Svinekjøtt- og kålwok med krydrede nudler

Ingredienser

• 340 g tørre kinesiske nudler
• 3 ss soyasaus
• 1.8 dl søt chilisaus
• 0.5 ts hvitløkspulver
• 0.25 ts malt ingefær
• 3 ss sesamolje
• 1.2 dl soyasaus
• 0.5 ts hvitløkspulver
• 450 g svinefilet, skåret i 5 cm lange strimler
• 2 ss matolje
• 2 løk, skåret i biter
• 0.125 ts knuste rød pepperflak
• 3 ss søt chilisaus
• 7.1 dl hakket kinakål
• 1.8 dl skivet selleri
• 2.4 dl skivet gulrot
• 3 røde paprika, hakket
• 2 ts maisstivelse
• 0.6 dl kaldt vann

Slik gjør du:

1. Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp over høy varme.
2. Når vannet koker, rør inn de kinesiske nudlene, og la det koke opp igjen.
3. Kok pastaen uten lokk, og rør av og til, til den er gjennomkokt, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 5 minutter.
4. Sil av vannet i en sil som er plassert i vasken.
5. Visp sammen 3 ss soyasaus, 1.8 dl søt chilisaus, 0.5 ts hvitløkspulver, ingefær og sesamolje i en stor bolle.
6. Tilsett de avsilte kinesiske nudlene og vend godt slik at de blir dekket av sausen.
7. Sett til side.
8. Visp sammen 1.2 dl soyasaus og 0.5 ts hvitløkspulver i en stor bolle.
9. Tilsett svinekjøttet og vend godt slik at det blir dekket av marinaden.
10. La det marinere i 5 minutter.
11. Varm opp matolje i en wok eller en stor, dyp stekepanne over middels høy varme.
12. Tilsett svinekjøttet, løk og rød pepperflak i oljen.
13. Kok til svinekjøttet er gjennomstekt og har fått fin farge.
14. Rør inn 3 ss søt chilisaus, kinakål, selleri, gulrøtter og paprika.
15. Kok og rør til grønnsakene er gjennomvarme, ca. 5 minutter.
16. Visp sammen maisstivelse og vann, og tilsett i wokken.
17. Rør til blandingen tykner.
18. Server wokretten over nudlene.