Sørlige skinke- og bønnegryte
Lær hvordan du lager en deilig sørlig skinke- og bønnegryte, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel oppskrift med trinnvise instruksjoner.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 450 g tørkede pintobønner
- 19 dl vann
- 1 stor, kjøttfull skank av skinke
- 1 stor løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts chilipulver
- 1 ts salt, eller etter smak
- 0.25 ts malt svart pepper, eller etter smak
Ingredienser
- 450 g tørkede pintobønner
- 19 dl vann
- 1 stor, kjøttfull skank av skinke
- 1 stor løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts chilipulver
- 1 ts salt, eller etter smak
- 0.25 ts malt svart pepper, eller etter smak
Slik gjør du:
- Legg bønnene og vannet i en stor kjele.
- Tilsett skinkeleddet, løk og hvitløk.
- Krydre med chilipulver, salt og pepper.
- Kok opp, og la det koke i 2 minutter.
- Dekk til, og fjern fra varmen.
- La det stå i én time.
- Sett kjelen tilbake på varmen, og kok opp igjen.
- Skru ned varmen til middels-lav, og la det småkoke i minst 3 timer for å blande smakene. Jo lenger du lar det småkoke, desto tykkere blir kraften. Jeg liker å koke min i omtrent 6 timer.
- Ta skinkeleddet ut av kraften, og la det avkjøle.
- Fjern kjøttet fra benet, og legg kjøttet tilbake i kjelen med kraften.
- Kast benet.
- Juster krydder etter smak.
Om denne retten
Denne sørlige klassikeren, skinke og brune bønner, er en hjertevarm og nærende rett som varmer sjelen. Oppskriften stammer fra Appalachia, hvor den har blitt servert i generasjoner som en enkel, men smakfull hverdagsrett. Kombinasjonen av den møre, krydrete skinken og de kremet-myke bønnene gjør den til et perfekt middagsvalg når man ønsker noe nærende og komfortabelt.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en feit og saftig skank med masse smak, det gir kraften en dypere og rikere sødme.
- 2- Kok bønnene i rikelig med vann, så de får tid til å utvikle seg sakte og få en kremet konsistens.
- 3- Tålmodighet er nøkkelen - jo lenger du lar retten småkoke, desto mer kompleks og dyp blir smaken.
Serveringsforslag
Denne klassiske sørlige retten passer perfekt sammen med hjemmelaget cornbread eller krydrede collard greens. Servér den også gjerne sammen med et glass iskald, forfriskende søt iste for å komplettere de fyldige, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørlige skinke- og bønnegryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørlige skinke- og bønnegryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørlige skinke- og bønnegryte?▼
Total tilberedningstid for Sørlige skinke- og bønnegryte er omtrent 250 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørlige skinke- og bønnegryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørlige skinke- og bønnegryte?▼
En porsjon av Sørlige skinke- og bønnegryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Saktekokt kylling med dumplings
