, fennikel og druer?▼
En porsjon av Stekepannekyllinglår med spisskål, fennikel og druer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
