Srnčí Hřbet: Tsjekkisk sjokoladekake med valnøttfyll

Ingredienser

• Fyll:
• 3 ss rom, eller etter behov
• 4.5 ss finhakkede valnøtter
• Kake:
• 0.8 dl smør
• 0.5 dl hvitt sukker
• 2.5 ss hvitt sukker
• 2 egg, separert
• 0.5 dl melk
• 0.5 dl hvetemel
• 2 ss kakaopulver
• 1.5 ts bakepulver
• 0.75 dl smør, myknet
• 2 ss smør, myknet
• 0.5 dl hvitt sukker

Slik gjør du:

1. Hell rom over de hakkede valnøttene i en liten bolle og la det trekke i 1 time.
2. Smør og mel en 23 cm lang kakeform.
3. Bland 0.8 dl smør og 0.5 dl pluss 2.5 ss sukker sammen med en elektrisk mikser i en stor bolle. Pisk inn eggeplommene til det blir lyst og luftig.
4. Tilsett melk, mel, kakaopulver og bakepulver i røren; bland til en jevn røre dannes.
5. Pisk eggehvitene i en separat bolle til myke topper dannes. Eggehvitene skal danne myke topper når vispen løftes rett opp.
6. Vend forsiktig 1/3 av eggehvitene inn i røren med en slikkepott. Rør forsiktig rundt kantene av røren, løft bunnen opp og over midten, og gjenta til alt er godt blandet. Tilsett resten av eggehvitene og vend forsiktig inn til det er jevnt fordelt.
7. Hell røren i den forberedte kakeformen og plasser den i en kald ovn (ikke forvarmet).
8. Still ovnen på 150 °C; stek i 15 minutter.
9. Øk temperaturen til 190 °C; stek til toppen spretter tilbake når den lett trykkes på, ytterligere 25 til 30 minutter.
10. La kaken avkjøle i formen i 15 minutter før den flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøles helt, ca. 30 minutter til.
11. Bland 0.75 dl pluss 2 ss myknet smør og 0.5 dl sukker sammen med valnøtt- og romblandingen.
12. Overfør den avkjølte kaken til et serveringsfat; del den i to på langs.
13. Fordel valnøttblandingen jevnt over den nederste halvdelen av kaken; legg på kakebunnen igjen.
14. Skjær kaken vertikalt i skiver for servering.