Søt og syrlig breiflabbgryte

Ingredienser

4porsjoner

900 g breiflabbhale, skåret i 2,5 cm store biter

Salt og pepper

2 laurbærblad

0,5 stilk selleri, pluss 6 stilker selleri, skåret i 2,5 cm biter

0,5 liten løk, skåret i biter, pluss 3 mellomstore løk, skivet

0,6 dl vegetabilsk olje, etter behov for å steke grønnsakene

2 mellomstore grønne paprika, renset og skåret i 2,5 cm biter

2 mellomstore søte røde paprika, renset og skåret i 2,5 cm biter

170 g tomatpuré

3,5 dl eplecidereddik

2 ss sukker

3,5 dl grønne italienske oliven, uten stein og skåret i biter

9,5 dl vann, til koking

Ingredienser

4porsjoner

900 g breiflabbhale, skåret i 2,5 cm store biter

Salt og pepper

2 laurbærblad

0,5 stilk selleri, pluss 6 stilker selleri, skåret i 2,5 cm biter

0,5 liten løk, skåret i biter, pluss 3 mellomstore løk, skivet

0,6 dl vegetabilsk olje, etter behov for å steke grønnsakene

2 mellomstore grønne paprika, renset og skåret i 2,5 cm biter

2 mellomstore søte røde paprika, renset og skåret i 2,5 cm biter

170 g tomatpuré

3,5 dl eplecidereddik

2 ss sukker

3,5 dl grønne italienske oliven, uten stein og skåret i biter

9,5 dl vann, til koking

Slik gjør du:

Krydre breiflabbbitene med salt.

I en middels stor til stor kjele med vann, kok opp laurbærblader, 0,5 stilk selleri og 0,5 liten løk i 5 minutter.

Tilsett breiflabb og kok i ytterligere 10 minutter. Sil av og legg breiflabb i en stor bolle; sett til side. Kast selleri, løk og laurbærblader.

I en stor stekepanne, stek selleribitene i vegetabilsk olje til de er møre.

Tilsett de stekte selleribitene til fisken.

Stek de røde og grønne paprikabitene, og tilsett dem til fisken.

Stek de 3 skivede løkene i ca. 5 minutter.

Tilsett tomatpuré, vekselvis med eddiken. Bland godt.

Tilsett sukker og olivenbiter, og kok i ytterligere 10 minutter under omrøring ofte. Krydre med salt og pepper.

Tilsett grønnsaksblandingen til breiflabbblandingen og sett i kjøleskapet. Best når den serveres avkjølt.

Om denne retten

Denne søt-syrlige breiflabbgryten er en autentisk, sør-italiensk fiskerett som kombinerer den spesielle breiflabbens nydelige smak med fruktige paprikaer, oliven og den syrlige eplecidereddiken. Resultatet er en balansert rett som er perfekt for en uformell middag med venner eller en større familiefest.

Tips og Varianter

1Nøkkelen til suksess er å ikke overkoke breiflabbbitene - pass på at de fortsatt er faste når du serverer.

2Forsøk å bruke friske, modne paprikaer for best mulig smak og tekstur.

3For en mer intens smak kan du koke inn sausen litt lengre.

Serveringsforslag

Servér den søt-syrlige breiflabbgryten avkjølt, gjerne sammen med en frisk salat av blandede grønnsaker, fersk basilikum og et glass tørr hvitvin for å balansere de kraftige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Søt og syrlig breiflabbgryte?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og syrlig breiflabbgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Søt og syrlig breiflabbgryte?▼

Total tilberedningstid for Søt og syrlig breiflabbgryte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Søt og syrlig breiflabbgryte vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Søt og syrlig breiflabbgryte?▼

En porsjon av Søt og syrlig breiflabbgryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.