Sørstatskål med svarte øye-bønner og raske, smøraktige kjeks
Lær hvordan du lager smakfulle southern skillet black-eyed erter sammen med raske, smørbakte kjeks. En enkel og velsmakende rett perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Sørstatskål med svarte øye-bønner og raske, smøraktige kjeks er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, stor løk, finhakket, hvitløksfedd, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- 1 grønn paprika, frø fjernet og i terninger
- 4,7 dl grovhakkede collard greens (i ¼-tommers bånd)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 teskje chilipulver
- ½ teskje malt kanel
- ¼ teskje cayennepepper
- ½ teskje havsalt
- To bokser á 425 gram svarte øynebønner, skylt og avrent
- Én boks á 425 gram tomatsaus
- ¼ kopp glutenfri soyasaus
- ⅓ kopp brunt sukker, pakket
- 2 spiseskjeer hvit eller eplecidereddik
- Rask smørdeigskjeks, oppskrift følger
- Pisket lønnesmør, oppskrift følger
- 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til arbeidsflaten
- 1 spiseskje bakepulver
- ¾ teskje fint salt
- ½ kopp vegansk margarin, pluss ekstra smeltet margarin til pensling
- ¾ kopp soyamelk, mandelmelk eller riskrem
- ⅓ kopp skivede vårløk
- 2,4 dl vegansk margarin, romtemperert
- ¼ kopp lønnesirup
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- 1 grønn paprika, frø fjernet og i terninger
- 4,7 dl grovhakkede collard greens (i ¼-tommers bånd)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 teskje chilipulver
- ½ teskje malt kanel
- ¼ teskje cayennepepper
- ½ teskje havsalt
- To bokser á 425 gram svarte øynebønner, skylt og avrent
- Én boks á 425 gram tomatsaus
- ¼ kopp glutenfri soyasaus
- ⅓ kopp brunt sukker, pakket
- 2 spiseskjeer hvit eller eplecidereddik
- Rask smørdeigskjeks, oppskrift følger
- Pisket lønnesmør, oppskrift følger
- 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til arbeidsflaten
- 1 spiseskje bakepulver
- ¾ teskje fint salt
- ½ kopp vegansk margarin, pluss ekstra smeltet margarin til pensling
- ¾ kopp soyamelk, mandelmelk eller riskrem
- ⅓ kopp skivede vårløk
- 2,4 dl vegansk margarin, romtemperert
- ¼ kopp lønnesirup
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en rund kake- eller kjeksutstikker på 2 1/2 tommer.
- 2I en stor kjele, varm opp oljen over middels høy varme og stek løk og grønne paprika til de er myke. Tilsett collard greens, hvitløk, spisskummen, chilipulver, kanel, cayennepepper og salt, og stek i noen minutter.
- 3Rør inn svarte øye-bønner, tomatsaus, soyasaus, brunt sukker, eddik og 1 kopp vann, og la det småkoke. Skru ned varmen til middels. La det småkoke, uten lokk, i 10 til 15 minutter. Juster krydderet etter smak. Server i suppeskåler med raske smørkjeks og pisket lønnesirupsmør ved siden av.
- 4Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 5Ha melet, bakepulveret og saltet i en food processor, og puls i ca. 5 sekunder til ingrediensene er godt blandet. Tilsett margarin og puls til deigen har konsistens som grovt mel med noen større margarinbiter. Arbeid raskt slik at margarinen ikke smelter. Tilsett den ikke-dairy melken og puls et par ganger til deigen akkurat er blandet. Ikke overarbeid. Vend inn vårløken.
- 6Overfør deigen til en lett melet overflate og trykk den ut til en avlang form ca. 2,5 cm tykk. Bruk en rund utstikker på 2 1/2 tommer for å stikke ut kjeksene, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle toppen lett med litt smeltet margarin og stek i 15 minutter. Ta kjeksene ut av ovnen, pensle igjen med smeltet margarin og avkjøl på en rist.
- 7I en bolle, bruk en visp eller elektrisk mikser, pisk margarinen med lønnesirupen til det er lyst og luftig. Sett i kjøleskapet til servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørstatskål med svarte øye-bønner og raske, smøraktige kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørstatskål med svarte øye-bønner og raske, smøraktige kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørstatskål med svarte øye-bønner og raske, smøraktige kjeks?▼
Total tilberedningstid for Sørstatskål med svarte øye-bønner og raske, smøraktige kjeks er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørstatskål med svarte øye-bønner og raske, smøraktige kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørstatskål med svarte øye-bønner og raske, smøraktige kjeks?▼
En porsjon av Sørstatskål med svarte øye-bønner og raske, smøraktige kjeks inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
