Søt og syrlig BBQ-kyllinglår i slow cooker

Ingredienser

• 3.6 dl tørkede tranebær
• 1.2 dl pluss 2 ss eplecidereddik
• 0.6 dl honning
• 0.6 dl ketchup
• 2 ss tomatpuré
• 4 ts paprika
• 4 ts malt sennep
• 1 ts hvitløksgranulat
• 1 ts løkpulver
• Kosher salt
• Nykvernet svart pepper
• 4 kyllinglår (ca. 1.8 kg)
• Mini potetbrød, til servering

Slik gjør du:

1. Varm tranebærene og 1.2 dl eplecidereddik i en mikrobølgesikker bolle med lokk til tranebærene er myke, ca. 45–60 sekunder. Overfør deretter til en blender.
2. Tilsett honning, ketchup, tomatpuré, paprika, sennep, hvitløksgranulat, løkpulver og 0.5 ts salt. Kjør til tranebærene er finmost. Du skal ha omtrent 3.6 dl saus. Sett til side og oppbevar 0.6 dl i kjøleskapet.
3. Hell resten av sausen (ca. 3 dl) i en 6-liters slow cooker.
4. Rør sammen 1 ss salt og et par kverner pepper i en liten bolle.
5. Fjern skinnet fra kyllinglårene og kast det. Legg lårene på en stor tallerken, tørk dem godt med papirhåndklær, og krydre begge sider med salt- og pepperblandingen.
6. Legg lårene i slow cookeren og vend dem i sausen slik at de dekkes godt. Sett på lokk og skru opp varmen til høy. La det koke i 4 timer, til kjøttet faller av beinet.
7. Overfør lårene til en tallerken og la dem avkjøle i ca. 10 minutter.
8. Rør inn den reserverte sausen og de resterende 2 ss eplecidereddik tilbake i gryten.
9. Når lårene er avkjølt nok til å håndteres, riv kjøttet i ca. 1.2 cm strimler. Legg kjøttet tilbake i sausen og rør godt slik at det dekkes.
10. Lag smørbrød med kjøttet og potetbrød, og server. Alternativt kan du la kjøttet avkjøle og oppbevare det i kjøleskapet i opptil 2 dager.