Sjokoladeis med peanøttkrem og marshmallow
Lag en imponerende dessert med sjokoladeis, luftig marshmallow og sprø peanøttkrem. En perfekt kombinasjon av søtt og salt.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- Til sjokoladeis:
- 1.2 l melk
- 200 g trimoline (invertsukker)
- 70 g usøtet melkepulver
- 7 g stabilisator (f.eks. cremodan iskremstabilisator)
- 43 g eggeplommer
- 100 g sukker
- 370 g 72 % sjokolade, hakket
- Til marshmallow:
- 510 g eggehviter (pasteurisert)
- 510 g sukker
- Til peanøttkrem:
- 100 g peanøttsmør-krispy-korn (f.eks. knust frokostblanding)
- 100 g finhakkede ristede, saltede peanøtter
- 100 g turbinado-sukker (råsukker)
- 28 g kakaopulver
Ingredienser
- Til sjokoladeis:
- 1.2 l melk
- 200 g trimoline (invertsukker)
- 70 g usøtet melkepulver
- 7 g stabilisator (f.eks. cremodan iskremstabilisator)
- 43 g eggeplommer
- 100 g sukker
- 370 g 72 % sjokolade, hakket
- Til marshmallow:
- 510 g eggehviter (pasteurisert)
- 510 g sukker
- Til peanøttkrem:
- 100 g peanøttsmør-krispy-korn (f.eks. knust frokostblanding)
- 100 g finhakkede ristede, saltede peanøtter
- 100 g turbinado-sukker (råsukker)
- 28 g kakaopulver
Slik gjør du:
- Til sjokoladeis:
- Kok melk med trimoline i en middels stor kjele. Tilsett melkepulver og stabilisator, og rør godt for å blande. Bland eggeplommer og sukker i en liten bolle. Ta melkeblandingen av varmen og tilsett litt av den i eggeblandingen for å temperere. Hell deretter eggeblandingen tilbake i kjelen. Tilsett sjokoladen og visp for å emulgere. Sil av og la det hvile, tildekket, i kjøleskapet i 24 timer før det piskes i en pacojet eller fryses i en iskremmaskin.
- For marshmallow:
- Bland eggehviter og sukker. Sil blandingen. Fyll en kremsifon og lad den to ganger med N₂O-gass. La det hvile i 3 til 6 timer før bruk.
- For peanøttkrem:
- Bland alle ingrediensene til peanøttkremen godt sammen.
- Montering og anretning:
- Legg 2 spiseskjeer peanøttkrem i bunnen av hver iskremkopp. Plasser en kule sjokoladeis oppå. Tilsett en generøs porsjon marshmallow over isen. Brenn av marshmallowen med en håndholdt blåselampe, hvis ønskelig, for en karamellisert overflate. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne desserten er en moderne tolkning av klassiske smaker, og kombinerer rik sjokoladeis med luftig marshmallow og en sprø peanøttkrem. Selv om oppskriften krever litt presisjon og utstyr, er resultatet en imponerende og uforglemmelig smaksopplevelse. Den fløyelsmyke sjokoladeisen balanseres perfekt av den søte marshmallowen og den salte, knasende peanøttkremen – en uslåelig kombinasjon som vil glede enhver søtmons!
Tips og Varianter
- 1Bruk mørkere sjokolade enn 72% for en dypere, mer intens sjokoladekarakter.
- 2La marshmallowkremen hvile i minst 3 timer før bruk – dette gir en luftigere og mykere tekstur.
- 3Eksperimenter med ulike typer krydderpeanøtter for å variere smaken, som for eksempel honningsaltet eller chilirøstede.
Serveringsforslag
Serveres best iskald, gjerne med et glass kjølende, syrlig eplemost som gir en velbalansert kontrast til dessertens sødme. Pynt gjerne med litt ekstra hakkede peanøtter eller et dryss kakaopulver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladeis med peanøttkrem og marshmallow?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladeis med peanøttkrem og marshmallow. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladeis med peanøttkrem og marshmallow?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladeis med peanøttkrem og marshmallow er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladeis med peanøttkrem og marshmallow vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladeis med peanøttkrem og marshmallow?▼
En porsjon av Sjokoladeis med peanøttkrem og marshmallow inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Små djevelkaker av sjokoladekake
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
