Steinfruktkake
Lær hvordan du lager en deilig stone fruit pai med friske steinfrukter. Perfekt sommerdessert for hele familien.
Om denne retten
Steinfruktkake er en klassisk og himmelsk sommerdessert som lar årstidens beste steinfrukter komme virkelig til sin rett. Den luftige, smørdeigen kombinert med den sødmefulle, syrlige fruktblandingen skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker - en dessert som virkelig får tungen til å danse!
Ingredienser
- 1,8 dl sukker
- 0,6 dl hvetemel (all-purpose)
- 1 kilo blandede steinfrukter, kjernet og skåret i 1/2-tommers tykke båter (ca. 19 dl)
- 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje ren mandelolje
- 3,6 dl hvetemel
- 1,2 dl maismel (ikke steinmalt)
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt, runde
- 2 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje kremfløte, delt
- 2 teskjeer sukker
- en rund utstikker (2 til 2 1/2 tommer)
Ingredienser
- 1,8 dl sukker
- 0,6 dl hvetemel (all-purpose)
- 1 kilo blandede steinfrukter, kjernet og skåret i 1/2-tommers tykke båter (ca. 19 dl)
- 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje ren mandelolje
- 3,6 dl hvetemel
- 1,2 dl maismel (ikke steinmalt)
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt, runde
- 2 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje kremfløte, delt
- 2 teskjeer sukker
- en rund utstikker (2 til 2 1/2 tommer)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C med risten i midten. Smør en ildfast form på 3 liter. Bland fyllevare i en stor bolle. Fordel fyllet i formen og stek til det akkurat bobler, ca. 10 til 20 minutter. Mens fyllet stekes, lager du toppingen: Visp sammen mel, maismel, bakepulver og salt, og bland deretter inn smør med fingertuppene eller en kakespade til blandingen ligner grovt mel. Tilsett 1 kopp krem og rør forsiktig til en deig dannes.
- 2Forvarm ovnen til 200°C med risten i midten. Smør en ildfast form på 3 liter.
- 3Bland fyllevare i en stor bolle. Fordel fyllet i formen og stek til det akkurat bobler, ca. 10 til 20 minutter. Mens fyllet stekes, lager du toppingen: Visp sammen mel, maismel, bakepulver og salt, og bland inn smør med fingertuppene eller en kakespade til blandingen ligner grovt mel. Tilsett 1 kopp krem og rør forsiktig til en deig dannes.
- 4Vend deigen ut på en lett melet overflate og dryss lett med mel. Kjevle ut med en melet kjevle til en runding på ca. 1,5 cm tykkelse (ca. 25 cm i diameter). Stikk ut kjeks med en lett melet utstikker. Hvis nødvendig, samle opp restene og kjevle ut en gang til, og stikk ut flere kjeks. Plasser kjeksene med 1,3 cm mellomrom over den varme fyllet. Pensle toppene med resten av en spiseskjeen krem, og dryss over sukker. Stek til toppen er gyllen og frukten bobler i midten, ca. 25 til 30 minutter. Avkjøl til romtemperatur, ca. 30 minutter.
- 5Vend deigen ut på en lett melet overflate og dryss lett med mel. Kjevle ut med en melet kjevle til en runding på ca. 1,5 cm tykkelse (ca. 25 cm i diameter). Stikk ut kjeks med en lett melet utstikker. Hvis nødvendig, samle opp restene og kjevle ut en gang til, og stikk ut flere kjeks.
- 6Plasser kjeksene med 1,3 cm mellomrom over den varme fyllet. Pensle toppene med resten av en spiseskje krem, og dryss over sukker. Stek til toppen er gyllen og frukten bobler i midten, ca. 25 til 30 minutter. Avkjøl til romtemperatur, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av årstidens beste steinfrukter for mest mulig smakfull fylling - nektariner, ferskener, plommer og aprikos fungerer utmerket.\nSørg for å kutte fruktbitene i passende størrelse - ikke for store, slik at de blir for saftfulle, men heller ikke for små, som kan gi en grynete konsistens.\nFor en ekstra luftig og fløyelsemyk topping, ha i litt iskald kremfløte i deigen - det gir en herlig, kremete tekstur.
Serveringsforslag
Servér den nydelige steinfruktkaken lun, gjerne med en kule vaniljeis eller krem ved siden av. Dens søt-sure smaker passer perfekt sammen med en forfriskende sommerdrikk, som sitronvann eller champagne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Steinfruktkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steinfruktkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Steinfruktkake?▼
Total tilberedningstid for Steinfruktkake er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Steinfruktkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Steinfruktkake?▼
En porsjon av Steinfruktkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
