Steinfruktkake med kjeks-topping
Lær hvordan du lager en deilig steinfruktkake med friske steinfrukter og en sprø kjeks-topping. Perfekt sommerdessert for hele familien.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl sukker
- 0.6 dl hvetemel
- 1 kg blandede steinfrukter, kjernet og skåret i 1.3 cm tykke båter (ca. 19 dl)
- 1 ss usaltet smør, smeltet
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1/4 ts ren mandelolje
- 3.6 dl hvetemel
- 1.2 dl maismel
- 2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 2 ss kaldt usaltet smør, skåret i 1.3 cm terninger
- 2.4 dl pluss 1 ss kremfløte, delt
- 2 ts sukker
- En rund utstikker (5-6.5 cm)
Ingredienser
- 1.8 dl sukker
- 0.6 dl hvetemel
- 1 kg blandede steinfrukter, kjernet og skåret i 1.3 cm tykke båter (ca. 19 dl)
- 1 ss usaltet smør, smeltet
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1/4 ts ren mandelolje
- 3.6 dl hvetemel
- 1.2 dl maismel
- 2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 2 ss kaldt usaltet smør, skåret i 1.3 cm terninger
- 2.4 dl pluss 1 ss kremfløte, delt
- 2 ts sukker
- En rund utstikker (5-6.5 cm)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C med risten i midten. Smør en ildfast form på 3 liter.
- Bland 1.8 dl sukker, 0.6 dl hvetemel, steinfrukter, 1 ss smeltet smør, vaniljeekstrakt og mandelolje i en stor bolle. Dette er fyllet.
- Fordel fyllet i den smurte formen og stek til det akkurat bobler, ca. 10 til 20 minutter.
- Mens fyllet stekes, lager du toppingen: Visp sammen 3.6 dl hvetemel, maismel, bakepulver og salt i en egen bolle.
- Bland inn 2 ss kaldt smør med fingertuppene eller en kakespade til blandingen ligner grovt mel.
- Tilsett 2.4 dl kremfløte og rør forsiktig til en deig dannes.
- Vend deigen ut på en lett melet overflate og dryss lett med mel. Kjevle ut med en melet kjevle til en runding på ca. 1.5 cm tykkelse (ca. 25 cm i diameter).
- Stikk ut kjeks med en lett melet utstikker. Hvis nødvendig, samle opp restene og kjevle ut en gang til, og stikk ut flere kjeks.
- Plasser kjeksene med 1.3 cm mellomrom over det varme fyllet.
- Pensle toppene med den resterende 1 ss kremfløte, og dryss over 2 ts sukker.
- Stek til toppen er gyllen og frukten bobler i midten, ca. 25 til 30 minutter.
- Avkjøl til romtemperatur, ca. 30 minutter før servering.
Om denne retten
Steinfruktkake er en klassisk og himmelsk sommerdessert som lar årstidens beste steinfrukter komme virkelig til sin rett. Den luftige, smørdeigen kombinert med den sødmefulle, syrlige fruktblandingen skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker – en dessert som virkelig får tungen til å danse!
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av årstidens beste steinfrukter for mest mulig smakfull fylling – nektariner, ferskener, plommer og aprikos fungerer utmerket.
- 2Sørg for å kutte fruktbitene i passende størrelse – ikke for store, slik at de blir for saftfulle, men heller ikke for små, som kan gi en grynete konsistens.
- 3For en ekstra luftig og fløyelsemyk topping, ha i litt iskald kremfløte i deigen – det gir en herlig, kremete tekstur.
Serveringsforslag
Servér den nydelige steinfruktkaken lun, gjerne med en kule vaniljeis eller krem ved siden av. Dens søt-sure smaker passer perfekt sammen med en forfriskende sommerdrikk, som sitronvann eller champagne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Steinfruktkake med kjeks-topping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steinfruktkake med kjeks-topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Steinfruktkake med kjeks-topping?▼
Total tilberedningstid for Steinfruktkake med kjeks-topping er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Steinfruktkake med kjeks-topping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Steinfruktkake med kjeks-topping?▼
En porsjon av Steinfruktkake med kjeks-topping inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
