Sørlig stekt katfish
Lær hvordan du lager den perfekte southern stekt catfish med denne enkle oppskriften. Nyt en smakfull og sprø fiskerett som passer til helgen.
Om denne retten
Sørlig stekt katfish er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kvart peanøttolje, finmalt maismel (steinmalt), allsidig mel og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 kvart peanøttolje
- 2,4 dl finmalt maismel (steinmalt)
- 2,4 dl allsidig mel
- 1 teskje sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje varm røkt paprika
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 6 (200–255 gram) amerikanske oppdrettede katfishfileter, skylt og grundig tørket
- 1,8 dl lett fettredusert kulturmelk
Ingredienser
- 1 kvart peanøttolje
- 2,4 dl finmalt maismel (steinmalt)
- 2,4 dl allsidig mel
- 1 teskje sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje varm røkt paprika
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 6 (200–255 gram) amerikanske oppdrettede katfishfileter, skylt og grundig tørket
- 1,8 dl lett fettredusert kulturmelk
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm peanøttoljen i en 5-liters nederlandsk ovn over høy varme til den når 175 grader Celsius på et dypfriteringstermometer. Juster varmen for å opprettholde temperaturen.
- 3Visp sammen maismel og mel i en flat skål. Bland sammen sjømatkrydder, kosher-salt, paprika og pepper i en liten bolle. Krydre torskefiletene jevnt på begge sider med krydderblandingen. Hell kulturmelk i en annen flat skål. Dypp hver filet i kulturmelken, snu en gang for å dekke begge sider, hold over pannen og la overflødig dryppe av. Vend begge sider av filetene i maismelblandingen. Legg de dekkede filetene på en avkjølingsrist og la hvile i 5 minutter.
- 4Forsiktig, legg filetene i den varme oljen, to av gangen, og stek til de er gyldne og sprø, ca. 5–6 minutter. Ta de stekte filetene ut og legg dem på en avkjølingsrist over et avispapirkledd stekebrett. Gjenta med resten av filetene. Anrett torskefiletene på et serveringsfat og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørlig stekt katfish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørlig stekt katfish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørlig stekt katfish?▼
Total tilberedningstid for Sørlig stekt katfish er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørlig stekt katfish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørlig stekt katfish?▼
En porsjon av Sørlig stekt katfish inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
