Sørøstasiatiske riskornnudler med calamari og urter
Lær hvordan du lager autentiske sørøstasiatiske risknøler med sprø calamari og friske urter. Enkel oppskrift for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne sørøstasiatiske retten er en smakfull og spennende fusjon av havets smaker og asiatiske krydder. Blekkspruten som er zest og fyldig, kombinert med de deilige risstikkudlene og den friske, urterike dressingen, skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker. Retten er rotfestet i den tradisjonelle mat-kulturen i regionen, og er et fantastisk valg for både hverdagen og festlige anledninger.
Ingredienser
- 455 gram renset blekksprut, kroppene skåret i 1/3-tommers tykke ringer og tentaklene delt i to
- 225 gram tørkede risstikkudler (risvermicelli) på 1/8 tommers bredde
- 6 spiseskjeer fersk limejuice
- 1 spiseskje asiatisk fiskesaus
- 2 teskjeer sukker
- 3/4 teskje chiliflak
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 Kirby-agurk, skåret i tynne halvmåner
- 2 vårløk, tynnsnittet
- 2,4 dl grovhakkede urter som mynte, basilikum og koriander
Ingredienser
- 455 gram renset blekksprut, kroppene skåret i 1/3-tommers tykke ringer og tentaklene delt i to
- 225 gram tørkede risstikkudler (risvermicelli) på 1/8 tommers bredde
- 6 spiseskjeer fersk limejuice
- 1 spiseskje asiatisk fiskesaus
- 2 teskjeer sukker
- 3/4 teskje chiliflak
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 Kirby-agurk, skåret i tynne halvmåner
- 2 vårløk, tynnsnittet
- 2,4 dl grovhakkede urter som mynte, basilikum og koriander
Fremgangsmåte
- 1Kok blekkspruen i en 5-liters kjele med godt saltet, kokende vann, og rør én gang, til den akkurat blir ugjennomsiktig, omtrent 1 minutt. Overfør med en hullsleiv til et isbad for å stoppe kokeprosessen, og la kokevannet bli igjen i kjelen. Kok nudlene i det samme vannet til de er akkurat møre, ca. 3 minutter. Når blekkspruen er avkjølt, overfør den til en tallerken, og la isbadet stå igjen, og tørk den forsiktig med tørkepapir. Sil av vannet fra nudlene, og overfør dem til isbadet for å stoppe kokeprosessen. La renne godt av, og klipp deretter med kjøkkensaks 2 eller 3 ganger. I mellomtiden, visp sammen limesaft, fiskesaus, sukker, rød pepperflak og 1 teskje salt i en stor bolle til sukkeret er oppløst. Tilsett oljen i en tynn stråle under visping til alt er godt blandet. Bland nudler og calamari med dressingen sammen med agurk, vårløk og urter, og vend godt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at blekkspruten ikke kokes for lenge - den skal bare bli ugjennomsiktig, ellers kan den bli gummiaktig.
- 2Gjør dressingen i god tid før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Fors at nudlene får god tid til å avkjøles i isbadet, slik at de ikke klumper seg sammen.
Serveringsforslag
Dette asiatiske retten passer perfekt sammen med et glass krisp, tørr hvitvin eller en fruktig rosé. Garnér med ekstra urter og en skive fersk lime for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørøstasiatiske riskornnudler med calamari og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørøstasiatiske riskornnudler med calamari og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørøstasiatiske riskornnudler med calamari og urter?▼
Total tilberedningstid for Sørøstasiatiske riskornnudler med calamari og urter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørøstasiatiske riskornnudler med calamari og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørøstasiatiske riskornnudler med calamari og urter?▼
En porsjon av Sørøstasiatiske riskornnudler med calamari og urter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Stekt bok choy i wok
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
