Søt og sur kveite
Lær hvordan du lager en deilig søt-sur hellefisk med en balansert smak av søtt og surt. Perfekt for en rask middag med spennende smak.
Om denne retten
Den søt-sure kveiten er en smaksrik og fargerik rett som tar oss med på en kulinarisk reise til Østen. Med sin balanserte blanding av syre, sødme og umami, er denne retten et eksempel på den fantastiske fusjonskokkekunsten som har utviklet seg der. Gjennom bruk av klassiske asiatiske ingredienser som ingefær, vårløk og soyasaus, får kveiten en unik og uforglemmelig smaksprofil.
Ingredienser
- 0,6 dl vann
- 1 1/2 spiseskje rødvinseddik
- 1 hel vårløk, skivet i tynne skiver, pluss de grønne delene av 2 vårløker, skivet i tynne skiver
- 1 1/2 teskje finhakket fersk ingefærrot, skrelt
- 1 1/2 teskje sukker
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje ketchup
- 1/4 teskje asiatisk (ristet) sesamolje
- 1 teskje maisstivelse løst opp i 2 spiseskjeer vann
- en 2,5 cm tykk halibutsteak (ca. 450 gram), med skinn og bein fjernet, og fisken skåret i 2 cm biter
- hvetemel krydret med salt og pepper til å dyppe fisken i
- vegetabilsk olje til steking
- kokt ris som tilbehør
Ingredienser
- 0,6 dl vann
- 1 1/2 spiseskje rødvinseddik
- 1 hel vårløk, skivet i tynne skiver, pluss de grønne delene av 2 vårløker, skivet i tynne skiver
- 1 1/2 teskje finhakket fersk ingefærrot, skrelt
- 1 1/2 teskje sukker
- 1 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje ketchup
- 1/4 teskje asiatisk (ristet) sesamolje
- 1 teskje maisstivelse løst opp i 2 spiseskjeer vann
- en 2,5 cm tykk halibutsteak (ca. 450 gram), med skinn og bein fjernet, og fisken skåret i 2 cm biter
- hvetemel krydret med salt og pepper til å dyppe fisken i
- vegetabilsk olje til steking
- kokt ris som tilbehør
Fremgangsmåte
- 1I en kjele småkoke vann og eddik sammen med den hele, skivede vårløken, ingefærroten, sukkeret, soyasausen og ketchupen, rør av og til, i 5 minutter. Tilsett sesamoljen og maisstivelsen blandet ut i litt vann, rør godt, og la sausen småkoke under omrøring i 2 minutter. Hold sausen varm, dekket.
- 2Legg halibuten i en pose og rist den i melet, overfør den til en stor sil eller et dørslag, og rist av overflødig mel.
- 3Varm opp 1/4 tomme vegetabilsk olje i en stor, dyp stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Stek halibuten i 2 omganger, snu den underveis, i 2–3 minutter, eller til den er gjennomstekt. Overfør den med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.
- 4Tilsett halibuten i sausen, rør godt slik at den blir dekket, og server den over ris. Strø over finhakket vårløk.
- 5I en kjele småkoke vann og eddik sammen med den hele, skivede vårløken, ingefærroten, sukkeret, soyasausen og ketchupen, rør av og til, i 5 minutter. Tilsett sesamoljen og maisstivelsen blandet ut i litt vann, rør godt, og la sausen småkoke under omrøring i 2 minutter. Hold sausen varm, dekket.
- 6I en pose rist halibuten i melet, overfør den til en stor sil eller et dørslag, og rist av overflødig mel.
- 7Varm opp 1/4 tomme vegetabilsk olje i en stor, dyp stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Stek halibuten i 2 omganger, snu den underveis, i 2–3 minutter, eller til den er gjennomstekt. Overfør den med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.
- 8Tilsett halibuten i sausen, rør godt slik at den blir dekket, og server den over ris. Strø over finhakket vårløk.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kveiten ordentlig for å få en sprø og gyllen overflate.
- 2Bruk fersk, fint revet ingefær for best mulig smaksutbytte.
- 3La sausen småkoke litt ekstra for å få en jevn, silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Den søt-sure kveiten passer utmerket sammen med et nystekt hvitløksbrød og et glass friskt, asiatisk inspirert hvitvin. Avslutt måltidet med en frisk salat av blandede grønn- og rødblader for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og sur kveite?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og sur kveite. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og sur kveite?▼
Total tilberedningstid for Søt og sur kveite er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og sur kveite vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt og sur kveite?▼
En porsjon av Søt og sur kveite inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
