Sørlig stekt kalkun
Lær hvordan du lager en sprø og saftig southern stekt kalkun. En perfekt hovedrett for høytider og spesielle anledninger. Enkel oppskrift og tips!
Om denne retten
Sørstatenes stekte kalkun er en kulinarisk juvel som bringer smak av tradisjoner og feiring til ethvert bord. Denne rike, krydrede retten har sitt opphav i det dype Sør, der den lenge har vært et høydepunkt under høytidelige anledninger og familiemiddager. Den karakteristiske smaken av rød peppersaus injisert rett inn i fuglen gir en utrolig suksulent og velbalansert smak som virkelig lar kalkunen skinne.
Ingredienser
- 225 gram usaltet smør
- 70 gram rød peppersaus
- 1,2 dl vann
- 2 hvitløksfedd
- 2 laurbærblad
- 12 til 5895 gram kalkun
- Omtrent 6 gallon peanøttolje*
Ingredienser
- 225 gram usaltet smør
- 70 gram rød peppersaus
- 1,2 dl vann
- 2 hvitløksfedd
- 2 laurbærblad
- 12 til 5895 gram kalkun
- Omtrent 6 gallon peanøttolje*
Fremgangsmåte
- 1Bland smør, rød peppersaus, vann, hvitløk og laurbærblad i en liten kjele over middels høy varme. Kok opp sausen og la den koke i 10 minutter for å redusere. Etter hvert som den koker, vil fargen bli dypere. La sausen avkjøle før du injiserer den i kalkunen. Det er best å injisere sausen i kalkunen minst 12 timer før steking.
- 2Sett opp en 40-liters dypfriteringskjel med brennersokkel og propantank i henhold til produsentens anvisninger. Som en sikkerhetsforanstaltning, mål opp nødvendig mengde olje ved først å fylle kjelen med vann og dekke kalkunen med 2,5 cm vann. Du kan med fordel legge kalkunen i en plastpose for enklere håndtering. Fjern kalkunen og merk vannstanden på innsiden av kjelen, slik at du unngår søl når du jobber med varm olje. Tøm ut vannet, tørk kjelen og kalkunen grundig.
- 3Fyll kjelen med olje og varm opp til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Ha et dypfriteringstermometer festet til kjelen. Plasser kalkunen på friteringsstativet og fest det til metallhenger som følger med friteringssettet. Senk kalkunen forsiktig ned i den varme oljen, bruk lange ovnsvotter og forkle er nødvendig.
- 4Følg nøye med mens oljen bobler opp. Kalkunen kokes i 4 minutter per pund, så sjekk den etter 45 minutter. Den indre temperaturen på fuglen bør ligge mellom 170 og 180 grader Fahrenheit (ca. 77–82 grader Celsius). Ta kalkunen forsiktig opp av oljen på samme måte som den ble senket ned.
- 5Sett kalkunstativet på en stekeplate for å la overflødig olje renne av. La kalkunen hvile i 15 minutter slik at saftene setter seg før den tas ut og skjæres opp.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på rød peppersausen - jo mer du injiserer, jo rikere og mer intense blir smakene.\nBruker du frisk hvitløk i sausen, masser litt under skinnets overflate for enda mer aroma.\nLa kalkunen hvile i 15 minutter før servering slik at saftighetene fordeles jevnt gjennom hele stykket.
Serveringsforslag
Denne sørstatsstekte kalkunen passer utmerket sammen med kremet mais, ferske grønnsaker og et glass av en kraftig rødvin for å runde av det autentiske sørstatsmåltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørlig stekt kalkun?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørlig stekt kalkun. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørlig stekt kalkun?▼
Total tilberedningstid for Sørlig stekt kalkun er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørlig stekt kalkun vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørlig stekt kalkun?▼
En porsjon av Sørlig stekt kalkun inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
