Søt og syrlig steinbiterøye
Lær hvordan du lager en deilig søt n' sour monkfish. En smakfull hovedrett med søt og syrlig saus, perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
Denne søt-syrlige steinbiterøya er et autentisk, sør-italiensk fiskegryte som kombinerer den spesielle steinbiterens nydelige smak med fruktige paprikaer, oliven og den syrlige eplecidereddiken. Resultatet er en kremet, balansert rett som er perfekt for en uformell middag med venner eller en større familiefest.
Ingredienser
- 1. 905 gram monkfishhale, skåret i 2,5 cm store biter
- 2. Salt og pepper
- 3. 2 laurbærblad
- 4. 1/2 stilk selleri pluss 6 stilker selleri, skåret i 2,5 cm biter
- 5. 1/2 liten løk, skåret i biter, pluss 3 mellomstore løk, skivet
- 6. 0,6 dl vegetabilsk olje, etter behov for å steke grønnsakene
- 7. 2 mellomstore grønne paprika, renset og skåret i 2,5 cm biter
- 8. 2 mellomstore søte røde paprika, renset og skåret i 2,5 cm biter
- 9. Én 170 grams boks tomatpuré
- 10. 3,6 dl eplecidereddik
- 11. 2 spiseskjeer sukker
- 12. 3,6 dl grønne italienske oliven, uten stein og skåret i biter
- 13. 9,5 dl vann, til koking
Ingredienser
- 1. 905 gram monkfishhale, skåret i 2,5 cm store biter
- 2. Salt og pepper
- 3. 2 laurbærblad
- 4. 1/2 stilk selleri pluss 6 stilker selleri, skåret i 2,5 cm biter
- 5. 1/2 liten løk, skåret i biter, pluss 3 mellomstore løk, skivet
- 6. 0,6 dl vegetabilsk olje, etter behov for å steke grønnsakene
- 7. 2 mellomstore grønne paprika, renset og skåret i 2,5 cm biter
- 8. 2 mellomstore søte røde paprika, renset og skåret i 2,5 cm biter
- 9. Én 170 grams boks tomatpuré
- 10. 3,6 dl eplecidereddik
- 11. 2 spiseskjeer sukker
- 12. 3,6 dl grønne italienske oliven, uten stein og skåret i biter
- 13. 9,5 dl vann, til koking
Fremgangsmåte
- 11. Krydre hummerfiskebiter med salt. I en middels stor til stor kjele med vann, kok opp laurbærblader, 1/2 stilk selleri og liten løk i 5 minutter. Tilsett hummerfisk og kok i ytterligere 10 minutter. Sil av og legg hummerfisk i en stor bolle; sett til side. Kast selleri, løk og laurbærblader.
- 22. I en stor stekepanne, stek selleribitene i vegetabilsk olje til de er møre; tilsett fisken. Stek de røde og grønne paprikabitene, og tilsett dem i fisken. Stek de 3 skivede løkene i ca. 5 minutter; tilsett tomatpuré, vekselvis med eddiken. Bland godt; tilsett sukker og olivenbiter, og kok i ytterligere 10 minutter under omrøring ofte. Krydre med salt og pepper. Tilsett grønnsaksblandingen i hummerfiskeblandingen og sett i kjøleskapet. Best når den serveres avkjølt.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å ikke overkoke steinbiterbitene - pass på at de fortsatt er faste og sprø når du serverer.
- 2Forsøk å bruke friske, modne paprikaer for best mulig smak og tekstur.
- 3For en ekstra kremete konsistens kan du koke inn sausen litt lengre.
Serveringsforslag
Servér den søt-syrlige steinbiterøya avkjølt, sammen med en frisk salat av blandede grønnsaker, fersk basilikum og et glass tørt, hvitt vin for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og syrlig steinbiterøye?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og syrlig steinbiterøye. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og syrlig steinbiterøye?▼
Total tilberedningstid for Søt og syrlig steinbiterøye er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og syrlig steinbiterøye vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt og syrlig steinbiterøye?▼
En porsjon av Søt og syrlig steinbiterøye inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
