Oppskrift på Shrikand: Kremet indisk dessert med safran

Ingredienser

4porsjoner

7 dl helmelk eller yoghurt, eller 4.5 dl gresk yoghurt

Melk til infusjon (ca. 2 ss)

0.5 ts safrantråder

6-8 ss melis

0.25 ts nykvernet grønn kardemomme

2 ss hakkede usaltede pistasjnøtter

2 ss skivede eller hakkede mandler

Spiselig sølvblad (valgfritt)

Granateplekjerner

Ingredienser

4porsjoner

7 dl helmelk eller yoghurt, eller 4.5 dl gresk yoghurt

Melk til infusjon (ca. 2 ss)

0.5 ts safrantråder

6-8 ss melis

0.25 ts nykvernet grønn kardemomme

2 ss hakkede usaltede pistasjnøtter

2 ss skivede eller hakkede mandler

Spiselig sølvblad (valgfritt)

Granateplekjerner

Slik gjør du:

Dekk en stor sil med et dobbelt lag papirhåndklær. Plasser en bolle under silen og hell yoghurten i silen. Sett den i kjøleskapet så lenge som mulig for å la væsken renne av yoghurten. Dette vil ta minst 5 til 6 timer.

Varm litt melk (ca. 2 ss) i en liten kjele. Ha melken i en liten bolle og smuldre safrantrådene i den. La safranen trekke i melken i omtrent 10 minutter, og bruk baksiden av en skje til å knuse safranen ytterligere i melken.

Ta yoghurten ut av kjøleskapet (væsken i bollen under kan kastes). Overfør yoghurten til en middels stor bolle.

Sikt melisen i den tykke yoghurten, og tilsett deretter safranmelken og malt kardemomme.

Dekk bollen til, og sett den i kjøleskapet for å avkjøle.

For å servere, fordel yoghurten i 4 boller og pynt med nøtter, sølvblad (hvis du bruker det), og granateplekjerner.

Om denne retten

Søt safran-yoghurt, kjent som Shrikand, er en delikat og tradisjonell indisk dessert som nyter stor popularitet. Dens vakre, gyldne farge og subtile, krydrede smak kommer fra de fineste safrantrådene, som infunderes i melken for å gi retten sitt særpreg. Kombinert med den tykke, kremete yoghurten og de knasende pistasj- og mandelnøttene, blir Shrikand et sanselig og forførende mellommåltid eller en perfekt avslutning på et måltid.

Tips og Varianter

1Bruk fersk, naturlig yoghurt for best resultat – den tykke konsistensen er avgjørende for rettens kremete tekstur.

2La yoghurten renne av i kjøleskapet i minst 5-6 timer for å fjerne mest mulig væske, slik at du får en tykk, kremet konsistens.

3Knus safrantrådene forsiktig i melken for å få mest mulig av den intense, aromatiske smaken ut av dem.

Serveringsforslag

Shrikand nytes best som en forfriskende dessert, gjerne etterfulgt av en kopp krydret chai eller sterk, velbrygget kaffe. Pynt den fargerike retten med ekstra granateplekjerner, hakkede pistasjer og mandler for et dekorativt, innbydende utseende.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet Shrikand med safran og kardemomme?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet Shrikand med safran og kardemomme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet Shrikand med safran og kardemomme?▼

Total tilberedningstid for Kremet Shrikand med safran og kardemomme er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet Shrikand med safran og kardemomme vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet Shrikand med safran og kardemomme?▼

En porsjon av Kremet Shrikand med safran og kardemomme inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.