Sørlig Red Velvet-kake med klassisk kremostglasur
Oppskrift på southern red velvet kake med myk kremostfrosting, perfekt for fest og spesielle anledninger.
Om denne retten
Den søte, dvelende smaken av rød velvet-kake er en sørstatskakesymbol som umiddelbart vekker nostalgi og hjemklang. Denne oppskriften tar klassikeren et steg videre med dens myke, fuktige kakebunner og et lag av kremet, smakfull kremostglasur. Perfekt for de som ønsker en særegen, særpreget kake som både fengende og hjemmekoselig.
Ingredienser
- Non-stick kokespray, til å spraye pannen
- 907 gram granulert sukker
- 340 gram usaltet smør (3 staver), romtemperert
- 28 gram melasse
- 340 gram egg, romtemperert
- 907 gram kulturmelk
- 113 gram olje
- 57 gram eplesidereddik
- 57 gram rød flytende matfarging
- 28 gram ren vaniljeekstrakt
- 998 gram kakehvetemel
- 50 gram Dutch-processed kakaopulver
- 14 gram natron
- 14 gram salt
- Klassisk kremostglasur, oppskrift følger
- 680 gram kremost, romtemperert
- 340 gram usaltet smør
- 850 gram melis, siktet
- 4,2 gram vanilje
- 0,3 gram kosher salt
Ingredienser
- Non-stick kokespray, til å spraye pannen
- 907 gram granulert sukker
- 340 gram usaltet smør (3 staver), romtemperert
- 28 gram melasse
- 340 gram egg, romtemperert
- 907 gram kulturmelk
- 113 gram olje
- 57 gram eplesidereddik
- 57 gram rød flytende matfarging
- 28 gram ren vaniljeekstrakt
- 998 gram kakehvetemel
- 50 gram Dutch-processed kakaopulver
- 14 gram natron
- 14 gram salt
- Klassisk kremostglasur, oppskrift følger
- 680 gram kremost, romtemperert
- 340 gram usaltet smør
- 850 gram melis, siktet
- 4,2 gram vanilje
- 0,3 gram kosher salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 165 grader Celsius. Smør en 33 x 23 cm bakeform med kokespray og dekk den med bakepapir.
- 2Rør sammen sukker og smør i en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker til det er lyst og luftig. Tilsett melasse og bland godt. Tilsett ett egg om gangen og rør til det er godt innarbeidet, deretter skrap ned i bollen og på padderen for å sikre at alt er godt blandet.
- 3I en kanne, bland sammen kulturmelk, olje, eplesidereddik, matfarge og vanilje.
- 4Sikt sammen mel, kakaopulver, natron og salt i en bolle. Veksle mellom å tilsette de tørre ingrediensene og de våte i smør- og sukkerblandingen, og avslutt med de tørre ingrediensene. Skrap ned i bollen og rør igjen, vær forsiktig så du ikke overrører.
- 5Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40 minutter. La kaken avkjøle til den ikke lenger er varm å ta på, og snu den ut av formen på en kakeplate av papp. Bruk en serrert kniv til å jevne ut toppen av kaken. Snu kaken forsiktig og fjern den brune bunnen eller "bloomen" med den serrerte kniven. Del kaken i to lag. Legg litt av den klassiske kremostglasuren mellom lagene, og dekk deretter kaken med resten av glasuren.
- 6I en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, pisk kremost og smør sammen til det er mykt og luftig. Tilsett gradvis melis og rør godt. Skrap ned i bollen og på padderen, og tilsett deretter vanilje og salt. Rør til alt er godt blandet.
Tips og Varianter
- 1Husk å bruke romtempererte ingredienser for best resultat - dette bidrar til en myk, luftig konsistens.
- 2Oppgi ikke på kakaopulveret, det er det som gir kaken sin dype, intense rødbrune farge.
- 3Dekk kaken godt med glasuren for å låse inn fuktigheten og gi den en lekker, glanset finish.
Serveringsforslag
Servér den søt, smaksrike red velvet-kaken med en kopp sterk, kremet kaffe eller te. Eventuelle rester passer perfekt som en mektig dessert med en skje kremis på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørlig Red Velvet-kake med klassisk kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørlig Red Velvet-kake med klassisk kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørlig Red Velvet-kake med klassisk kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Sørlig Red Velvet-kake med klassisk kremostglasur er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørlig Red Velvet-kake med klassisk kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørlig Red Velvet-kake med klassisk kremostglasur?▼
En porsjon av Sørlig Red Velvet-kake med klassisk kremostglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
