Sørstatskål med svarte bønner og smørkjeks
Lær hvordan du lager smakfulle sørstatskål med svarte bønner og raske, smørbakte kjeks. En enkel og velsmakende rett perfekt for enhver anledning.
Foto av ERIVELTO Martins på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- 1 grønn paprika, renset og i terninger
- 4.7 dl grovhakkede collard greens (i 0.6 cm bånd)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ts chilipulver
- ½ ts malt kanel
- ¼ ts cayennepepper
- ½ ts havsalt
- 2 bokser à 425 g svarte bønner, skylt og avrent
- 1 boks à 425 g tomatsaus
- ¼ dl glutenfri soyasaus
- ⅓ dl brunt sukker, pakket
- 2 ss hvit eller eplecidereddik
- Rask smørdeigskjeks (se egen oppskrift under)
- Pisket lønnesmør (se egen oppskrift under)
- 4.7 dl hvetemel, pluss ekstra til arbeidsflaten
- 1 ss bakepulver
- ¾ ts fint salt
- 1.2 dl vegansk margarin, pluss ekstra smeltet margarin til pensling
- 1.8 dl soyamelk, mandelmelk eller riskrem
- ⅓ dl skivede vårløk
- 2.4 dl vegansk margarin, romtemperert
- ¼ dl lønnesirup
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- 1 grønn paprika, renset og i terninger
- 4.7 dl grovhakkede collard greens (i 0.6 cm bånd)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ts chilipulver
- ½ ts malt kanel
- ¼ ts cayennepepper
- ½ ts havsalt
- 2 bokser à 425 g svarte bønner, skylt og avrent
- 1 boks à 425 g tomatsaus
- ¼ dl glutenfri soyasaus
- ⅓ dl brunt sukker, pakket
- 2 ss hvit eller eplecidereddik
- Rask smørdeigskjeks (se egen oppskrift under)
- Pisket lønnesmør (se egen oppskrift under)
- 4.7 dl hvetemel, pluss ekstra til arbeidsflaten
- 1 ss bakepulver
- ¾ ts fint salt
- 1.2 dl vegansk margarin, pluss ekstra smeltet margarin til pensling
- 1.8 dl soyamelk, mandelmelk eller riskrem
- ⅓ dl skivede vårløk
- 2.4 dl vegansk margarin, romtemperert
- ¼ dl lønnesirup
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: en rund kake- eller kjeksutstikker på 6.3 cm.
- I en stor kjele, varm opp oljen over middels høy varme og stek løk og grønn paprika til de er myke.
- Tilsett collard greens, hvitløk, spisskummen, chilipulver, kanel, cayennepepper og salt, og stek i noen minutter.
- Rør inn svarte bønner, tomatsaus, soyasaus, brunt sukker, eddik og 2.4 dl vann, og la det småkoke. Skru ned varmen til middels.
- La det småkoke, uten lokk, i 10 til 15 minutter. Juster krydderet etter smak. Server i suppeskåler med raske smørkjeks og pisket lønnesirupsmør ved siden av.
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Ha melet, bakepulveret og saltet i en food processor, og puls i ca. 5 sekunder til ingrediensene er godt blandet.
- Tilsett margarin og puls til deigen har konsistens som grovt mel med noen større margarinbiter. Arbeid raskt slik at margarinen ikke smelter.
- Tilsett den ikke-dairy melken og puls et par ganger til deigen akkurat er blandet. Ikke overarbeid. Vend inn vårløken.
- Overfør deigen til en lett melet overflate og trykk den ut til en avlang form ca. 2.5 cm tykk.
- Bruk en rund utstikker på 6.3 cm for å stikke ut kjeksene, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- Pensle toppen lett med litt smeltet margarin og stek i 15 minutter.
- Ta kjeksene ut av ovnen, pensle igjen med smeltet margarin og avkjøl på en rist.
- I en bolle, bruk en visp eller elektrisk mikser, pisk margarinen med lønnesirupen til det er lyst og luftig.
- Sett i kjøleskapet til servering.
Om denne retten
Sørstatskål med svarte bønner og smørkjeks er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, stor løk, finhakket, grønn paprika, renset og i terninger og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørstatskål med svarte bønner og smørkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørstatskål med svarte bønner og smørkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørstatskål med svarte bønner og smørkjeks?▼
Total tilberedningstid for Sørstatskål med svarte bønner og smørkjeks er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørstatskål med svarte bønner og smørkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørstatskål med svarte bønner og smørkjeks?▼
En porsjon av Sørstatskål med svarte bønner og smørkjeks inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
