Sørlig rekegryte med andouillepølse og mais
Lær hvordan du lager en autentisk sørlig rekegryte, en smakfull og enkel rett perfekt for sommerfesten eller helgen. Oppdag steg-for-steg instruksjoner og tips.
Foto av Cristian Jacinto på Pexels
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- 280 g andouillepølse, skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 1.5 dl cipollini-løk, skrelt og delt i to
- 450 g små artisjokker (ca. 8 stk), renset og delt i to
- 1 jalapeño, hakket
- 3 l vann
- 450 g små røde poteter
- 3 ss reke-krydder (f.eks. Old Bay)
- 1 ss kosher-salt
- 3 laurbærblad
- 1 ts hot sauce
- 1 ts malt svart pepper
- 2 maiskolber (ca. 450 g), delt i tre
- 450 g reker med skall (16/20-størrelse), renset
- 3 grønne løk, skivet til pynt
- 200 g smør, myknet
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 vårløk, finhakket
- 1 ss parmesanost, revet
- 1 ss finhakket persille
- Hot sauce, etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 fransk baguette
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- 280 g andouillepølse, skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 1.5 dl cipollini-løk, skrelt og delt i to
- 450 g små artisjokker (ca. 8 stk), renset og delt i to
- 1 jalapeño, hakket
- 3 l vann
- 450 g små røde poteter
- 3 ss reke-krydder (f.eks. Old Bay)
- 1 ss kosher-salt
- 3 laurbærblad
- 1 ts hot sauce
- 1 ts malt svart pepper
- 2 maiskolber (ca. 450 g), delt i tre
- 450 g reker med skall (16/20-størrelse), renset
- 3 grønne løk, skivet til pynt
- 200 g smør, myknet
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 vårløk, finhakket
- 1 ss parmesanost, revet
- 1 ss finhakket persille
- Hot sauce, etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 fransk baguette
Slik gjør du:
- Varm opp olje over middels varme i en stor gryte med lokk.
- Stek pølse, løk og artisjokker til de er lett farget, ca. 5 minutter.
- Tilsett jalapeño, vann, poteter, reke-krydder, salt, laurbærblader, hot sauce og svart pepper. Dekk til gryten og kok opp.
- Skru ned varmen, tilsett mais og la det småkoke under lokk til maisen er mør, ca. 10 minutter.
- Tilsett reker og kok til de er rosa og faste, ca. 5 minutter.
- Sil av kraften gjennom en sil.
- Anrett umiddelbart på et stort serveringsfat. Pynt med skivet grønn løk eller din favorittfriske urt. Server med hvitløksbrød.
- Forbered hvitløksbrødet:
- Bland smør sammen med hvitløk, vårløk, parmesan, persille, hot sauce, salt og pepper etter smak i en liten bolle.
- Forvarm ovnen med grillelementet, med risten ca. 10 cm fra varmekilden.
- Skjær baguetten horisontalt i to.
- Smør smørblandingen på begge halvdelene.
- Legg dem på et stekebrett og rist dem under grillen i ca. 2 minutter, til de er lett gylne.
Om denne retten
Det sørlige USAs reker og gryte er en kulinarisk arv som bærer preg av de forskjellige innflytelsene som har formet regionens kjøkken. Denne spesielle rekegryten tar deg med på en sanselig reise gjennom de livlige smakene fra Bayou – fra den røykte andouillepølsen, de sprø artisjokkene og den søte maisens sammensatte teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun små, ferske reker for best tekstur og smak.
- 2For en kraftigere smak, kok potetene i rekelaken før du tilsetter dem til gryten.
- 3Det er viktig å la reker og mais koke bare nok til at de akkurat er ferdig – ikke for lenge, da de kan bli tørre og gummiaktige.
Serveringsforslag
Servér denne rike og smakfulle rekegryten sammen med et deilig hvitløksbrød for å sope opp all den deilige laken. Et glass iskald øl eller et friskt glass hvitvin er det perfekte ledsageren til denne sørlige klassikeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørlig rekegryte med andouillepølse og mais?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørlig rekegryte med andouillepølse og mais. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørlig rekegryte med andouillepølse og mais?▼
Total tilberedningstid for Sørlig rekegryte med andouillepølse og mais er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørlig rekegryte med andouillepølse og mais vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørlig rekegryte med andouillepølse og mais?▼
En porsjon av Sørlig rekegryte med andouillepølse og mais inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
