Ingredienser
- 1.75 dl lyst brunt sukker (pakket)
- 0.6 dl røkt paprika
- 2 ss cayennepepper
- 2 ss hvitløkspulver
- 3 ss kosher salt, eller mer etter smak
- 2 St. Louis-stil svineribber (1.3-1.8 kg hver)
- 0.5 dl usaltet smør (1 stang)
- 0.5 dl eplecidereddik
- Vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1.75 dl lyst brunt sukker (pakket)
- 0.6 dl røkt paprika
- 2 ss cayennepepper
- 2 ss hvitløkspulver
- 3 ss kosher salt, eller mer etter smak
- 2 St. Louis-stil svineribber (1.3-1.8 kg hver)
- 0.5 dl usaltet smør (1 stang)
- 0.5 dl eplecidereddik
- Vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C. Bland brunt sukker, paprika, cayennepepper, hvitløkspulver og 3 ss salt i en liten bolle. Sett til side 0.6 dl av krydderblandingen.
- Tørk ribbeina godt med papirhåndklær og gni inn resten av krydderblandingen, masser den inn i sprekker.
- Pakk hver ribbe i et dobbelt lag aluminiumsfolie, og klem sammen kantene for å forsegle godt.
- Plasser hver foliepakke på et stekebrett med kant, og stek til kjøttet er mørt når du stikker med en gaffel i den tykkeste delen, men ikke faller av beinet, i 2–3 timer. La det avkjøle.
- Riv opp et hjørne av hver foliepakke og hell forsiktig saften fra ribbeina over i et stort varmebestandig målebeger. La saften sette seg, og skum av fettlaget på overflaten og kast det.
- Varm opp smør i en middels stor kjele over middels varme, og rør ofte til det skummer, deretter blir brunt (ikke brent), i 5–8 minutter.
- Tilsett saften fra ribbeina og den reserverte krydderblandingen, og la det småkoke. Kok til det er redusert med en tredjedel, i 15–20 minutter.
- Ta sausen av varmen, tilsett eddik og smak til med salt.
- Forvarm grillen til middels høy varme; pensle risten med olje.
- Ta ribbeina ut av folien og grill, pensle med sausen og vend dem av og til, til de er lett brent i enkelte områder, i 5–7 minutter.
- Overfør til et skjærebrett og la hvile i 10 minutter. Skjær mellom ribbeina og server med resten av sausen.
- Forberedelser: Ribbeina kan stekes dagen før; la dem avkjøle i folie, og deretter kjøle ned. Ta dem ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur før grilling.
- Sausen kan lages dagen før; dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp sausen forsiktig over lav varme før servering.
Om denne retten
Disse søte og krydrede svineribbene tar deg direkte til det amerikanske sør, med sin ikoniske smakskomposisjon av røkt paprika, cayennepepper og brunt sukker. Oppskriften er en moderne fortolkning av tradisjonelle Southern-style ribs, som nå har funnet sin plass på norske middagsbord. Resultatet er saftige og møre ribber med en deilig karamellisert skorpe – perfekt for både hverdagen og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ekte St. Louis-stil ribber for best mulig resultat – de har jevn tykkelse og form som gir jevn steking.
- 2La ribbeina hvile i folie etter steking; dette gjør at saftigheten fordeler seg jevnt i kjøttet.
- 3Skumming av fettlaget i sausen er essensielt for å unngå at den blir for fet og tung.
Serveringsforslag
Disse ribbene passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat eller coleslaw for å balansere de søte og krydrede smakene. Server gjerne med et glass iskald øl eller cider for den ultimate sommerlige opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søte og krydrede svineribber?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søte og krydrede svineribber. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søte og krydrede svineribber?▼
Total tilberedningstid for Søte og krydrede svineribber er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søte og krydrede svineribber vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søte og krydrede svineribber?▼
En porsjon av Søte og krydrede svineribber inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
