Søte og sure steinbiter
Lær hvordan du lager deilige søt og sure scallops med enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett på en hektisk kveld.
Om denne retten
De søte og sure steinbitene er en unik og spennende rett som kombinerer de sprøstekte kamskjellene med den knasende kålen og den deilige, klebrige søt-sure sausen. Denne retten har sine røtter i asiatisk kokekunst, hvor de skarpe kontrastene i smak og konsistens skaper en rikholdig og balansert opplevelse.
Ingredienser
- 0,6 dl ananasjuice
- 1 1/2 spiseskje soyasaus
- 4 teskjeer maisstivelse
- 2 teskjeer riseddik
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6 grønne løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 2 spiseskjeer hakket, skrelt fersk ingefær
- 1 spiseskje hakket, frøet jalapeño-chili
- 450 gram sjøscallops, delt horisontalt i to
- 2 små røde paprika, tynne strimler
- 1 liten hodekål, grovhakket (ca. 9,5 dl)
Ingredienser
- 0,6 dl ananasjuice
- 1 1/2 spiseskje soyasaus
- 4 teskjeer maisstivelse
- 2 teskjeer riseddik
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6 grønne løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 2 spiseskjeer hakket, skrelt fersk ingefær
- 1 spiseskje hakket, frøet jalapeño-chili
- 450 gram sjøscallops, delt horisontalt i to
- 2 små røde paprika, tynne strimler
- 1 liten hodekål, grovhakket (ca. 9,5 dl)
Fremgangsmåte
- 1Rør ananasjuice, soyasaus, maisstivelse og eddik i en liten bolle til maisstivelsen er oppløst. Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over høy varme. Tilsett grønn løk, hvitløk, ingefær og chili, og rør i 1 minutt. Legg i kamskjell, røde paprika og bok choy i pannen. Stek under omrøring til kamskjellene nesten er gjennomstekt, ca. 4 minutter. Rør inn maisstivelsesblandingen for å reblande, og tilsett i pannen. Rør til sausen begynner å koke og tykne, og grønnsaker og kamskjell er gjennomstekt, ca. 1 minutt. Smak til med salt og pepper.
- 2Rør ananasjuice, soyasaus, maisstivelse og eddik i en liten bolle til maisstivelsen er oppløst.
- 3Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over høy varme. Tilsett grønn løk, hvitløk, ingefær og chili, og rør i 1 minutt. Legg i kamskjell, røde paprika og bok choy i pannen. Stek under omrøring til kamskjellene nesten er gjennomstekt, ca. 4 minutter. Rør inn maisstivelsesblandingen for å reblande, og tilsett i pannen. Rør til sausen begynner å koke og tykne, og grønnsaker og kamskjell er gjennomstekt, ca. 1 minutt. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Pass på å dele kamskjellene horisontalt slik at de blir jevnt gjennomstekt.
- 2Tips 2: Bruk fersk, knollskrelt ingefær for den beste smaken, og juster mengden chili etter din preferanse.
- 3Tips 3: Rør sausen godt sammen før den tilsettes, slik at maisstivelsen får binde seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne søt-sure steinbitskretten er best servert med en frisk salat eller ris for å utfylle de kraftige smakene. Et glass kald hvitvin eller et lett øl vil også passe utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søte og sure steinbiter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søte og sure steinbiter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søte og sure steinbiter?▼
Total tilberedningstid for Søte og sure steinbiter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søte og sure steinbiter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søte og sure steinbiter?▼
En porsjon av Søte og sure steinbiter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
