Sprø sørstatsfritert steinbit
Lær hvordan du lager perfekt sørstatsfritert steinbit med denne enkle oppskriften. Nyt en smakfull og sprø fiskerett som passer til helgen.
Foto av Lukas Blazek på Pexels
Ingredienser
- 1 liter peanøttolje
- 2,5 dl finmalt maismel (steinmalt)
- 2,5 dl hvetemel
- 1 ts sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.25 ts varm røkt paprika
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 6 (ca. 200–255 g) steinbitfileter, skylt og grundig tørket
- 2 dl lett kulturmelk
Ingredienser
- 1 liter peanøttolje
- 2,5 dl finmalt maismel (steinmalt)
- 2,5 dl hvetemel
- 1 ts sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.25 ts varm røkt paprika
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 6 (ca. 200–255 g) steinbitfileter, skylt og grundig tørket
- 2 dl lett kulturmelk
Slik gjør du:
- Varm peanøttoljen i en 5-liters jerngryte eller dyp kjele over høy varme til den når 175 °C på et dypfriteringstermometer. Juster varmen for å opprettholde temperaturen.
- Visp sammen maismel og hvetemel i en flat skål.
- Bland sammen sjømatkrydder, kosher-salt, paprika og pepper i en liten bolle.
- Krydre steinbitfiletene jevnt på begge sider med krydderblandingen.
- Hell kulturmelk i en annen flat skål.
- Dypp hver filet i kulturmelken, snu en gang for å dekke begge sider. Hold fileten over skålen og la overflødig kulturmelk dryppe av.
- Venn begge sider av filetene i maismelblandingen.
- Legg de panerte filetene på en avkjølingsrist og la hvile i 5 minutter.
- Legg forsiktig filetene i den varme oljen, to av gangen, og stek til de er gyldne og sprø, ca. 5–6 minutter.
- Ta de stekte filetene ut og legg dem på en avkjølingsrist over et papirkledd stekebrett for å dryppe av.
- Gjenta med resten av filetene.
- Anrett steinbitfiletene på et serveringsfat og server umiddelbart.
Om denne retten
Sprø sørstatsfritert steinbit er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer liter peanøttolje, finmalt maismel (steinmalt), hvetemel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø sørstatsfritert steinbit?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø sørstatsfritert steinbit. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø sørstatsfritert steinbit?▼
Total tilberedningstid for Sprø sørstatsfritert steinbit er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø sørstatsfritert steinbit vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø sørstatsfritert steinbit?▼
En porsjon av Sprø sørstatsfritert steinbit inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
